Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
PCC1
amelioratori
faina Cernere faina Dozare Framantare aluat Fermentare aluat Divizare, modelare, asezare pe panacote Dospire PCC3 Coacere Racire Sortare
dozare
Pregatire navete
Ambalare Depozitare
Transport
Livrare
C PANIFICATIE
apa
PC
Dozare
Comercializare
PCC1 PCC2
Receptie materii prime si auxiliare Depozitare Operatii pregatitoare materii prime cernere PCC 3
PCC 2'
PCC 2''
S.C. CERBUL PROD SRL DIAGRAMA FLUXULUI TEHNOLOGIC COFETARIE - chec PCC1 PCC2 Receptie materii prime si auxiliare
esenta
ulei
oua
zahar
faina
cacao, stafide
separare
galbenus
PCC3
dozare
dozare
mixare
tavi
mixare
mixare preparare pregatire tavi PCC 4 turnare in tavi coacere Racire scoatere din tavi Ambalare Depozitare umplutura
Comercializare
ambalaje
depozitare ambalaje
PCC1 PCC2
oua
zahar
margarina
esenta
faina
umplutura
zahar farin
PCC 3
cernere
forme
PCC1 PCC2
oua
zahar
faina
zahar farin
spalare-dezinfectare spargere
forme
PCC 3 cernere
separare
galbenus mixare mixare dozare-formare turnare in tavi pudrare PCC 4 coacere racire depozitare comercializare
albus mixare
Pregatire forme
oua
zahar
faina
ciocloata
spalare - dezinfectare
forme
PCC 3 cernere
topire alifiere
pregatire forme
mixare turnare in forme PCC 4 coacere racire umplere rulare PCC 2' depozitare glazurare PCC 2'' depozitare comercializare
nit, vezi..
mifinit
oua
zahar
faina
cacao
ciocolata
ulei
frisca
CREMA CACAO
spalare-dezinfectare spargere
forme
PCC 3
cernere
topire alifiere
mixare
omogenizare Pregatire forme PCC 4 mixare turnare in forme coacere racire umplere depozitare taiere glazurare ornare PCC 2'' depozitare comercializare
oua
zahar
faina
cacao
ciocolata
ulei
CREMA CACAO
spalare-dezinfectare spargere
forme
PCC 3
omogenizare Pregatire forme PCC 4 mixare turnare in forme coacere racire umplere depozitare taiere glazurare ornare PCC 2'' depozitare comercializare
oua
zahar
faina
cacao
ciocolata
ulei
frisca
CREMA VANILIE
spalare-dezinfectare spargere
forme
PCC 3
mixare
omogenizare Pregatire forme PCC 4 mixare turnare in forme coacere racire umplere depozitare taiere glazurare ornare PCC 2'' depozitare comercializare
zahar
oua
ulei
cacao
faina
margarina
esente
FONDANT
cernere
PCC 3 mixare
mixare
galbenus
CREMA CACAO
mixare
PCC1 PCC2
faina
ulei
zahar
oua
margarina
esente
cernere PCC 3
spalare-dezinfectare
galbenus
CREMA
spargere omogenizare
separare
albus
coacere
BEZEA
forme
oua
zahar
lapte praf
gelatina
apa
ananas stafide
compot ananas
PISCOT
FRISCA BATUTA
mixare
taiere
topire
insiropare
mixare
forme
pregatire forme
S.C. CERBUL PROD SRL DIAGRAMA FLUXULUI TEHNOLOGIC COFETARIE - savarina PCC1 PCC2 Receptie cantitative si calitativa materii prime si auxiliare Depozitare
faina
lapte
drojdie
oua
zahar
sare
ulei
apa
vanilina
frisca
jeleu
PCC 3
Cernere faina
dizolvare
spalare-dezinfectare
dospire
mixare
mixare Pregatire forme omogenizare dospire portionare turnare in forme PCC 4 coacere SAVARINA insiropare scurgere taiere umplere tamponare PCC 2'' depozitare comercializare FRISCA BATUTA JELEU dizolvare SIROP
STAFIDE
BLAT FOI
CREMA
fasonare taiere
PCC1 PCC 2
margarina
