Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Proiect La Marketing Cofetaria Angels
Proiect La Marketing Cofetaria Angels
Marketing
Cuprins
Capitolul 1. Analiza pietei
1.1. Identificarea
1.2. Caracterizare
1.3. Segmentare
Capitolul 2. Produsul
2.4. Concurenta
Capitolul 3. Promovarea
3.1. Publicitate
Capitolul 4. Distributia
Capitolul 5. Pretul
Rezumat introductiv
Anul 2008, este anul in care a luat fiinta Cofetaria Angels. O cofetarie mica, cu un
ambient placut, ofera servicii si produse de o calitate superioara. Pornind de la premisele ca
oamenii sunt diferiti si ca acestia isi doresc produse si servicii de calitate, cofetaria Angels isi
propune ca obiectiv principal cresterea cotei pe piata Iasului, dar in acelasi timp satisfacerea
nevoilor, preferintelor si capriciilor clientilor.
In dercursul acestui proiect vom urmari cele patru elemente ale mixului de marketing.
produsul semnifica orice ansamblu de elemente care poate declansa cererea pe o piata. El
poate fi privit ca un ansamblu de atribute tangibile si intangibile care satisfac o anumita
trebuinta. Produsul trebuie conceput, executat si evaluat prin avantajele aduse de el
consumatorului, prin utilitatea pe care o asteapta cumparatorul de la el;
pretul este cea mai flexibila componenta a mixului de marketing, organizatiile isi pot
ajusta preturile mult mai usor decat pot modifica produsele. El va fi fixat prin luarea in
considerare a mai multor variabile si factori de influenta: 838d36i costul produsului, marja
distribuitorului, particularitatile zonale, variatia in timp, facilitati de plata acordate clientilor
etc.;
Desi nu a aparut de mult pe piata Iasului, cofetaria Angels a reusit doar in cateva
luni sa isi faca simtita aparitia.
Este bine cunoscut faptul ca in cofetarii fumatul este interzis de aceea cofetaria
Angels s-a gandit si la persoanele care fumeaza. Amenajand un spatiu special pentru
acestia, nu inseamna ca noi incurajam acest viciu, ci recunoastem ca unele persoane chiar nu
pot sa renunte la el si le venim in ajutor. La extrema cealalta se afla copiii, nedorind ca acestia
sa fie neglijati, cofetaria a amenajat un spatiu special pentru ei, cu masute si scaunele
minuscule, jucarii, oferindu-le acestora o lume de poveste, care ii ajuta la dezvoltarea
imaginatiei.
Cofetaria Angels se afla in municipilul Iasi, pe strada Stefan cel Mare nr 11, si are o
suprafata de 34 m2 .
Pentru a putea identifica piata teoretica a cofetariilor trebuie sa precizam ca
noncunsumatorii absoluti (NCA): sunt persoanele care nu pot sa manance dulciuri din cauza
unor probleme de sanatate ( cum ar fi diabeticii care daca ar consuma produsele noastre si-ar
inrautati situatia lor de sanatate) si copiii intre 0-3 ani, iar numarul acestora este de aproximativ
55 700. Nonconsumatorii relativi (NCR) sunt reprezentati de acele persoane care nu sunt
convinse de calitatea, prospetimea, savoarea si dulceata produselor oferite de catre cofetaria
Angels, dar si celor care nu le plac dulciurile. Consumatorii sunt in general copiii (peste 4 ani),
care stim cu toti ca sunt inebuniti dupa dulciuri, dar in acelasi timp produsele cofetariei noastre
vizeaza adolescentii si adultii care prefera sa se indulceasca cu o prajitura, astfel uitand de
necazurile si stresul de zi cu zi.
Populatia Iasului este de 307 377. Piata teoretica (PT) este formata din consumatori
si nonconsumatori relativi si se obtine prin diminuarea populatiei totale(N), cu numarul de
nonconsumatori absoluti (NCA):
PT= N- NCA;
Potentialul efectiv al pietei este mare, astfel cofetaria Angels are cele mai mari sanse,
desi este recent aparuta, sa se impuna pe piata cofetariilor din Iasi si de ce nu sa se si extinda cu
distributia si in imprejurimile orasului. Ne bazam pe calitatea si prospetimea produselor si pe
faptul ca clientii nostrii vor putea face comenzi la domiciliu.
