PROCEDURI DE LUCRU PENTRU ACHIZITIA DE MIERE

A. ACHIZITIA DE MIERE
1. Apicultorul anunta societatea sau achizitorul locatia sa, sortimentele de miere si cantitatea de miere de care dispune. 2. Achizitorul se deplaseaza la locatia apicultorului si trece la receptia produselor urmand urmatorii 3 pasi: a) identificarea produselor, care se face de achizitor impreuna cu apicultor Numai dupa punerea de acord cu proprietarul asupra sortimentului de miere se merge mai departe, respectiv poate incepe recoltarea de probe si receptia efectiva. La sortimentele incerte se apelez la Director/Administrator, cu precizarea c, nu se vor face nici un fel de referiri, inainte ca cel solicitat s se pronune, deoarece altfel se poate denatura opinia acestuia.
b) receptia calitativa se realizeaza prin:

- analiza organoleptica: degustare, miros, culoare, umiditate aparenta, - recoltarea de probe: se recolteaza 3 probe, astfel: 1 proba pentru apicultor, 1 proba pentru laborator, 1 contra-proba care se pastreaza pana la 3 ani. Probele se recolteaz funcie de ambalajele prezentate la control. Ca baz se ia bidonul de aluminiu tip "ghium", de 35 kg capacitate. -pentru fiecare sortiment i ambalaj se recolteaz probe la mrimea corespunztoare ambalajului, astfel: pentru un ghium se ia ca unitate o lingur de miere, la un bidon de 60 kg - 2 linguri, la unul de 100 kg - 3 linguri, iar la un butoi de 295 kg se iau 9 linguri de miere. -dac mierea adus este puin, se recolteaz o cantitate mai mica, dar care s permit constituirea cantitii necesare, astfel nct s fie posibil mprirea de mai jos: - 1 prob pentru client - l prob pentru laborator - l contra prob kg. -cca -cca - cca 0,25 0,25 kg; kg; 0,25

Din restul cantitii trebuie s rmn suficient pentru ca separat, s se pun n recipientul aferent lotului n formare, numrul de linguri (uniti) ci multipli de 35 kg are clientul. (Expl. 300 kg = 9 linguri). Dac clientul are 3 sortimente, pentru fiecare sortiment metoda este aceeai. FOARTE IMPORTANT: In situatia in care probele nu au fost colectate in mod corect, achizitorii vor raspunde material pentru eventualele defecte ale mierii achizitionate, cat si pentru pagubele produse societatii prin utilizarea acestei mieri (analize, transport, etc.) . Toate probele aferente necesarului de date trebuie s existe pentru fiecare apicultor/sortiment, la laborator. Exist obligaia expres ca, laboratorul s pstreze aceste probe astfel nct, n orice moment, s se poat repeta eventualele analize. ATENIE:
a) Toate probele se recolteaz nainte de cntrire, b) Pentru proba de umiditate, citirea cu refractometru se face din mierea care s-a

recoltat pentru constituirea celor 3 probe (martor, client, laborator),

c) Probele destinate laboratorului se pun n caserole PVC.

PROBA

SE

RECOLTEAZ

DUPA

UN

AMESTEC

PREALABIL

AL

CONINUTULUI DIN AMBALAJ. Achizitorul sau persoana mputernicit s ridice probe de miere, va face constatri i asupra ambalajului, ndeosebi asupra mirosurilor, dac nu prezint urme de spargeri, crpturi, lovituri. Toate ambalajele cu defecte, se vor introduce n butoaie cu gur mare pentru eliminarea unor scurgeri ulterioare (transvazare). Ambalajele cu mirosuri strine (murturi, combustibili, insecticide, uleiuri, etc) ce fac mierea improprie consumului, se refuz. Mierea avnd semne clare de alterare, deasemeni se refuz.

