Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Cursuri Biofizica
Cursuri Biofizica
b.
Biofizica molecular
c.
Biofizica celular
d.
pe
plan
internaional
unitile
fundamentale.
fundamentale
pentru
mrimile
valoare numeric
unitate de msur,
valoare numeric
unitate de msur
punct de aplicaie
i , j
i k
| = 1 i | k | = 1) i atunci vectorul A
A = i Ax + j Ay + k Az,
regula poligonului
lui B , adic pe B
Scderea vectorilor
Produsul a doi vectori poate fi:
Scalar (mrime scalar egal cu produsul modulelor vectorilor i al
cosinusul unghiului dintre ei)
vectorial (un vector orientat perpendicular pe planul format de cei doi
vectori, n sensul rotirii burghiului drept care se rotete astfel nct aduce primul
vector al produsului peste cel de-al doilea, pe drumul cel mai scurt)
Lichidele
particulele componente este mult mai mic dect la gaze i de aceea lichidele
sunt foarte puin compresibile.
sunt izotrope
M
V
Pentru V=1, avem =M, adic densitatea unui corp este numeric egal
cu masa unitii de volum.
Densitatea se exprim n funcie de mrimile fundamentale ca:
[] = M/L3 = ML-3
Unitatea de msur pentru densitate va fi reprezentat n sistemul
internaional (SI) prin relaia:
[]SI = kg/m3 = kgm-3
Densitatea relativ se definete ca fiind raportul dintre densitatea
absolut a unui corp () i densitatea absolut a unui corp luat ca referin
(0):
M
M
V
r = =
= M
M0
0
0
V
= M 0
0
Pentru
DEF.
Presiunea (P) reprezint raportul dintre valoarea forei ce apas normal pe o
suprafa i valoarea ariei suprafeei respective
P=
Daca =0o P=
Fn
F cos
=
, Fn = Fcos
S
S
F
S
Barul (bar)
presiune hidrostatic.
Factorii de care depinde presiunea hidrostatic sunt adncimea i
densitatea:
1. Presiunea hidrostatic in lichide crete cu adncimea la care ne
gsim n lichid.
2. n orice punct din lichid presiunea hidrostatic este aceeai n
toate direciile.
3. Presiunea hidrostatic este aceeai n toate punctele unui plan
orizontal.
4. Presiunea hidrostatic crete cu densitatea lichidului.
In concluzie:
La o anumit adncime h, ntr-un lichid de densitate , presiunea
hidrostatic este egal cu produsul dintre densitate, adncime i accelaraia
gravitaional.
P = gh
ENUN:
Presiunea exercitat pe o suprafa oarecare a unui lichid aflat n
repaus se transmite n toate direciile, cu aceeai intensitate n tot
lichidul.
Presa hidraulic este o aplicaie direct a principiului lui Pascal.
Cnd asupra pistonului de arie S 1 se apas cu fora F1, sub piston apare
presiunea P1 = F1/S1 care se transmite conform principiului lui Pascal integral la
pistonul al doilea, cu aria S2.
Deoarece P1 = P2, rezulta c:
F1
F2
S2
=
sau F2 =
F
S1
S2
S1 1
CONCLUZIE:
Fora de apsare asupra pistonului 2 este mai mare dect fora de
apsare a pistonului 1 de attea ori de cte ori este mai mare aria
pistonului 2 dect aria pistonului 1.
10
ac. fora F
, iar n punctul B ac. fora
1
F2 .
paralelipiped de greutate G .
F1
h1
A
h2
G
B
F2
n condiii statice:
F 1 + F2 + G = 0
F2 F1 G = 0
PB S P A S m g = 0
PBS PAS gSh = 0
PB P A = g h
ENUN:
Diferena de presiune dintre dou puncte A i B din interiorul
unui lichid, ntre a cror straturi distana pe vertical este h, este:
PB- PA = gh
linie de curent
12
timp
v = v (r )
nestaionar (n regim nepermanent sau tranzitoriu) dac viteza lor
Curgere
V
S l
S v t
=
=
= S v ,
t
t
t
Qm =
m
V
=
= QV
t
t
P + v2/2 + gh = const.
n cazul unui tub orizontal, legea lui Bernoulli :
P + v2/2 = const.
vitez mare presiune hidrostatic mic fen. Venturi
Aplicaii medicale:
n cazul dilatrii unei artere (anevrism), presiunea hidrostatic mare duce la
ruperea peretelui arterial.
n cazul unei stenoze vasculare , presiunea hidrostatic se micoreaz. Se
schimb caracterul curgerii devenind turbulent ceea ce poate duce la spasme
in vasul obturat.