Pp-potentialul pietei;
Cp- capacitatea pietei;
p- pretul mediu.
Cofetaria ofera prajituri pentru toate gusturile, avand o gama foarte larga de produse la
preturi accesibile pentru fiecare buzunar, precum si servicii cum ar fi livrarea comenzilor la
domiciliu.
Criterii: 1) demografice:
- Varsta: 3- 70 ani;
2) geografice:
3) comportamentale:
Criterii: 1) demografice:
- Varsta: 18 - 70 ani;
2) geografice:
- Categorii de habitat: rural, urban;
3) comportamentale:
Criterii: 1) demografice:
- Varsta: 18 - 50 ani;
2) geografice:
3) comportamentale:
Pentru o firma este foarte important a alege segmentul spre care isi va desfasura intreaga
activitate. Piata tinta trebuie identificata intrucat nu este posibil si nici de dorit ca o organizatie
sa-si desfasoare produsele sau serviciile tuturor potentialilor clienti, deoarece resursele sunt
insuficiente, potentialii clienti sunt dispersati geografic, exista concurenti puternici ce detin unele
piete si nevoile clientilor se modifica foarte rapid.
Piata tinta a cofetariei Angels este piata locala a orasului Iasi, fiind reprezentata de
persoanele care prefera din diferite motive, cum ar fi: lipsa de timp, comoditate, cost, calitate, saa
iasa in oras la cofetarie pentru a-si satisface pofta de prajituri.
Un procent redus al cumparatorilor este reprezentat de catre acele persoane care prefera
sa prepare prajituri acasa si nu sa le cumpere dintr-o cofetarie, considerand ca produsele de casa
sunt mult mai delicioase.
Cofetaria Angels ofera produse, printre care se numara prajituri traditionale, prajituri de
post si torturi de nunta, si servicii cum ar fi comenzi si livrari la domiciliu ale acestora.
* Numele de marca:
Acest nume de marca sugereaza faptul ca produsele sunt la fel de bune si dulci precum
ingerasii.
* Eticheta: este reprezentata de denumirea firmei, care este pozitionata la intrare in incinta
acesteia, fiind inscriptionata si pe mese.
Torturi de nunta sunt facute special pentru nunti, in diferite modele standard
dar si dupa preferintele clientilor .
Linia A
Linia B
Linia C
Linia D
Linia E
Savarina Negresa Tortul miresei Ecler Tarta Amandina Tort aniversar Angels Latimea
Ciclul de viata al produsului are graficul sub forma literei S, i este impartit in patru
parti sau etape:
1. lansare corespunde unei perioade de crestere lenta a vanzarilor, determinata
de aparitia cofetariei pe piata; profiturile sunt inexistente din cauza cheltuielilor
mari de lansare;
2. cresterea este o perioada de acceptare rapida a produsului de catre piata si de
crestere substantiala a profitului;
3. maturitatea este o perioada de scadere a cresterii vanzarilor, deoarece unele
produse oferite de cofetarie sunt cunoscute de majoritatea cumparatorilor
potentiali;
4.
2.4. Concurenta
Pe piata Iasului exista si alte cofetarii cum ar fi: Agape, Alcazar, Cofesan, Domino,
Novalis, Pani-Pat, Panseluta Calatis, Salco, Teiul care concureaza cu Cofetaria Angels. Dar
consideram ca Angels are un avantaj, faptul ca si fumatorii pot sa serveasca o prajitura la
cofetarie si in acelasi timp sa fumeze si o tigara.
Harta perceptuala
Rata de crestere
a pietei
+ 20 % COPII PROBLEMA
Prajiturile de post
VEDETE
+ 10 %
Livrarile la domiciliu
+5%
Prajiturile traditionale
5.0 2.0 1.5 1.0 0.5 0.3 0.1 Cota relativa de piata
Matricea BCG
Promovarea reprezinta orice forma de comunicare folosita pentru a informa,convinge sau
reaminti publicului despre produsele, serviciile, imaginea sau implicarea in comunitate a unei
organizatii.
- Publicitatea;
- Relatiile publice;
- Vanzarea personala.
