Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Pagina2 PDF
Pagina2 PDF
Capitolul
Mrfuri nealimentare
Mrfuri nealimentare
Mrfuri nealimentare
Mod de lucru
Plnia de separare se fixeaz pe un stativ metalic. La partea
inferioar a plniei se gsete un cilindru gradat de 1000 ml, cu
ajutorul cruia se msoar volumul de soluie i de spum format.
Se prepar 1 l de soluie detergent de concentraie 1%,
ntr-un balon cu fund plat, folosind apa de canal. n cilindrul gradat
se introduc 50 ml soluie, fr ca s se formeze spum, turnnd
soluia pe baghet.
Se introduc 150 ml soluie de detergent pn la reperul (3)
de pe tubul cilindric al plniei. Se toarn nc 500 ml n plnie, care
se las apoi s curg liber n cilindrul gradat, pn ce volumul
soluiei ajunge la reperul (3). Se msoar exact volumul spumei
dup 30 secunde, 3 minute i 5 minute de la oprirea curgerii. Se fac
3-4 determinri, folosind aceeai soluie i se ia drept rezultat final
media aritmetic a rezultatelor obinute.
Mrfuri nealimentare
Calcul
a) puterea de spumare (Psp) se exprim n ml i
reprezint spuma format dup 30 secunde (Vo), 3
minute i 5 minute dup oprirea curgerii soluiei (Vt) =
500 ml.
b) stabilitatea spumei (Ssp) se calculeaz cu formula:
Ssp = Vt/Vo
c) desimea spumei (Dsp) se calculeaz cu formula:
Dsp = 550 Vt/Vo
Rezultatele se trec n tabelul urmtor:
Determinare
1
V0
Vt3
Vt5
30
Psp
3
Ssp
5
Dsp
5
2
3
Valoare
medie
Mrfuri nealimentare
Fi de apreciere a calitii
Produs......................
Nr.
crt.
1
Examinri
Ambalare i marcare
Natura ambalajului
Elementele de
identificare
Caracteristici
organoleptice
Aspect
Miros
Culoare
Caracteristici fizicochimice
Aspectul soluiei de
1% detergent
pH-ul
Densitatea n
grmad n stare
netasat
Puterea de spumare
Concluzii
Constatri