CARTOFUL

A. Sistematizare

FAMILIA Solanaceae GENUL Solanum SPECIA Solanum Tuberosum

B.

Origine i rspndire

originar din America de Sud (regiunile nalte i umede din Peru, Columbia); a fost adus n Europa n secolul al XVI-lea (prima oar n Spania, apoi n Anglia); s-a rspndit n zonele cu condiii favorabile; producii mari se obin n Germania, Olanda, Frana, Polonia etc.; a fost luat n cultur n Romnia n secolul XIX.

C.

Importana i compoziia chimic

folosit n alimentaia omului: -consum direct -produse uscate -produse semipreparate folosit n industrie: -amidon, spirt -produse pe baz de amidon, spirt (cauciuc sintetic, colorani) folosit ca hran pentru animale (porcine, bovine) conine: - 76,3% ap; - 23,7% substan uscat (17,5% amidon i proteine): - enzime; - vitaminele A, B1, B2, C, D, PP; - solanin gust amar; poate deranja la stomac; devine toxic la 0,1 g/kg mas vie. Din o ton de cartofi se obin prin prelucrare industrial: - 95 litri de alcool de 40; - 15-17 kilograme de cauciuc sintetic; - 140 de kilograme de amidon uscat; - 100 de kilograme de dextrin.

D.

Particulariti botanice i biologice

de la plantare la rsrire sunt 15-30 de zile (n funcie de temperatur);

de la rsrire pn la nceputul tuberizrii sunt 10-30 zile (are loc creterea rdcinii, a stolonilor, a tulpinii i frunzelor); Rdcin fibroas i ramificat, rdcin primar i rdcin secundar (stolonifer); Stoloni muguri axilari i terminali; n spaiul vrfului de cretere exist o zon care se ngroa, din care se formeaz tuberculul. tuberizarea (ncetarea creterii plantei aeriene i cretere tuberculului) dureaz 25-45 de zile; Maturarea tuberculului (reducerea ritmului de tuberizare, frunzele i lujerii nglbenindu-se) dureaz 20-40 de zile. Pe suprafaa tuberculului exist ochi, formai din 3 muguri la subsoara unui rudiment de frunz, care se numete sprncean. n condiii optime de perminare, cartoful ncolete (mugurele central) se transform n col.

E.

Clasificare
dup perioada de vegetaie: Soiuri timpurii Fresco (95 de zile, perioada de vegetaie); semitimpurii Bran, Rustic, Teo (95-110 zile); semitrzii Super (110-130 zile) trzii Titus (peste 30 de zile). Clasa A pentru salate (tuberculii mai puin finoi, nu se sfrm la fierbere; consisten tare); Clasa B pentru diferite preparate culinare (mai puin finoi, crap uneori la fierbere; amidon fin); Clasa C finos, are consisten redus i crap la fierber; Clasa D foarte finos, se sfrm complet; amidon grosier folosit n industria sa.

dup calitate:

F.

Zone de favorabilitate

foarte favorabile depresiunile intramontane i extramontane (temperaturi de 16-18C, precipitaii anuale mai mari de 600 mm/an); favorabile dealuri subcarpatice (temperaturi de 19-20C, precipitaii anuale mai mici); favorabile pentru cultura timpurie n Sud, n Sud-Est, n Arad,n Sudul Moldovei, n Dobrogea.

G.

Relaiile cu factorii de mediu

cldura creterea plantelor i formarea tuberculilor are loc cel mai bine la temperaturi de 15-18C; la temperaturi de 2 sau -3C cartoful este complet distrus; lumina este pretenios fa de lumin mai ales n faza formrii tuberculilor; la umbr nu formeaz tuberculi; umiditatea are cerine mari fa de umiditate; seceta determin stagnarea creterii tuberculilor, reducerea produciei i capacitatea de pstrare; solul are cerine ridicate fap de sol; prefer soluri nisipo-lutoase, luto nisipoase, aluvionare, afnate, bine aerisite, fertile.

H.

Rotaia culturii
naintea cartofului se cultiv: familia leguminosae gru, orz i porumb. Se recolteaz: cartofii timpurii manual, cnd au aproximativ 30 de grame; ceilali cnd vrejii sunt uscai.

I.

Duntori i boli

Crbuul de mai (larva roade galeria n tubercul, i aici se restbilesc bacteriile i ciupercile, care produc putrezirea); Gndacul de Colorado (roade frunzele); Boli: Viroze (virui); Ria comun a cartofului; Mana (pete brun-roiatice pe frunze); Finarea (frunzele acoperite cu un micelin albicios).