Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
VORONA - BOTOANI
PROIECT DE SPECIALITATE
PENTRU EXAMENUL DE CERTIFICARE A
CALIFICRII PROFESIONALE
NIVEL 3
CALIFICAREA: TEHNICIAN IN GASTRONOMIE
ndrumtor,
Prof. Mihai Pinteala
Candidat,
Alungulesei Alexandru-Stefan
Argument
Marketingul este un ntreg sistem de activiti economice referitoare la
programarea, preurile, promovarea i distribuirea produselor i serviciilor menite s
satisfac cerinele consumatorilor actuali i poteniali (Stanton, 1981);
n lucrare sunt tratate urmtoarele aspecte dup cum urmeaz:
n primul capitol este prezentat:Realizarea unei oderte competitive cu
urmtoarele
subcapitole:Diferenierea
ofertri,Produs,Prest,Calitate,Diversitate
sortimental,Modaliti de prezentare i infirmerie;
n al doilea capitol este prezentaat Aplicarea strategiilor adecvate mediului
concurenial avnd ca subcapitole: Analiza mediului,Formularea obiectivelor,Elaborarea
strategiilor, a planului sau a programului,Punerea n aciune,Urmrirea i
controlul,Tipologia strategiilor de pia;
Marketingul reprezint o activitate uman orientat n direcia satisfacerii nevoilor
i dorinelor prin intermediul procesului schimbului;
n al treilea capitol ne este prezentat: Promovarea pe pia a ofertei de
produse i servicii a firmei cu urmtoarele subcapitole: Publicitatea,Promovarea
vnzrilor,Relaiile publice,Promovarea prin forele de vnzare,Participarea la trguri i
expoziii;
"Marketingul este un proces social i managerial prin care indivizii sau grupuri de
indivizi obin ceea ce vor i ce le sunt necesare prin intermediul crerii i schimbului
ntre ei de produse i valori"). Aceast din urm definiie evideniaz pregnant legtura
care exist ntre conceptul de marketing i conceptul de tranzacie/schimb a
produselor/valorilor ;
Planul Proiectului
1.2 Produsul
n optic de marketing, componentele ce definesc un produs pot fi grupate n
felul urmtor:
componente corporale:
- form, gabarit, capacitate;
- greutate i densitate;
- putere instalat;
- rezistenta la aciunea factorilor de mediu;
- culoare, design;
-ambalaj etc.
- componente acorporale:
-denumirea i marca;
-instructiunile de utilizare;
-protectia legal prin brevet, licena de fabricaie sau comercializare;
- preul;
- serviciile care nsoesc produsul (instalare, punere n funciune, service, termen de
garanie etc).
-Comunicatii privitoare la produs ce cuprind informaiile transmise de productor sau
distribuitor cumprtorului potenial.
- Imaginea produsului ce reprezint rezultatul modului de percepere a unui anumit
produs sau a unei mrci de ctre utilizatori ori consumatori.
O ofert competitiv presupune c elementele componente ale unui produs s
coincid ct mai bine cu nevoile, preferinele i posibilitile cumprtorilor poteniali.
Acestea sunt determinate n cadrul strategiei de produs pe care o adopt firm.
1.3 Preul
Liber concurenta manifestat n economia de pia face c preul s fie o
variabil a mixului de marketing cu un statut special; el nu este nici o variabil pur
endogena, aflat total la discreia firmei, n condiiile n care trebuie s se alinieze la
preurile concurenilor, dar nici un element cu totul strin acesteia, n unele cazuri firma
putnd stabili, ntr-o msur important, preurile pe pia.
Un mod simplu de a stabili cel mai bun prt ar fi ntocmirea unei liste de control
care s conin rspunsuri la urmtoarele ntrebri:
-o lista cu preurile practicate de concuren;
- exist un prt al pieei acceptat de majoritatea firmelor concurente?
-Cat de mult se ateapt s depind volumul vnzrilor de preurile practicate?
- Ce politica de preuri intenioneaz firma s adopte?
-Sa accepte preul pieei;
- S practice un prt mai mare dect concurena;
-Sa practice un prt mai mic dect concurena;
- S practice preuri diferite, pentru fiecare segment de pia.
1.4 Calitatea
- S caute s fie primii care ofer marfa cea mai recent sau cea mai nou (de ex., cea
mai nou aparatur electronic);
- S ofere servicii de adaptare a mrfii (de ex., ajustarea confeciilor achiziionate din
magazin);
- S ofere un asortiment foarte prcis direcionat (de ex., confecii pentru adolesceni
sau personae cu dimensiuni peste medie).
- Marca depus, element al mrcii care se bucura de protecie legal i care garanteaz
exclusivitate deintorului;
-Copyright, dreptul exclusiv de a reproduce, de a publica sau de a vinde o oper
literar, artistic sau muzical.
- Eticheta reprezint un element special realizat din hrtie, carton, material
plastic etc. pe care sunt nscrise cteva informaii eseniale necesare identificrii. Pe
lng rolul de a informa, eticheta ndeplinete i rolul de a confirma calitatea i chiar de
a promova produsul.
- Ambalajul individual are rol de informare i de protejare a produsului. Tot
mai mult astzi ambalajul se constituie ntr-un vnztor mut datorit extinderii
autoservirii.
- Documentele nsoitoare - cum ar fi: instruciunile de utilizare, certificate de
garanie, carte tehnic, instruciuni de ntreinere i exploatare, aviz de expediie, facturi,
chitane etc.
