Sarea De Bucătărie

Elaborat de
Țurcanu Valeriu
Sarea de bucătărie este
denumirea populară a unui
amestec mineral alcătuit în
majoritate din clorură de
sodiu (NaCl). La obținerea
sării de bucătărie, aceasta
poate să conțină până la 3 %
sare marină și 15 % alte
săruri.
Proprietăți
Sarea de bucătărie, deși contribuie
la creșterea presiunii osmotice
intracelulare și presiunii sanguine,
datorită ionilor de sodiu. Un
substituent recomandat medical în
anumite situații este clorura de
potasiu (KCl) care nu prezintă
efectele secundare menționate, dar
nu prezintă același gust. Consumul
zilnic de sare recomandat este de
cca. 5 g. Sarea se folosește la orice
mâncare.
Etimologie
Sare derivă din cuvântul latin sal.
Aceeași origine o are și cuvântul
salariu, deoarece soldații romani au
fost, în anumite timpuri, plătiți în
sare. Sarea a constituit un bun
vândut și cumpărat - o marfă - tot
timpul. Sunt atestate drumuri
comerciale numite drumuri ale sării,
servind inițial la transportarea sării.
Curiozități
1.Până în secolul XX, bucăți de
jumătate de kilogram de sare,
denumite amoleh, au fost principala
monedă de schimb în Etiopia.
2. Salar de Uyuni din Bolivia este
cea mai mare sare de cîmpie din
lume; aceasta are in jur de 10.000
km patrați și este și cea mai mare
oglindă naturală a lumii.
3. În secolul XVII sarea era de patru
ori mai scumpă decât carnea de
vită.
Mulțumesc pentru atenție!!!