MODUL 4.

REOLOGIE
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12.

Starea fizic a produselor alimentare, exemplificai pentru fiecare caz n parte; Definii noiunile de curgere i de fluaj; Obiectul de studiu al reologiei; Clasificai i definii proprietile reologice ale materialelor; Scara de dimensiuni la care se poate realiza studiul reologic, caracteristicile fiecreia; Obiectivul principal al reologiei; Deformaia de volum; Deformaia de distorsiune; Diagrama ternar a comportrii reologice, bazele alctuirii ei; Definii proprietatea reologic de elasticitate;

Alctuii schema, scriei ecuaia reologic de elasticitate pentru solicitarea de alungire, descriei fenomenul i specificai mrimile fizice care alctuiesc ecuaia i unitile lor msur; Alctuii schema, scriei ecuaia reologic de elasticitate pentru solicitarea de torsiune, descriei fenomenul i specificai mrimile fizice care alctuiesc ecuaia i unitile lor msur; Trasai reogramele caracteristice, definii noiunile de pe reograme; definii pe reograma = f() noiunea de rigiditate (constant elastic); Reprezentai modelul reologic al proprietii de elasticitate i descriei comportamentul lui. Cum influeneaz viteza de deformare proprietatea de elasticitate?
13. 14.

Un corp care are lungimea iniial L0 = 10 cm i seciunea transversal A = 4 cm 2, se alungete cu L = 10-7 m sub aciunea unei fore F = 200 N. S se calculeze: deformaia specific , efortul unitar ntr-o seciune transversal i modulul de elasticitate E, s se specifice unitile de msur a fiecrei mrimi calculate. S se traseze reograma. Un baton de pine cu seciunea circular avnd diametrul d = 5 cm, este solicitat la rsucire pe o lungime L = 50 cm, cu un moment de torsiune M = .N m, seciunile fiind rotite una fa de alta (deformare unghiular) cu un unghi = .. S se determine: a. nivelul strii de eforturi; b. valoarea modulului de elasticitate transversal; 2. S se traseze reogramele caracteristice
15.

Ce reprezint vscozitatea? Ce informaii ofer? Ce se ntmpl cu energia mecanic consumat pentru a provoca curgerea fluidului?
16. 17. 18.

Reprezentai modelul reologic al proprietii de vscozitate. Care este unitatea de msur a vscozitii dinamice? Completai noiunile din figura de mai jos i descriei fenomenele caracteristice fiecrui moment de desfurare.

Se consider dou suprafee plane rigide, de arie A = ? , aflate una de alta la distana h = ? ntre care se afl un lichid cu vscozitatea dinamic a fazei fluide 0 = ? Pas i concentraia c = ? %. Dac placa superioar se deplaseaz cu viteza v = ? s se calculeze: gradientul vitezei dv/dy; vscozitatea a suspensiei; valoarea efortului unitar tangenial ; valoarea forei cu care se acioneaz asupra plcii superioare.
19. 20.

= f ( ) ; = f ( ) .

Scriei

expresia

reprezentai reogramele caracteristice: . Definii pe reograma caracteristic Specificai ce reprezint , , i

legii

lui

Newton;

)? ) noiunea de vscozitate. Ce scoate n eviden reograma caracteristic = f ( =f (

Definii fluiditatea. Care sunt unitile de msur? Calculai fluiditatea unui fluid care are vscozitatea dinamic
21.

a. = 1,25 mPas b. = 0,5 mPas c. = 34 mPas d. = 3,5 mPas e. = 7,2 mPas f. = 4,4 mPas Ce reprezint vscozitatea cinematic? Care este unitatea de msur a vscozitii cinematice? Care este relaia dintre vscozitatea dinamic i cinematic. Calculai vscozitatea cinematic dac fluidul are:
22.

a.

vscozitatea dinamic = 1,25 mPas, i densitatea = 0,85 kg/litru.

b. vscozitatea dinamic = 0,5 mPas, i densitatea = 0,95 kg/litru. c. vscozitatea dinamic = 34 mPas, i densitatea = 1,2 kg/litru. d. vscozitatea dinamic = 3,5 mPas, i densitatea = 0,88 kg/litru. e. vscozitatea dinamic = 7,2 mPas, i densitatea = 1,32 kg/litru. f. vscozitatea dinamic = 4,4 mPas, i densitatea = 0,92 kg/litru. Ce reprezint vscozitatea relativ, cum este exprimat? Reprezentai principiul de determinare a vscoziti relative.
23. 24. 25.

Definii vscozitatea aparent. Care este unitatea de msur a vscozitii aparente? La ce servete vscozitatea aparent? Definii proprietatea reologic de plasticitate; scriei ecuaia reologic caracteristic proprietii de pasticitate; specificai unitile de msur a mrimilor din ecuaia reologic;

Trasai reograma caracteristic proprietii de pasticitate; definii pe reograma caracteristic = f() noiunea de prag de tensiune;
26.

Reprezentai modelul reologic al proprietii de plasticitate. Cum influeneaz viteza de deformare proprietatea de plasticitate?
27. 28. 29.

Ce sunt fluidele ne-newtoniene? Clasificai fluidele cu comportament ne-newtonian;

Prin ce se definete comportamentul fluidelor ne-newtoniene? Definii noiunea care caracterizeaz comportarea fluidelor ne-newtoniene. Cauzele care produc comportarea reologic a fluidelor ne-newtoniene.
30. 31.

Tipuri extreme de structuri. Caracterizai fiecare tip de structur.

Cui se datoreaz comportamentul ne-newtonian a fluidelor alimentare? Reprezentai schematic i clasificai legturile din reeaua intern a lichidelor ne-newtoniene.
32.

Ce sunt fluidele dilatante? Reprezentai reogramele caracteristice:

; pentru fluidele dilatante. Specificai ce reprezint , , i 33. 34.

= f ( ) ; = f ( ) .

Scriei ecuaia reologic fluidelor dilatante; specificai unitile de msur a mrimilor din ecuaia reologic; Motivai comportamentul reologic dilatant.

= f ( ) ; = f ( ) .

Ce

sunt

fluidele

caracteristice: ; pentru fluidele pseudo-plastice. Specificai ce reprezint , , i

pseudo-plastice?

Reprezentai

reogramele

Scriei ecuaia reologic fluidelor pseudo-plastice; specificai unitile de msur a mrimilor din ecuaia reologic; Motivai comportamentul reologic pseudo-plastic.
35. 36.

Ce sunt fluidele vscoplastice? Reprezentai reogramele caracteristice:

; pentru fluidele vscoplastice (Bingham). Specificai ce reprezint , , i

= f ( ) ; = f ( ) .

Scriei ecuaia reologic fluidelor vscoplastice; specificai unitile de msur a mrimilor din ecuaia reologic;
37. 38.

Ce sunt fluidele cu caracteristici dependente de timp? Care sunt categoriile de fluide cu

caracteristici independente de timp? Reprezentai reogramele caracteristice:

39. 40. 41.

; pentru fluidele cu caracteristici dependente de timp. Specificai ce reprezint , , i

= f ( ) ; = f ( ) .

Ce sunt fluidele vscoelastice? Care sunt categoriile de fluide cu caracteristici vscoelastice? Definii i reprezentai modelul reologic al fluidelor vscoelastice cu deformare ntrziat. Definii i reprezentai modelul reologic al fluidelor vscoelastice cu fenomen de relaxare.