c) receptia cantitativa se realizeaza in prezenta apicultorului prin cantarire. Se

intocmeste Nota de Cantar, Borderoul de Achizitie si Contractul de Achizitie a Marfii. Acolo unde se constata ca mierea in curs de achizitie are un continut de apa peste 18,5%, documentele se vor face direct pentru cantitatea corecta, procentele de apa in plus fiind scazute, dar in document se va mentiona Mierea are continut de % apa, s-a scazut cantitatea de kg. Diferenta, daca se constata ca nu a fost stabilita corect de achizitor, ramane in sarcina acestuia. 3. Achizitorul solicita Carnetul de Stupina omologat de D.S.V. Daca acestia nu au carnetul de stupina trebuie sa mentioneze pe verso Borderoului de Achizitie ca mierea va ramane in custodie si ca va obtine autorizatia cuvenita in maxim 30 zile. In situatia in care apicultorul nu trimite in termen Carnetul de Stupina omologat, achizitorul raspunde material impreuna cu apicultorul pentru eventualele defecte ale mierii.
4. Achizitorii predau laboratorului probele de miere si documentele de provenienta.

Dupa receptia calitativa realizata de personalul CTC al societatii, se va mentiona pe Borderoul de Achizitie umiditatea produsului in urma analizarii cu refractometru.
5. Gestionarii au sarcina sa cantareasca produsele si sa treaca in documente

diferentele de cantar si de umiditate. In situatia existentei unor diferente de cantar, gestionarii vor anunta achizitorii, respectiv apicultorii de existenta acestor diferente. 6. Toti cei ce realizeaza achizitia de produse apicole, trebuie sa retina ca, practicarea altor nivele de prt decat cele stabilite si comunicate de la societate este INTERZISA. De asemeni, preluarea de marfa fara probe sigilate si cu incadrarea incorecta a sortimentului, in special pentru mierea de salcam, ramane in sarcina achizitorului si care va raspunde material de acest lucru. 7. Achizitorul are sarcina expresa de a preda apicultorului tot setul de documente necesare obtinerii subventiei sau altor drepturi. In cazul in care nu a facut-o, pentru orice rezolvare de la sediul societatii, plateste o penalizare de 50 lei / incident. Pentru a nu lasa loc de interpretari, in actul de preluare a mierii se va mentiona in mod expres ca apicultorul a primit sau nu documentele necesare.

8. Se interzice cu desavarsire ca achizitorii sa primeasca noi sume pentru plata avansurilor catre apicultori, pana cand nu le deconteaza pe cele primite anterior, deci fara receptia mierii la societate. Se interzice cu desavarsire ca achizitorul sa utilizeze sumele incredintate de societate pentru alte operatiuni decat cele legate de achizitia de miere. Intelege ca va suporta rigorile legii si penalitati de intarziere de 1,2 % / zi, peste termenele stabilite. Regula de baza, care se va practica in activitatea de achizitii, este plata unui avans de 20 % din suma la preluarea mierii, restul in 30 60 zile prin O.P. bancar. Achizitorul trebuie sa explice apicultorului care este sistemul de plata, sa nu contacteze telefonic sau prin alte mijloace societatea, pentru lamuriri suplimentare, decat in cazuri exceptionale. 9. Achizitorii sunt obligati sa recolteze probe corecte, sa masoare umiditatea si sa comunice apicultorilor, daca va fi cazul, orice nepotrivire intre cantitatea primita in teren si cea constatata la receptia in societate.

B. CIRCUITUL AMBALAJELOR
Etichetarea ambalajelor cu miere, trebuie protejat pe timpul manevrelor contra deteriorrii nscrisului. Acolo unde eticheta s-a rupt, se va pune imediat alt etichet. Pentru mierea primit prin achizitori, se va verifica foarte atent modul de marcare al ambalajelor, deoarece, la cantiti mari, exist riscul de a contamina un ntreg lot din cauza unui butoi cu antibiotice. Pe acest motiv, la recepia mierii sosite din pastoral, se va urmri foarte atent ca toate ambalajele primite s corespund cu cele menionate la expediere. Se va marca fiecare ambalaj in parte cu eticheta autoadeziva, pe care se va specifica cu marker permanent: numele si prenumele apicultorului, sortimentul de miere, tara butoiului si greutatea produselor din butoi. Ambalajele nemarcate corespunzator nu vor fi acceptate de gestionari la receptia marfii si se vor returna catre achizitori. Ambalajele vor fi returnate apicultorilor, prin grija achizitorilor, in perioada 30.10. 31.03.