15
DEF.
Reologia este tiina despre curgerea corpurilor sub aciunea unei fore.
OBS.
Cnd un corp este supus unei fore, el tinde s se deformeze.
a. Dac deformarea este temporar, sub aciunea de scurt durat a unei fore
corpul revenind la forma iniial, se numete deformare elastic.
b. Dac deformarea este permanent, se numete deformare plastic i este
corelat cu un proces de curgere.
CONCLUZIE:
Un lichid este un sistem care curge sub aciunea unei fore
exterioare.
accelera stratul care se deplaseaz cu viteza mai mic peste care alunec
forte de frecare.
Forele de frecare dintre straturile de lichid sunt tangente la acestea i
ndreptate n sens contrar curgerii lor.
Cu ct aceste fore sunt mai mari, cu att fluidul este mai vscos.
Fora de frecare intern care apare n planul de alunecare pe
unitatea de suprafa, este proporional cu:
v
adic variaia vitezei cu distana i arat
x
F = S
v
(legea lui Newton)
x
OBS.
Coeficientul de vscozitate dinamic este dependent de natura fluidului i de
temperatur.
3.2. Starea solid. Deformarea solidelor. Legea lui Hooke
Corpurile aflate n stare solid se clasific, din punct de vedere al
aranjrii n spaiu a particulelor componente, n corpuri:
DEF.
Schimbarea dimensiunilor sau formei corpurilor solide sub influena unor
fore aplicate asupra lor se numete deformare.
17
l
= se numete alungire relativ
l0
F
= .
S
Experiena Hooke
a artat c alungirea relativ () este direct proporional cu efortul
unitar ().
l
F
~
l0
S
l
=
l0
F
,
S
=E
pentru
un
anumit
material,
deformarea
lui
nu
mai
este
v
x
F
v
=
S
x
gradientul de vitez
raportul
F
S
v
x
deformabilitatea D
tensiune de forfecare T
innd cont de aceste notaii, legea lui Newton se poate scrie sub
forma:
T=D
Concluzie:
deformabilitatea este proporional cu tensiunea de forfecare aplicat
n acest caz de deformare vorbim despre lichide newtoniene.
Dac lichidul
19
Re =
r = raza conductei
= densitatea fluidului
v = viteza de curgere
Ptura superficial
membran elastic
21
pot
= minim
Fx = S Fx = lx
F = l
F l
pot sup
pot int
-CHO, -NH2)
Explicaie:
Gruprile polare interacioneaz cu dipolii moleculelor de ap buna
solubilitate a acestor substane n ap
Ptrund ntre dipolii apei din stratul superficial unde se aglomereaz
adsorbie pozitiv
Slbesc forele intermoleculare n stratul superficial scderea
coeficientului de tensiune superficial a soluiei fa de solvent
Concluzie:
n contact cu apa, gruparea polar (hidrofil) se orienteaz n
stratul superficial spre faza apoas, iar cea nepolar (hidrofob)
spre partea opus.
Cantitatea de substan adsorbit n stratul superficial este o funcie
dependent (cresctoare ) de concentraia soluiei.
Dac:
Are loc pn cnd suprafaa liber este saturat. Astfel,T ajunge la o valoare
minim.
Coeficientul de adsorbie :
Ex. Urina normal are tens. sup ~ 7010-3 N/m. n cazul unor
afeciuni (icter, leziuni hepatice) datorit apariiei unor acizi i
sruri biliare 5010-3 N/m
b. Interfaa solid-lichid
(Fenomene capilare)
Fenomenele superficiale care au loc la contactul dintre lichide i solide
fenomene de udare
h = rg
Aplicaii:
Exist unele substane numite ageni udani care introduse n lichide
favorizeaz udarea unor solide.
Macromoleculele mediilor biologice au o structur complex, asimetric
grupri polare (ionizante): carboxil COOH , amino NH2+ , hidroxil
OH , sunt hidrofile (atrag n jur molecule de ap).
grupri nepolare: grupri hidrocarbonice
CH sunt hidrofobe
I.
