Facultatea de Management Turistic si Comercial

Caiet de practica economica

Data

Ora

Activitatea
desfurata

9-10
10-11

Cunoaterea hotelului
Cunoaterea
personalului din
urmtoarele
departamente :
vnzri, marketing,
contabilitate, recepie,
security si bell boy,
restaurant, buctrie,
ntreinere si
housekeeping.
Am nceput lucrul in
recepie. Am asistat la
activitile care se
petrec in
departamentul
recepie dup cum
urmeaz:
- ntmpinarea
clienilor
- procedura de cazare
si plecare din hotel
- furnizarea de diverse
informaii utile
turitilor
- nceperea primelor
noiuni ale
programului de
rezervri cu care
lucreaz hotelulMEDALLION

11-15

10.07.2006

ndrumtor

Observaii

Anul: II, Grupa: 3

Facultatea de Management Turistic si Comercial

Caiet de practica economica
Data

Ora

Activitatea desfurata

9-11

Aprofundarea cunotinelor in
domeniul rezervrilor prin
intermediul programului
Medallion dup cum urmeaz:
- structura camerelor pe tipuri
(duble, duble de lux, camere
business, junior suite si grand
executive)
- prelucrarea apelurilor
telefonice si efectuarea de
rezervri in plan pentru diverse
perioade solicitate de ctre
poteniali turiti, parteneri sau
colaboratori.
Invatarea sistemului de plata
prin intermediul cardurilor de
credit
Am asistat la calcularea
comisioanelor aferente in cazul
partenerilor crora li se
cedeaz comision ( agenii de
turism, hoteluri colaboratoare
etc.), ntocmirea de rapoarte
zilnice privind ncasrile
hotelului din ziua respectiva
( cash carte de credit sau ordin
de plata) si invatarea
atribuiilor zilnica ale
recepionerului cum ar fi :
corespondenta turitilor din
hotel, primirea si transmiterea
de mesaje, oferirea de
informaii generale care ii ajuta
pe clinti.

11-12
11.07.2006
12-15

ndrumtor Observa
ii

Anul : II, Grupa 3

Facultatea de Management Turistic si Comercial

Caiet de practica economica
Data

12.07.2006

Ora

9-15

Activitatea desfurata

ndrumtor Observa
ii

M-am implicat efectiv timp de

6 ore in activitatea de recepie
ncepnd cu ntmpinarea
clienilor la sosirea in hotel,
procedurile de cazare,
procedurile de plata a cazrii,
introducerea in programul
Medallion a rezervrii,
preluarea de mesaje si
corespondenta pentru si de
clienii hotelului, controlarea si
nmnarea cheilor clienilor,
verificarea listei de sosiri,
supravegherea schimbului de
camere, inventarul zilnic al
camerelor ocupate si a
clienilor din hotel in
conformitate cu rezervrile
fcute, preluarea si verificarea
permanenta a caietului de
observaii si plngeri,
preluarea apelurilor telefonice
de la clieni sau din afara
hotelului, preluarea apelurilor
de trezire de la clieni,
promovarea activa a serviciilor
hotelului.

Anul : II, Grupa 3

Facultatea de Management Turistic si Comercial

Caiet de practica economica
Data

Ora
9-11

11-15

13.07.2006

Activitatea desfurata ndrumtor Observa

ii
In acest timp am realizat
vizitarea camerele dup
tipul lor si a facilitatilor
hotelului Monte-Nelly (sala
de fitness, sauna, masaj,
centru de tratament).
Am luat parte la activitile
care se desfasoara in
departamentul
vnzri/rezervri dup cum
urmeaz : departamentul
vnzri are datoria de a
promova hotelul si a ajunge
la vnzri optime in cele
mai bune condiii pentru
companie.
Responsabilitati in cadrul
departamentului vnzri :
-identificarea
oportunitilor de vnzare
-descrierea clara a unitarilor
din hotel
-solutionarea plngerilor
-cunoasterea utilizrii
brourilor, tarifelor sau
promitiilor speciale ca
elemente ajutatoare pentru
vnzare
-stapanirea tehnicilor
personale de vnzare
-intocmirea saptamanala a
unui raport cu activitile de
vnzare
-cunoasterea mediului
competitiv a hotelului.

Anul : II, Grupa 3

Facultatea de Management Turistic si Comercial

Caiet de practica economica
Data

14.07.2006

Ora

9-15

Activitatea desfurata

ndrumtor Observa
ii

Implicarea activa timp de 6 ore

in activitatea departamentului
vnzri :
- preluarea apelurile telefonice
care vin din partea partenerilor
(agenii de turism, companii
partenere, hoteluri
colaboratoare, etc.) care doresc
rezervri pe o perioada curenta
sau viitoare in cadrul hotelului.
- operarea rezervrilor curente
sau viitoare in programul
Medallion
- oferirea de informaii utile cu
privire la disponibilitatea
hotelului la momentul solicitat
de ctre client
- preluarea rezervrilor ce
privesc organizarea de
evenimente in cadrul hotelului
(mese festive, conferine,
team-bealding)
- oferirea de informaii utile cu
privire la disponibilitatea din
perioada solicitata de ctre
client
- ntocmirea de liste cu cererile
speciale ale clienilor.