cacao
esente
zahar / fondant
cernere
PCC1 PCC2
oua
zahar
apa
ulei
faina
spalare-dezinfectare separare
albus mixare omogenizare turnare in tavi PCC4 Coacere Racire Scoatere din tavi PCC 2' depozitare asamblare
galbenus Dozare
PCC1 PCC2
oua
zahar
ulei
faina
spalare-dezinfectare separare dozare galbenus mixare omogenizare turnare in tavi PCC4 Coacere Racire Scoatere din tavi PCC 2' depozitare asamblare albus Dozare PCC3 Cernere faina
PCC1 PCC2
faina
ulei
apa
oua
lapte
zahar
spalare, dezinfectare
dozare
dozare
omogenizare
Dozare
incorporare treptata
Fierbere mixare
Turnare
racire mixare
arome
Coacere Racire Scoatere din tavi Sectionare Umplere Glazurare Ambalare preparare glazura
PCC2 '
depozitare crema
PCC2''
Depozitare Comercializare
dozare
DIAGRAMA FLUXULUI TEHNOLOGIC COFETARIE - tarta preparare semifinit, vezi. Depozitare produs semifinit PCC 2'
PCC1 PCC2
oua
zahar
unt
esente
faina
CREMA VANILIE
JELEU FRUCTE
spalare-dezinfectare spargere omogenizare Pregatire forme mixare framantare depozitare rece formare PCC 4 coacere racire umplere decorare PCC 2" depozitare comercializare
PCC 3
cernere
DIAGRAMA FLUXULUI TEHNOLOGIC PATISERIE - foetaj PCC1 PCC2 Receptie materii prime si auxiliare Depozitare
faina
sare
apa
margarina
oua
zahar
stafide
pregatire
curatare
spalare-dezinfectare
spalare omogenizare
dozare
dozare
dozare
dozare
dozare
Framantare Divizare Modelare / Laminare Odihna aluat Modelare aluat Umplere aluat Modelare si asezare in tavi PCC4 Coacere Racire Ambalare Pregatire tavi Dospire PCC 2'
preparare umplutura
tavi
Comercializare
ambalaje
PCC 1 PCC 2
alune / nuci
dizolvare fierbere mixare modelare glazare PCC 2' depozitare fierbere obtinere fondant racire
DIAGRAMA FLUXULUI TEHNOLOGIC COFETARIE - fondant Receptie cantitative si calitativa materii prime si auxiliare Depozitare
zahar apa
PCC1 PCC 2
DIAGRAMA FLUXULUI TEHNOLOGIC COFETARIE - cozonac PCC1 PCC2 Receptie materii prime si auxiliare Depozitare
ambalaje
zahar
grasimi
faina
drojdie
sare
apa
PCC3
Filtrare Dozare
sare filtrare
dozare Framantare Dospire Divizare Preparare sirop Modelare Asezare in tavi Dospire finala PCC4 Coacere Scoatere din tavi Ungere Racire
pregatire navete
navete
preparare umplutura
Pregatire tavi
tavi
Ambalare Depozitare
Comercializare
SC ROMNUTS NUCI SI FRUCTE USCATE SRL Vladesti, 674, Arges ro19177063, j03/1919/2006 DIAGRAMA FLUXULUI TEHNOLOGIC sortare miez de nuca Receptie cantitative si calitativa materii prime si auxiliare Depozitare uscare
Depozitare
miez de nuca
ambalaje
etichete
sortare
ambalare
etichetare
depozitare
livrare
PCC1 PCC2
oua
zahar
alune
faina
PCC 3
albus
forme
mixare Pregatire forme PCC 4' fierbere racire mixare omogenizare dozare-formare turnare in tavi PCC 4 coacere racire comercializare
S.C. COF PATI SELECT SRL DIAGRAMA FLUXULUI TEHNOLOGIC COFETARIE - paleu crema cacao preparare semifinit, vezi. Depozitare produs semifinit PCC 2'
PCC1 PCC2
oua
zahar
unt
esente
faina
CREMA CACAO
FONDANT
spalare-dezinfectare spargere omogenizare mixare incalzire mixare Pregatire forme omogenizare dozare-formare PCC 4 coacere racire umplere decorare comercializare
PCC 3
cernere