Omogene monofazice
Heterogene - polifazice
Sistemele vii sunt heterogene.
III. Dup modificarea proprietilor cu direcia:
II.
funcii de stare
30
Sist.: izolate
Starea staionar
Sist.: deschise
OBS.
31
Fora termodinamic:
Caracterizeaz echilibrul i starea staionar
Este generat de existena unui gradient
La echilibru: fora termodinamic = 0
n stare staionar: fora termodinamic = const. 0
n stare staionar exist procese de transport pentru a menine
constante mrimile:
Transport activ
Transport pasiv
32
Dup natura strilor intermediare dintre starea iniial (1) i cea final
(2):
i. Procese termodinamice cvasistatice
ii. Procese termodinamice necvasistatice ( de neechilibru )-strile
intermediare nu sunt stri de echilibru i nu pot fi reprezentae
printr-o curb continu.
iii. Procese termodinamice cvasistatice reversibile
( 21 12 )
III.
Scri de temperatur
Celsius:
Fahrenheit:
Kelvin :
32F ;
273,150C ;
Rolul temperaturii :
n teoria cineticomolecular :
33
212F.
373,150C.
Substana
vi
n = nr. de molecule
i 1
3RT
M
T = temperatura
Viteza medie ptratic :
3RT
M
vmp =
i 1
P=
P=
1
n0mv2 ;
3
1
2
mv 2 n 0 =
2
3
n0 =
NA
VM
2
c n0 (1)
3
35
=
c
~T
3
kT (2)
2
P = n0kT
sau
p V = constant
n coordonatele Clapeyron (p, V) acest tip de transformare se reprezint
printr-o hiperbol, numit izoterm :
izobar
1 1
K
T0
, T0 = 273,15 K, iar t este variaia de temperatur.
V0 V
T0 T
sau
V
const
T
Reprezentarea grafic:
P
P0 = t
P = P P0, adic P0 este presiunea iniial, iar P este presiunea final
= 1/To K1 este coeficientul de dilatare al gazului la volum constant, t
este variaia de temperatur (n C sau K),
37
t = T T .
0
Po
To
P
T
sau
P
T
= const.
Reprezentarea grafic:
P0 V0
P V
T0
= T (legea general a gazelor)
Pentru un mol de gaz aflat n condiii normale de presiune i temperatur P 0=
101325 Pa (1 atm), T0 = 273,15 K i volumul molar V0 = 22,41 m3/kmol,
membrul stng devine:
38
101325 22,41
N m3
273,15
m 2 kmol K = 8310 J/kmolK = R (constanta universal a gazelor).
Deci, pentru 1 mol de gaz ideal ( = 1 mol):
PV = RT
> 1 mol, V =
P V = (1 + 2.....) RT
sau
P V = 1 RT + 2 RT...
sau, mprind cu V:
P = 1 RT/V + 2 RT/V...
dar
P1 = 1 RT/V,
P2 = 2 RT/V
i atunci,
P = P1 + P2 +......
Legea lui Dalton:
Presiunea unui amestec de gaze ideale este egal cu suma presiunilor
pariale ale gazelor componente.
CURS 6
39
1
mv2
2
Unitate de msur:
[Q] = 1J
1 kcal = 4185,5 J
II. Lucrul mecanic (L) este o form de energie care ntr-o transformare
reversibil se poate converti integral n energie cinetic sau potenial la nivel
macroscopic.
Din mecanic
L = F d
EXP.
o Presupunem c avem un cilindru cu piston mobil n interiorul cruia se
afl un gaz.
o nclzind gazul, el se dilat, i mrete volumul i mpinge pistonul cu o
for de presiune F (F = p S), deplasndu-l pe distana d, efectund un
lucru mecanic:
L = p S d = p V
Lucrul mecanic este o form de energie care, ntr-o transformare reversibil,
se poate converti integral n energie cinetic sau potenial la nivel
macroscopic.
III. Energia intern (U) suma tuturor energiilor cinetice (de oscilaie,
rotaie i translaie) datorate micrilor dezordonate ale particulelor
41
Organismele vii sunt sisteme a cror energie intern poate crete sau
poate s scad n funcie de diferite condiii, cum sunt vrsta, starea
fiziologic etc.
