UNIVERSITATEA DE STIINŢE AGRICOLE ŞI MEDICINĂ VETERINARĂ “ ION IONESCU

DE LA BRAD” , IAŞI
FACULTATEA DE AGRICULTURĂ
SPECIALIZAREA: INGINERIE ECONOMICĂ ÎN AGRICULTURĂ

PROIECT DE DIPLOMĂ
ÎNDRUMĂTORI ŞTIINŢIFICI :
PROF. UNIV. DR. AUREL CHIRAN
CONF. UNIV. DR. ELENA GîNDU

CANDIDAT :
TURCU GABRIELA
 MARKETINGUL
PRINCIPALELOR
PREPARATE DIN CARNE LA
S.C. VASCAR S.A., VASLUI
 CUPRINS
INTRODUCERE

CAP. 1 - PREZENTAREA GENERALĂ A S.C. VASCAR S.A., VASLUI

CAP. 2 - STUDIUL CERERII ŞI OFERTEI PRINCIPALELOR PREPARATE

DIN CARNE LA S.C. VASCAR S.A., VASLUI

CAP. 3 - PIAŢA ŞI DISTRIBUŢIA PRINCIPALELOR PREPARATE DIN

CARNE

CAP. 4 - PROMOVAREA PRINCIPALELOR PREPARATE DIN CARNE

BIBLIOGRAFIE
 societate pe acţiuni, cu capital
privat integral românesc;
 cel mai mare producător de
preparate şi conserve din carne din
judeţul Vaslui şi unul dintre cei mai
importanţi din zona Moldovei;
 tradiţie şi experienţă de peste 25
de ani în procesarea cărnii de
pasăre, porc şi vită;
 peste 200 de sortimente de
preparate din carne, din care un
număr de 6 produse tradiţionale
atestate şi peste 35 sortimente de
conserve; Fig. 1- Amplasarea administarativă a
S.C. Vascar S.A., Vaslui
 S.C.
. Vascar S.A., Vaslui are
implementat şi certificat un
sistem de management
integrat care cuprinde:
sistemul de igienă şi
securitate alimentară HACCP;
sistemul de management al
calităţii ISO 9001/2001;
 sistemul de management
de mediu ISO 14001/2001
Produsele cu marca VASCAR
reprezintă o garanţie a sănătăţii,
a calităţii şi a bunului gust.
se întinde pe o suprafaţă
construită de peste 30.000
m2, şi cuprinde:
► secţia de frigorifer – tranşare;
►secţia de preparate din carne;
►secţia de conserve.
 cifra de afaceri obţinută în
2007 - 8,3 milioane Euro ;
cifra de afaceri obţinută în
2008 - 10 milioane Euro;
15 magazine proprii în
Vaslui, Iaşi, Huşi şi Piatra-
Neamţ;
►S.C. Vascar S.A., Vaslui are un număr de 241 de angajaţi, cu
funcţii şi calificări corespunzătoare, definite în fişa postului;
►Conducerea societăţii este asigurată de către Adunarea Generală
a Acţionarilor şi de către Administratorul societăţii conform
statutului societăţii;
►S.C. Vascar S.A., Vaslui a adoptat o structură de conducere
ierarhic-funcţională, numită şi mixtă sau structură de stat
major;
►O altă caracteristică a stilului de conducere adoptat este
practicarea unui management strategic;
 Piaţa preparatelor şi conservelor din carne este disputată între următorii
jucători: SCANDIA, MANDY, ORKLA FOODS, ANTREFRIG şi HAME.
Cei cinci competitori concentrează în jur de 70% din cota de piaţă, atât din
punct de vedere valoric, cât şi din punct de vedere al cantităţilor vândute.

Fig. 2- Segmentarea pieţei de conserve de pate, după cota de piaţă deţinută de

principalii producători din România
CAP. 2 - STUDIUL CERERII ŞI OFERTEI PRINCIPALELOR
PREPARATE DIN CARNE LA S.C. VASCAR S.A., VASLUI
Tabelul 1
Evoluţia cererii şi a ofertei la principalele produse şi prepatate din carne la S.C.Vascar
S.A., Vaslui în perioada 2006-2008