3.1. Publicitatea
Publicitatea se face prin intermediul televiziunii, radioului, presa scrisa, internet, audor si indor,
etc.
Dintre acestea Cofetaria Angels a ales sa faca reclama la televiziunile locale (Pro tv, Antena1,
TVR 2) si in presa scrisa (ziarul Evenimentul).
Nu am folosit radio-ul deoarece este medium-ul cu cea mai scazuta implicare, fiind doar o
companie sonora pentru indepartarea singuratatii, este ascultat doar in intervale scurte de timp si
ar constitui irosirea unor sume ce pot fi folosite in alte scopuri.
Reclama la TV
Acest spot are o durata de 45 secunde si cuprinde 8 cadre dupa cum urmeaza:
Cadrul 1. Totul incepe pe o strada foarte aglomerata, unde oamenii se imping si isi
adreseaza cuvinte nu tocmai potrivite.
Cadrul 2. Din acea aglomeratie este surprins un cuplu care a iesit la plimbare impreuna cu
copiii lor.
Cadrul 3. Copiii vad, trecand pe langa o cladire, doua statuiete care au forma unor ingerasi
cu aripioare mari si care tin in manute fiecare cate o prajturica.
Cadrul 6. Asezati cu totii la mese, sunt serviti cu cate o prajitura, din care incep sa
manance cu pofta.
Cadrul 8. La iesire copiii sunt surprinsi prin faptul ca ingerasii de la inceput nu mai erau
statuiete ci au vorbit cu ei, spunandu-le acestora sa mai revina la cofetaria Angels, pentru ca le
vor da un cadou special pentru ei.
Tabel 1
-
Postu Luni-Vineri Sambata-
ri TV Duminica
COFETARIA ANGELS
TALON DE PARTICIPARE
NUME:
PRENUME:
ADRESA:
TELEFON:
Pentru ca relatiile intre Cofetaria Angels si clientii sai sa fie mai stranse, aceasta ofera
cadouri cu diferite ocazii cum ar fi: cadourile de sfarsit de an si cadouri surpriza. Suma
alocata pentru oferirea cadourilor este aproximativ 1000 RON.
Produse de post:
- Negresa:1.5RON
- direct la cofetarie;
- la 0232233089;
- 0753103993;
Torturi de nunta:
Experienta a demonstrat ca satisfactia clientului este mai mare daca poate sa obtina
produsele de care are nevoie usor si rapid. Acest lucru ni-l popunem si noi, sa venim in ajutorul
clientilor, si sa le satisfacem toate poftele.
Cofetaria se afla in Iasi, pe strada Stefan cel Mare nr 11. In cazul in care vanzarile vor
creste, in cel mult un an vom deschide sub acelasi nume si aceeasi marca - Cofetaria Angels
cofetarii in celelalte cartiere ale orasului Iasi. Vom putea castiga clienti si vom face cat mai
cunoscute produsele si serviciile oferite de noi.
Utilizarea acestui canal este preferat deoarece prezinta avantaje precum: un control ridicat
al producatorilor asupra canalului de distributie, o incarcare relativ redusa a pretului cu adaosul
comercial, producatorii si intermediarii ajung sa se cunoasca bine.
Deoarece canalul este unul scurt exista un singur intermediar. Rolul acestuia este de a
promova produsele, prelua operativ produsele si de a investiga necesitatile si cerintele de
consum.
Deoarece se afla inca la inceput si concurenta este mare, Cofetaria Angels a ales o
distributie exclusiva realizata printr-un singur intermediar, cu care are relatii de colaborare pe
termen lung. De fapt acel intermediar este un magazin propriu al firmei, dar care are autonomie
organizatorica si juridica in cadrul acesteia.
Cu totii stim ca prajiturile sunt preferate de copiii si nu numai, asadar in ceea ce priveste
forta de vanzare este mare, frecventa de cumparare este mare. La fel este si cu serviciile pe care
le ofera. De aceea, prin preturile avantjoase pe care le avem, tot mai multe persoane sunt
interesate sa comande acasa diferite tipuri de prajituri, dupa poftele, formele si dorintele lor.
Personalul calificat al cofetariei este foarte deschis la orice propuneri si la orice noutate aparuta
in domeniu.
