Omlet cu ciuperci

Caracterizarea produsului
Un mic-dejun delicios pe care nu ar trebui sa-l ratai.

Materii prime pentru 4 porii

Materii prime Ciuperci Ulei Ceapa erde "ua $are %iper %atrunjel U/M Kg L Kg Kg Kg Kg Kg Cantitatea brut pentru 4 porii 0,300 0,048 0,2!8 0,2#0 0,00! 0,004 0,0&0 Produs finit pentru o porie - 200g

Vasele i ustensilele folosite' blat, (ar(urie, castron, cuit, lingur) de lemn, (urculi), tigaie. Verificarea calitii materiilor prime. $e reali*ea*) organoleptic. Componentele trebuie
s) corespund) urmatoarelor condiii de calitate' Ciupercile i celelalte materii trebuie s fie proaspete, ciupercile de mrime medie.

Te nica de preparare!
Ciupercile se (ierb +n ap) clocotit) cu sare ,i se taie +n buc)i potri it de mari sau (idelu). -n uleiul +ncins se c)le,te ceapa dup) care se adaug) ciupercile, +n)bu,indu-se cu c.te puin) ap) +n care au (iert. C.nd sunt moi ,i sc)*ute se pun ou)le b)tute bine cu (urculia, p)trunjelul, sarea necesar) ,i piperul dup) gust. $e ser e,te cald.

Verificarea produsului finit!

$e eri(ic) organoleptic. $e eri(ic) ,i gramajul la o porie.

Mod de prezentare i ser"ire!

$e ser e,te pe suport de salat) erde, pe platou sau (ar(urie ,i se ornea*) cu ro,ii t)iate (elii ,i m)sline taiate julien. $e ser e,te cald). %o(t) bun).