Nr. Produsul U.M. 2006 2007 2008

Crt. Cerere Oferta Cerere Oferta Cerere Oferta

Conserve de pate tone 10987 5545 11543 5889 11656 6245

1.
Conserve din carne tone 9890 5132 10960 5536 11476 5740
2.
Salamuri tone 7673 4053 9880 4187 10345 4356
3.
Afumături tone 5472 2681 7851 3452 8312 3823
4.
Semipreparate refrigerate tone 7351 4212 9630 4907 9789 5232
5.
Semipreparate congelate tone 4598 3364 5129 3121 4672 3445
6.
Specialităţi tradiţionale tone 3951 2115 4090 2524 4325 2816
7.
Produse crud uscate tone 3760 1316 4316 1531 3247 1889
8
Delicatesse Vascar tone 1082 1082 1978 1978 2342 2342
9.
TOTAL tone 54764 29500 65377 33125 66164 35888
10.
 Gradul de acoperire a cererii în funcţie de ofertă la principalele preparate din
carne la S.C. Vascar S.A., Vaslui este de 53, 86% în 2006, scade la aproximativ
50% în anul 2007, ajungând în 2008 la 54, 24%.
Această oscilaţie a ofertei se datorează creşterii numărului de producători în
domeniul procesării cărnii, şi implicit a diversificării producţiei în acest sector, S.C.
Vascar S.A., Vaslui intervenind în acest sens prin acţiuni de lărgire şi înnoire a
gamei sortimentale.

Fig. 3 - Evoluţia cererii şi a ofertei la principalele produse şi prepatate

din carne (tone) la S.C.Vascar S.A., Vaslui în perioada 2006 -2008
Fig. 4- Gradul de acoperire a cererii în funcţie de ofertă la produsul conserve de
pate (tone) în perioada 2006-2008

Oferta la conserve de pate în 2006 a acoperit 50,47% din cererea

manifestată pe piaţă, în 2007 creşte până la 51%, urmând ca în 2008 să ajungă
la aproximativ 54%.
 Factorii de decizie care intervin în procesul de
cumpărare al principalelor preparate din carne la S.C.
Vascar S.A., Vaslui sunt:

Calitatea produselor preţul nu mai constituie un

criteriu definitoriu în alegerea produsului;
Preţul;
Siguranţa alimentară produse naturale;
Obiceiurilor de consum impuse de ritmul alert de viaţă;
Notorietatea brandului;
Beneficiile induse de un ambalaj modern
păstrarea prospeţimii;
 Nomenclatorul de produse al S.C. Vascar S.A.,
Vaslui este format din două mari categorii:

conserve din carne;

preparate din carne;
Conservele cuprind 3 game: Gama Carnis, Gama Vascar şi
Gama DELICATESSE VASCAR.
Gama preparatelor din carne este formată din:
specialităţi tradiţionale,
produse crud uscate;
specialităţi crud uscate;
salamuri;
cârnaţi;
crenwurşti;
parizere;
afumături;
semipreparate refrigerate;
 semipreparate congelate.
 Segmentată pe mai multe paliere, oferta principalelor preparate din
carne la S.C. Vascar S.A., Vaslui este cel mai bine reprezentată de categoria
conservelor de pate (41% ) urmată de grupa conservelor mixte (conserve porc
29%, conserve vită 14%, conserve pasăre 3%). În timp ce oferta pentru
crenwurşti îşi reduce volumul (1%), delicatessele Vascar câştigă treptat
importanţă în volumul vânzărilor, datorită gradului de noutate al acestora şi
avantajelor multiple pe care le oferă.

Fig. 5 - Structura ofertei principalelor conserve şi preparate din carne la

S.C. Vascar S.A., Vaslui
 Analizând raportul dintre costurile de producţie şi preţurile de vânzare
la conservele din carne de porc în perioada 2000-2008, se constată că exceptând
primii ani, când preţul de vânzare este situat cu o diferenţă minoră deasupra
costurilor de producţie, în următorii ani, ca urmare a creşterii capacităţilor de
producţie, costul de producţie scade în raport cu creşterea preţurilor de vânzare.
Această evoluţie treptată de micşorare a costurilor de producţie în raport cu
majorarea preţurile de vânzare se explică prin aceea că primii ani ai activitatăţii
societăţii, după privatizarea acesteia, au fost marcaţi de un proces de reabilitare a
producţiei, de orientarea a acesteia pentru adoptarea unei strategii optime de
producţie şi introducerea de noi reţete de fabricaţie .

Fig. 6- Evoluţia costurilor de producţie şi a preţurilor de vânzare la S.C. Vascar S.A., Vaslui
în perioada 2000 -2008, la produsul conserve de carne
 Tabelul 2

Evoluţia cifrei de afaceri la S.C. Vascar S.A., Vaslui în funcţie de vânzări şi preţul mediu de
vânzare la principalele preparate din carne în perioada 2006-2008
ANII  

2006 2007 2008  

PRODUSUL
Qm Pv lei/ kg CA - mii Qm Pv lei/ kg CA - mii Qm Pv lei/ CA - mii
 
tone tone tone kg

56452 68092.8 86100

Conserve
5132 11 5536 12.3 5740 15
din carne
100% 120.62% 152.52%

461494.8 560586  
Preparate 342401.3
17741 19 19722 23.4 21561 26
din carne
100% 134.78% 163.72%

