TERMENUL DE VALABILITATE!!!

Termenul de valabilitate, inscriptionat pe produs, este durata de timp in care

produsul alimentar nu capata proprietati nocive pentru consumator, in cazul in care este pastrat in conditii corespunzatoare. Folosirea de produse cu termen de valabilitate depasit este sanctionata de legislatia sanitara, intrucat exista risc de imbolnavire a consumatorilor. Inscriptionarea termenului de valabilitate: *Se face pe fiecare ambalaj precizand: fie data fabricatiei si data expirarii; fie data fabricatiei si durata de timp cat se mentine valabilitatea.(De exemplu: 5ianuarie 2007-valabil 12 luni) fie doar data expirarii.
Stabilirea termenului de valabilitate:

Se face de catre producator, pe raspunderea acestuia, prin colaborare cu unitati de cercetare si laboratoare specializate, dupa experimentari prealabile. Se interzice prelungirea termenului de valabilitate expirat, prin reetichetarea sau reambalarea produselor.

DURABILITATEA- reprezint intervalul de timp - exprimat n ore, zile, sptmni, luni sau ani scurs de la data fabricaiei n care produsul alimentar i menine n totalitate nsuirile de calitate prescrise cu condiia respectrii modalitilor de ambalare i pstrare menionate n documentaiile tehnice. Durabilitatea este, n general, mai mare dect termenul de valabilitate, n primul rnd datorit productorilor, care lundu-i o marj de siguran, i asigur rspunderea juridic n cadrul contractelor de livrare. Durabilitatea nu trebuie confundat cu consumabilitatea produsului alimentar, care reprezint intervalul de timp (ore, zile, sptmni, luni, ani ) scurs de la data fabricaiei n care acesta este apt pentru consumul uman, chiar dac nu-i menine nivelul nsuirilor de calitate prescrise. ntre cele trei noiuni de baz folosite pentru exprimarea siguranei n folosire a mrfurilor alimentare se stabilete o relaie bine definit pe care productorul i comerciantul i-o asum, i anume: termenul de valabilitate este mai mic dect durabilitatea, care la rndul ei este mai mic dect consumabilitatea produsului alimentar.

CONSUMABILIATEA- este intervalul de timp scurs de la data fabricatiei, exprimat in ore, zile, luni, ani, in care produsul alimentar poate fi consumat, chiar daca nu-si mai mentine nivelul caracteristicilor de calitate prescrise de standarde. Dupa aceasta data apare necomestibilitatea produsului.

PRODUS ALIMENTAR
Perioada maxim de comestibilitate Necomestibilitate

Perioda optim de comestibilitate

P T3 T4

P
P-prod. alim. T0-momentul terminarii procesului tehno. T1-mom.vanz. prod. la cons. T2-mom. expirarii term. de garantie T3-mom. declansarii unor abateri calitative T4-mom. aparitiei necomestibilitatii

T0 T1 T2 Circulaia comercial Termen de valabilitate Marja de siguran Durabilitatea produsului Consumabilitatea produsului

TERMENUL DE VALABILITATE<DURABILITATEA<CONSUMABILITATEA