Multe din aceste documente sunt prevzute de reglementri legale, vnztorul
fiind obligat s le ntocmeasc i s le transmit clientului odat cu produsul.
Firmele de succes tiu cum s se adapteze unei piee n continu schimbare. Ele
practica arta planificrii strategice orientate spre pia.
Planificarea strategic orientat spre piaa este procesul managerial de
concepere i pstrare a unei relaii viabile de corespondena ntre obiectivele, abilitile
i resursele firmei i ocaziile pe care le are pe pia. Scopul planificrii strategice este
s modeleze activitile economice i produsele firmei n aa fel nct s se realizeze
profiturile i ratele de cretere urmrite.
Datorit dinamicii deosebite a mediului economic i nu numai, nu exist firm
care s nu fie preocupat de anticiparea evoluiei pieei sale i, n general, a mediului n
care i desfoar activitatea, n vederea unei mai bune adaptri la exigenele (impuse
de clieni i de concureni) crora trebuie s le fac fa.
Anticiparea aciunilor strategice de marketing este o activitate care se realizeaz
n mai multe etape:
ANALIZA
MEDIULUI
ELABORAREA
STABILIREA
OBIECTIVELOR
ELABORAREA
STRATEGIILOR
PLANURILOR I
PROGRAMELOR
PUNEREA N
ACIUNE
URMRIREA
I CONTROLUL
o Strategia creterii
o Strategia meninerii
o Strategia restrngerii
Dup poziia ntreprinderii fa de structurile pieei exist urmtoarele alternative
strategice:
o Strategia nedifereniat
o Strategia difereniat
o Strategia concentrat
n funcie de atitudinea pe care o va adopta ntreprinderea fa de schimbrile ce
se manifest la nivelul pieei se pot distinge mai multe alternative strategice, care
depind att de capacitatea de cunoatere i anticipare a schimbrilor pieei, ct i de
interesul manifestat de companie pentru nnoire i modernizare i anume:
o Strategia activ
o Strategia adaptiv
o Strategia pasiv
n funcie de atitudinea ntreprinderii fa de exigenele pe care le manifest piaa
se pot distinge mai multe alternative strategice:
o Strategia exigentei ridicate
o Strategia exigentei medii
o Strategia exigentelor reduse
n funcie de poziia ntreprinderii fa de nivelul competiiei distingem
urmtoarele alternative strategice:
o Strategia ofensiv
o Strategia defensiv
Indiferent de caracterul lor ofensiv sau defensiv i de obiectivele vizate meninerea sau modificarea cotei de pia strategiile de pia raportate la
competitivitatea mediului n care ntreprinderile particip i se confrunt iau caracterul
unor strategii competitive. Acestea se pot mprii n dou grupe n funcie de faptul
dac preul intervine sau nu ca element al competitivitii. Denumirea de strategii ale
competitivitii se atribuie numai celor care nu au n vedere preul ca element decisiv de
atracie i convingere, ci alte elemente cum ar fi, calitatea produsului, ambalajul,
publicitatea, etc.
3.1 Publicitatea
Forele de vnzare se refer la persoanele care vnd sau care fac s se vandal
produsele sau serviciile firmei. Aceste persoane au atribuii multiple care, n final, se
concretizeaz n acte de vnzare-cumprare: identificarea pieelor poteniale,
contactarea clienilor poteniali i schimbul de informaii cu acetia, negocierea ofertelor
i ncheierea contractelor, asigurarea asistentei de specialitate pentru produsele
vndute, culegerea informaiilor privind concurena.
Prin intermediul forelor de vnzare se realizeaz vnzarea personal sau
vnzarea direct, n cadrul creia se realizeaz un dialog direct ntre vnztor i
comparator. Vnztorul este necesar s dein abiliti de comunicare i s cunoasc n
detaliu produsele i modul de utilizare a acestora. n prezent, reprezentanii de vnzare
nou angajai parcurg perioade de instruire care pot s dureze ntre cteva sptmni i
mai multe luni.
La IBM noii reprezentani sunt instruii n mod extensive i se poate ntmpla si petreac 15% din timpul de munc annual n sesiuni de instruire suplimentar?
Programele de instruire dedicate vnzrii au mai multe obiective:
-reprezentantii de vnzare trebuie s cunoasc bine firm i s se identifice cu ea;
-reprezentantii de vnzare trebuie s cunoasc produsele firmei;
-reprezentantii de vnzare trebuie s cunoasc bine caracteristicile clienilor i ale
concurenilor;
- reprezentanii de vnzare trebuie s tie cum s fac prezentri de vnzare eficiente;
-reprezentantii de vnzare trebuie s cunoasc i s neleag procedurile de lucru i
responsabilitile care le revin.
Bibliografie
1. Anghel, L., Florescu, C., Zaharia, R. Marketing. Probleme, cazuri, teste, Ed.
Marketer, Bucureti, 1993, p. 124-126
2. Dobrescu, E., Postolache, T. Consemnri economice, Ed. Academiei Romne,
1990, p. 20-30
3. Dobrot, N. ABC-ul economiei de pia moderne, Ed. Casa de editur i pres
Viaa Romneasc, 1999, p. 70-80
4. Florescu, C. Marketing, Coediie Marketer-Expert, Bucureti, 1992, p. 60-70, 282285
5. Kotler, Ph. Principiile marketingului, Ed. Teora, Bucureti, 1997, p. 10-20
6. Kotler, Ph. Marketing-management, Ed. Publi Union, Paris, 1992, p. 10-20, 20-25