Tipul de
transformare
Izobar (p=const.)
Izocor (V=const.)
Izoterm (T=const.)
Adiabat (Q=0)
L
PV
0
CpT
CvT
Vf
CvT
CvT
0
RTln Vi
0
CvT
Vf
RTln Vi
PV=RT
n aceste condiii:
Ed + Q = 0
Organismul degaj cldur pe seama propriilor sale rezerve energetice, care
sunt diminuate prin utilizare:
43
Q = - Ed = Eu
unde Eu este energia utilizat de organism.
OBS.
Dac aportul energetic este egal cu cheltuielile, atunci bilanul este egal
cu zero, B(E)=0, adic bilanul este echilibrat. Aceasta este situaia n
cazul organismelor sntoase, crora le este specific starea staionar.
Dac bilanul este negativ, cheltuielile sunt mai mari dect aportul
energetic ceea ce duce la apariia unui dezechilibru, n cazul subnutriiei
sau al unor boli.
dH = dU + L
H = U + L
CURS 7
45
considerm produii iniiali A1, A2, A3.....de la care prin reacii chimice se
ajunge la produii finali B1, B2, B3.....
acest lucru se poate realiza pe mai multe ci:
ci =
H
(kcal/g)
m
47
m abs
ud = m
ing
cipract = ud cifiziol
48
=1
T2
T1
Def.
Difuzia reprezint fenomenul de ptrundere a moleculelor unui corp printre
moleculele altui corp aflat n aceeai stare de agregare.
Obs.
La lichide fenomenul se produce cu o intensitate mai mic dect la gaze,
datorit forelor intermoleculare mai mari i a agitaiei termice mai mici dect
n cazul gazelor.
o Dou soluii de concentraii diferite (C1>C2), separate printr-un
perete despritor flux de substan de la concentraie mare la
concentraie mic i va nceta n momentul n care ele devin
egale.
DEF.
Fluxul de substan reprezint cantitatea de substan care traverseaz
unitatea de suprafa n unitatea de timp:
m
S t
(1)
DEF.
Fluxul de substan transportat este proporional cu diferena de
concentraie de-a lungul direciei dup care are loc.
51
J D
C
x
(2)
frecarea intern
temperatur.
m
C
D
S t
x
m
C
D S
t
x
Cantitatea de substan transportat n unitatea de timp
este proporional cu seciunea transversal prin care are loc difuzia,
cu gradientul de concentraie, depinde de natura substanei care
difuzeaz i de natura mediului n care are loc difuzia.
Trnsportul de substan modificarea concentraiei n timp n fiecare
punct al spaiului uniformizarea soluiei.
Legea a II a Fick:
dc
d dc
D
( )
dt
dx dx
52
DEF.
Fluxul de cldur (JQ) reprezint cantitatea de cldur Q ce trece prin
unitatea de arie S n unitatea de timp.
JQ
Q
S t
(3)
DEF.
i de
Fluxul de cldur depinde de gradientul de temperatur
natura substanei ()
J Q
53
T
x
(4)
Q
T
S
t
X
Cantitatea de cldur transportat n unitatea de timp este
proporional cu seciunea transversal prin care are loc
conductibilitatea, cu gradientul de temperatur i depinde de natura
substanei.
Conductibilitatea termic a cristalelor depinde de direcie deoarece
54
55
Q2 = C2(TS Te),
C2 este capacitatea caloric a organismului n transportul cldurii de la
suprafaa lui n mediul ambiant.
n regim staionar: Q1 = Q2, adic:
C1(Ti-TS) = C2(TS-Te)
C1 TS Te C1
,
C2 Ti TS C2
circulaiei.
CURS 9
TRANSFORMRI DE FAZ
I.
Corpuri solide:
A. cristaline
B. amorfe
A. Corpuri cristaline:
-
proprieti: - anizotropie
B. Corpuri amorfe:
-
ordine local.
57
T bine det .
stare lichida
Def.
Procesul de trecere a unei substane din faza solid n faza lichid la T t n
absorbie de cldur TOPIRE.
Procesul invers: stare lichid stare solid SOLIDIFICARE
(CRISTALIZARE)
Explicarea topirii:
Fatr. slabe corpul solid i reorganizeaz local reeaua cristalin.
La topire:
Q
t
m
B. Corpuri amorfe:
Eutectice
Tt a unei substane depinde de puritatea ei.
Definiie:
Compoziia aliajului sau amestecului care corespunde punctului de T t minim
se numete eutectic.
n tehnic amestecurile eutectice foarte importante n special n
cazul amestecurilor sub form de pulbere a cror temperatur corespunztoare
eutecticului se gsete la temperatura camerei.
CONDENSARE.
59
V =
Q
m
n care s-ar face n vid, pn cnd presiunea vaporilor din incint devine egal
cu presiunea vaporilor saturani.
III. Lichefierea gazelor:
CO2lichid (n pct. C)
izoterma critic
1. deasupra ei poate fi numai gaz
2. sub ea gazul poate fi lichefiat prin mrirea presiunii.
Gazele
61
Gaze reale:
La o anumit presiune, Vg.real Vg.ideal
Studiul interaciunilor dintre molecule (V.d.W.)
1. din cauza forei de interaciune p +
pV = RT
(p+)V = RT
V b RT
Forele V.d.W. sunt mult mai slabe dect energia de legtur chimic.
faza solid faza gazoas SUBLIMARE
faza solid faza gazoas DESUBLIMARE
62
Echilibrele dintre cele 3 faze sunt redate prin curbele OA, OB i OC.
De ex. pentru presiunea de 760 torr, temperatura de echilibru este 00C, iar
temperatura de echilibru ap-vapori este de 1000C.
Din diagram se observ c, la diferite presiuni i temperaturi, pot exista cte
dou faze n echilibru: solid-lichid, lichid-vapori sau solid-vapori. Exist un
singur punct, punctul triplu, la care pot coexista cele 3 faze ghea, ap i
vapori. La ap, punctul triplu este de 0,010C i 4,6 torr.
CURS 10-11
Proprieti coligative ale soluiilor
1. Reducerea presiunii vaporilor
63
Xi = 2/ (1+2) ~ 2/ 1
2 nr. moli subst. dizolv.
1 nr. moli solvent
(PoP)/Po = (m2/M2)/(m1/M1) = (2/1000)M1~ Cmolar
Scderea relativ a pesiunii de vapori este proporional cu concentraia molar
a soluiei.
2. Creterea temperaturii de fierbere (ebulioscopie):
65
dou
soluii
de
concentraii
diferite
snt
desprite
printr-o
66
Osmometrul Pfeffer
captul inferior al unui tub din sticl
membran semipermeabil
membrana semipermeabil.
cauza atingerii unei stri de echilibru, cnd presiunea osmotic devine egal cu
diferena de presiune hidrostatic.
DEF.
Diferena de presiune aprut pe cele dou pri ale membranei se
numete presiune osmotic.
CONCLUZIE:
Prin osmoz se nelege, deci, fenomenul de trecere preferenial i cu
vitez mare a solventului pur sau a unei soluii mai diluate spre o soluie mai
concentrat.
Exercitarea presiunii osmotice:
67
OBS.
caz procesul care are loc se va desfura sub aciunea presiunii osmotice.
Vant Hoff
R T
unde
V
c
V
reprezint
concentraia
molar.
Cu aceste nlocuiri obinem pentru presiunea osmotic:
= cRT
legea vant Hoff (laureat al premiului Nobel pentru chimie n anul 1904).
reprezint presiunea osmotic, c concentraia molar, R constanta
universal a gazelor, iar T reprezint temperatura.
68
OBS.
Izotonia este o condiie important de care trebuie s se in cont
atunci cnd se introduc cantiti de lichid n snge, fie n scop curativ (prin
injecii intravenoase), fie n cazul conservrii sngelui. Pentru a nu se modifica
echilibrul osmotic al serului sanguin, soluiile injectate trebuie s aib aceeai
presiune osmotic.
Realizarea dializei
70
se. Ca urmare, gheaa are densitatea mai mic dect apa la 4C i de aceea
plutete pe ap.
(Aceast anomalie se explic prin faptul c, o dat cu scderea temperaturii,
crete gradul de ordonare al moleculelor de ap, prin creterea numrului de
legturi de hidrogen. Reeaua molecular devine tot mai structurat, ceea ce
determin mrirea volumului gheii i scderea densitii).
Proprietile termice ale apei
71
important
procesele
de
termoreglare
ale
organismului
(rol
termoregulator).
lipide
care
formeaz
structuri
continue
bidimensionale,
cu
proteinele (60-80 %)
lipidele (40-20 %) (resturile glucidice sunt ntotdeauna ataate
studiate cantitativ).
I. Lipidele asigur funcia de barier a membranelor. Principalele clase de
lipide ntlnite n membranele celulare sunt:
A. fosfolipidele (55 % din lipidele membranare);
B. glicolipidele;
C. colesterolul.
Ele au n structura lor o grupare polar i una nepolar.
A. Fosfolipidele:
a. Fosfogliceridele
Se bazeaz pe molecule de glicerol n care dou grupri hidroxil
sunt esterificate cu acizi grai (unul saturat i unul nesaturat), iar a
treia poziie este ocupat de o grupare polar.
73
Structura fosfogliceridelor
Gruparea polar a fosfogliceridelor este variat.
serin (n fosfatidilserin).
b. Sfingolipidele
Au la baz sfingozin (aminoalcool cu lan lung de atomi de carbon).
Structura lor asemntoare cu cea a fosfogliceridelor. Cea mai rspndit
sfingozipid este sfingomielina care are aceeai grupare polar ca i lecitina.
B. Glicolipidele
Formarea miceliilor
i a lipozomilor
75
Fluiditatea membranelor
OBS.
1.
a.
metilenice (-CH2-) din laurile acizilor grai (din ce n ce mai mobile spre centrul
stratului dublu lipidic i mai rigide spre gruparea polar);
b.
2.
a.
b.
c.
microscopie electronic.
76
gsesc c la o comprimare maxim ele ocup o arie care este egal cu dublul
ariei eritrocitelor.
De aici s-a nscut ideea existenei unui strat dublu lipidic ca baz a
structurii membranelor biologice.
Danielli i Davson
Modelul Danielli-Davson
OBS.
modelul Danielli-Davson este criticabil din mai multe puncte de vedere.
orice sistem tinde s ia starea cu energie minim, care este cea mai stabil;
n cazul de fa capetele polare ale fosfolipidelor (lipidelor amfifile) trebuie s
fie n contact cu mediul apos (extern sau intern), ele deci nu pot fi acoperite cu
proteine.
mozaicului fluid)
77
c2 c1
d
D
P, unde P se numete coeficient de permeabilitate i c 2 c1 =
d
c, diferena de concentraie.
Legea lui Fick devine:
J = P c
Regula lui Overton - cu ct coeficientul de partiie are valoare mai mare, cu
att substana este mai liposolubil i ptrunde mai repede n celule, deci
exist proporionalitate direct ntre coeficientul de permeabilitate(P) i
coeficientul de partiie (k).
produi
de
microorganisme
sunt
antibiotice
(mpiedic
Fiecare
protein
transportoare
are
un
loc
specific
de
legare
substratului;
Difuzia facilitat
B.
Difuzia
simpl
mediat
de
proteine-
canal
Acest tip de difuzie se deosebete de difuzia facilitat prin faptul c
viteza transportului poate fi mai mare dect n cazul difuziei facilitate i
transportul nu se satureaz (deci nu exist Vmax).
De asemenea, unele canale formate din proteine de transport sunt
deschise n mod constant, pe cnd altele numai tranzitoriu i acestea din urm
se numesc proteine de tip poart i sunt de 3 tipuri:
tipul C mecanodependente.
82
83
84
Pompa de Na+-K+
Pompele de Ca2+ sunt importante n meninerea concentraiei sczute
de Ca2+ n citosol (10-7 M) fa de o concentraie mult mai mare a Ca2+
extracelular (10-3 M).
OBS.
O caracteristic general a pompelor ionice este reversibilitatea lor:
85
Transportul aminoacizilor
se face tot prin sisteme simport cu Na+, existnd cel puin 5 proteine diferite n
plasmalema celulelor animale (una pentru fiecare grup de aminoacizi nrudit
structural).
C. Translocarea de grup
la unele bacterii
const n fosforilarea unor glucide n cursul trecerii lor prin plasmalem
86