32161 38278.5 56205

Conserve de 5889 6.5
5545 5.8 6245 9
pate
100% 119.02% 174.76%

24527.2 35130
Delicatesse 10279
1082 9.5 1978 12.4 2342 15
Vascar
238.6% 341.76%
100%
CAP. 3 - PIAŢA ŞI DISTRIBUŢIA PRINCIPALELOR PREPARATE DIN
CARNE

Fig. 7 - Volumul vânzărilor de conserve de pate la S.C.Vascar S.A., Vaslui

în perioada iunie 2007 - mai 2008

Piaţa conservelor de pate la S.C.Vascar S.A., Vaslui este marcată de

tradiţionalitate, întrucât aproximativ 80% dintre consumatori preferă conservele de pate de
porc. Consumul de conserve de pate de pasăre ocupă o poziţie secundă în preferinţele
consumatorilor, cu 13 % din totalul volumului de vânzări.
 Tabelul 3
Evoluţia vânzărilor la S.C. Vascar S.A., Vaslui la conservele de pate în
perioada iunie 2006- mai 2007 şi iunie 2007 - mai 2008

Iunie 2006-Mai 2007 Iunie 2007-Mai 2008  

SPECIFICA Vânzările Vânzările

RE U.M. totale Ponderea totale Ponderea
Conserve de pate
de 300 g tone 184 3.3 261 4.3
Conserve de pate
de 200 g tone 2678 48.1 2645 43.6
Conserve de pate
de 120 g tone 623 11.2 637 10.5
Conserve de pate
de 100 g tone 1581 28.4 1723 28.4
Alte gramaje tone 501 9 801 13.2
TOTAL tone 5567 100 6067 100
 Distribuţia principalelor preparate din carne la
S.C. Vascar S.A., Vaslui
S.C. Vascar S.A., Vaslui a optat atât pentru distribuţia directă, prin
comercializarea produselor prin magazine proprii amplasate în diferite
localităţii din Moldova, cât şi pentru distribuţia prin canale scurte, folosind
un singur intermediar.
Distribuţia directă la S.C Vascar S.A. se realizează prin vânzarea produselor
în magazinele proprii cu amănuntul, atât în judeţul Vaslui, cât şi în judeţul Iaşi şi
Piatra Neamţ.

Fig. 8 - Amplasarea magazinelor proprii S.C. Vascar S.A. în judeţul Iaşi

 Avantajele circuitului direct sunt multiple:
►asigură contactul direct al producătorului cu clientul, şi preluarea
operativă a informaţiilor privind îndeplinirea cerinţelor consumatorului;
►nu determină încărcarea preţului cu adaosurile succesive ale
intermediarilor;
►asigură operativitatea distribuţiei;
►permite un control integral al producătorului asupra canalului de
distribuţie.

Foto 1 - Magazinele proprii ale S.C. Vascar S.A. în Municipiul Vaslui

 Distribuţia indirectă scurtă prezintă
multiple avantaje:

►permite exercitarea unui control ridicat al

producătorului asupra canalului de distribuţie;
►duce la o încărcare relativ redusă a
preţului cu adaosul comercial al detailistului;
►producătorii şi intermediarii ajung să se
cunoască bine între ei, se instalează un climat de
încredere, ce contribuie la armonizarea
intereselor;
Fig. 9 – Distribuţia gamei de produse Vascar la
nivel naţional
►asigură o operativitate mai mare a transferului de la producător la
consumatorul final;
►asigură producătorilor posibilităţi mai mari de informare în legatură cu
procesul distribuţiei şi reacţiile cumparătorilor finali.
 Întreaga activitate promoţională a S.C. Vascar S.A., Vaslui este inclusă
în coordonatele unui program de marketing din cadrul compartimentului de
marketing. Acesta asigură corelarea tuturor acţiunilor şi orientarea lor
potrivit obiectivelor fixate, având drept scop sporirea eficienţei economice a
activităţii de piaţă a firmei.
S.C. Vascar S.A., Vaslui desfăşoară o campanie de publicitate activă şi
intensivă, în scopul creşterii vânzărilor şi a creării unei imagini pozitive în
mentalitatea consumatorilor.
Această campanie se desfăşoară prin intermediul mai multor mijloace:
 spoturi radio;
 spoturi TV;
campaniile promoţionale desfăşurate în incinta magazinelor;
 pliante şi afişe stradale;
 publicitatea de marcă, axată pe evidenţierea mărcii Vascar;

participarea la târguri şi expoziţii;

agende şi calendare ce au semnificaţia de cadou publicitar;