Anul : II, Grupa 3

Facultatea de Management Turistic si Comercial

Caiet de practica economica
Data

15.07.2006

Ora

9-15

Activitatea desfurata

ndrumtor Observa
ii

Am asistat la activitile ce se
desfasoara in cadrul
departamentului de marketing,
dup cum urmeaz :
- planificarea, conducerea si
dezvoltarea programului de
marketing si vnzri pentru
atingerea unui nivel optim de
profit al hotelului
- implicarea in activitile de
secretariat. In acest
departament se desfasoara
urmtoarele activitatea :
preluarea apelurilor telefonice,
efectuarea de rapoarte zilnice
destinate conducerii pentru
analiza , ntocmirea agendei
zilnice ale directorului general.

Anul : II, Grupa 3

Facultatea de Management Turistic si Comercial

Caiet de practica economica
Data

16.07.2006

Ora

9-12

12-15

Activitatea desfurata

ndrumtor Observa
ii

Am asistat la activitile ce se
desfasoara
in
cadrul
departamentului
restaurant
ncepnd cu micul dejun,
Pregtirea micului dejun tip
bufet suedez din care clienii
isi pot alege dintr-o varietate
de produse, Acest tip de mic
dejun este compus din :
brnza, cacaval, specialitati
din peste, porc, carne de
pasare, vita, oua, preparate
lactate, fructe, prjituri, sucuri
naturale, etc.
In continuare am asistat la
activitile de pregtire a
restaurantului pentru prnz si
am asistat la pregtirea
prnzului. Prnzul se servete
a-la-cart (clientul se aseaza la
masa, consulta lista de meniu
si alege unul din preparatele
destinate prnzului)
Exemplu : supa crema de
legume, gordon bleu din piept
de curcan, cartofi nature, salata
de varza.
Am asistat la preluarea
comenzilor de la clinti,
predarea comenzii pentru masa
buctarului de servici,
nregistrarea comenzii in
calculator, iar in funcie de
cerine (serviciile de restaurant
pot fi puse pe nota de plata a
camerei), eliberarea notei de
plata.

Anul : II, Grupa 3

Facultatea de Management Turistic si Comercial

Caiet de practica economica
Data

17.07.2006

Ora

9-15

Activitatea desfurata

ndrumtor Observa
ii

Implicarea activa in activitatea

departamentului restaurant :
-pregatirea micului dejun
pentru clienii din hotel in
urma consultrii listei cu
numrul de turiti care erau
cazai
-aranjarea meselor pentru
micul dejun
Am supravegheat produsele
pentru micul dejun
(completarea produselor, lipsa
si suplimentarea acestora astfel
incat clienii sa nu simt lipsa
acestora).
- feed-back din partea
clienilor cu impresii despre
micul dejun, restaurant.
Am asistat la activitatea de
strngere a micului dejun
(debarasarea meselor si
aranjarea acestora pentru
prnz).
Am participat alturi de un
osptar profesionist la
prelucrarea unei comenzi,
servirea si debarasarea mesei.

Anul : II, Grupa 3

Facultatea de Management Turistic si Comercial

Caiet de practica economica
Data

18.07.2006

Ora

9-15

Activitatea desfurata

ndrumtor Observa
ii

Am asistat la activitile
zilnice ce au loc in buctrie :
-pregatirea si aranjarea
produselor in farfurii ce
trebuiesc servite pentru micul
dejun
-reciclarea produselor ce mai
pot fi folosite pentru micul
dejun din ziua urmtoare
-preluarea comenzilor care vin
pentru prnz
-efectuarea unui stoc zilnic cu
produse proaspete ce urmeaz
a fi folosite in activitatea de
buctrie de zi cu zi
-gestionarea acestui stoc astfel
incat clientul sa nu primeasc
un refuz in legtura cu
preferinele sale culinare
-mentinerea spaiului de lucru
in condiii de igiena
impecabila
-intretinerea echipamentelor
intr-o stare foarte buna pentru
a veni in ntmpinarea
clienilor rapiditate si
promptitudine.

Anul : II, Grupa 3

Facultatea de Management Turistic si Comercial

Caiet de practica economica
Data

19.07.2006

Ora

9-12

12-15

Activitatea desfasurata
Am asistat la activitatile zilnice ce se
desfasoara in departamentul tehnic
dup cum urmeaz:
-consultarea caietului ce privete
departamentul tehnic (becuri arse,
instalaii care nu mai funcioneaz,
prize
nefuncionale,
instalaii
defecte, verificarea zilnica a liftului,
funcionarea
centralei
tehnice,soluionarea
reclamaiilor
venit din partea clienilor in cel mai
scurt timp posibil)
Am asistat la activitile ce se
desfasoara in cadrul departamentului
housekeeping:
-activitatile de curatenie in camerele
turitilor (schimbarea lenjeriei,
activitati de curatenie, curatarea
bilor, completarea cosmeticelor din
camera)
-preluarea listelor cu articole pe care
turitii le dau la curatat-spalat
-depozitarea lenjeriilor murdare ce
urmeaz a fi trimise la ctre firma de
spltorie
-verificarea barului si predarea listei
la recepie pentru incasarea
clientului la plecare
-gestionarea stocului zilnic de
articole cosmetice si promoionale
ce urmeaz a fi puse in camera (gel
de dus, ampon, spun, balsam,
crema de corp, beioare de urechi,
discuri demachiante, sare de baie,
set de manichiura, papuci de unica
folosina, halate)

ndrumtor Observa
ii

Anul : II, Grupa 3