Acesta este unul dintre atuurile pe care ne bazam pentru a reusi sa satisfacem cat mai multi
clienti, facandu-i sa revina la cofetarie sau sa mai comande si a doua oara produsele noastre.
Pretul se afla intr-o foarte stransa corelatie de interdependenta cu costurile de productie, al
carui nivel au la baza cheltuielile necesare de munca omeneasca.
In ceea ce priveste importanta si rolul jucat de acesta in celelalte elemente ale mixului de
marketing, se detaseaza argumentul ca pretul este singurul care aduce venituri, toate celelalte
generand costuri. El este unul dintre criteriile principale de alegere intre mai multe oferte.
Factorii care influenteaza pretul sunt interni si externi. Acestia se afla in legatura cu
obiectivele firmei privind pozitionarea societatii pe piata si cu structura pietei vizate. Pretul este
folosit pentru a impiedica intrarea pe piata a concurentei, pentru stabilizarea pietei si pentru a
atrage consumatorii.
Factorii interni care influenteaza produsele si serviciile oferite de Cofetaria Angels sunt:
costurile de productie. Ele au un impact profund in fabricarea si comercializarea produsului, in
fixarea pretului sau, fiind cea mai naturala preocupare a conducatorilor societatii. Costurile
firmei sunt alcatuite din costuri fixe: salarii lunare, dobanzi si rate la imprumuturi si din
cheltuieli variabile: cheltuieli cu energia, cu materiile prime, alte cheltuieli.
cheltuieli cu materia prima: firma produce lunar cca. 4000 de prajituri, cheltuielile
ajungand la 2.500 RON
cheltuieli cu energia electrica consumata variaza intre 1200 - 1600 RON /luna, deci o
medie de 1400 RON/luna.
Total cheltuieli fixe (CF): 1850 RON
= = = = 3,7 RON
Q 8000 8000
Dintre factorii externi care influenteaza pretul produsului amintim cererea, adica
elasticitatea cererii fata de pret, ceea ce inseamna modificarea procentuala a cererii determinata
de modificarea cu un punct procentual a pretului.
Un alt factor extern de influenta este concurenta care restrange marja de variatie a
pretului. Firma tine cont de costurile si preturile concurentei, precum urmareste si reactiile
acesteia la modificarile de pret.
Ciclul de viata al produsului este un alt factor de influenta a pretului. S.C. Cofetaria
Angels S.R.L. se afla in faza de maturitate, fiind vorba de o maturitate crescatoare.
Obiectivele S.C. Cofetaria Angels S.R.L. sunt atat orientate catre profit cat si spre
vanzari.
1. La sfarsitul anului 2008, ne propunem sa detinem 20% din piata cofetariilor din
orasul Iasi.
2. In luna august, vanzarile trebuie sa creasca cu 25% mai mult decat in luna
precedenta.
La inceput, firma va folosi strategia pretului linei de produse, deoarece unele din produsele
oferite sunt vandute in pierdere tocmai pentru a putea atrage acei clienti care au conditii
materiale mai precare, si exista alte produse mult mai sofisticate, la care preturile sunt stabilite
in concordanta cu calitatea si munca ce se depune pentru realizarea lor, astfel multumim o alta
categorie de consumatori, aceia ar fi dispusi sa plateasca mai mult doar pentru a avea calitate.
Firma mizeaza pe a doua viziune de stabilire a pretului de baza, orientata catre piata.,
pornindu-se de la nivelul psihologic. S-au facut studii de piata, pentru a identifica suma pe care
clientii sunt dispusi sao plateasca.
In acelasi timp firma va tine cont si de costurile care le determina producerea diferitelor produse
sau realizarea serviciilor, pentru unele produse aplicandu-se metoda costurilor. Ea consta in
determinarea preturilor de vanzare a produsului adaugand o marja costului unitar. Cunoscand
costul unitar, societatea urmareste sa obtina un pret cel putin egal cu acesta pentru a nu lucra cu
pierderi la acele produse.
In timp preturile vor putea fi ajustate, folosind discounturile promotionale pentru a putea
impulsiona vanzarile.
In continuare voi enumera cateva dintre preturile pe care le veti gasi la Cofetaria Angels:
Prajituri traditionale: Produse de post:
Boema:1.5 RON
Cremsmit:2.5RON
Torturi de nunta:
Servicii: