Fisa tehnologica Nr 3

(Gustari Calde)

,,Sarmale cu smintina

Ingrediente:

1.frunza de varza sau vita-de-vie

2.500g carne de porc sau carne tocata

3.100g ceapa

4.100g morcov

5.500g orez

6.200g smintina

Mod de preparare:

Daca frunza de varza sau de vita-de-vie a fost conservata este necesar de tinut in apa o
perioada de timp.Pentru a pregati umplutura este necesar de spalat legumele(morcovul,ceapa) si de
taiat marunt.Carnea se taie marunt si se celeste impreuna cu legumele,dupa aceasta se adauga orezul
si se lasa la fiert pe citeva minute.Trebuie sa avem grija ca orezul sa fie semifert.Dupa asta se ia cite
o frunza se pune umplutura se stringe si se da o forma.se pun la fiert pina la fierberea
orezului.Sarmalele se servesc in oli sau farfurii de lut cu smintina ca adaos.

Acest preparat este considerat traditional-moldovenesc este unuldin preferatele clientilor.Are

un gust delicios si un aspect atragator.