CATRE,

AGENTIA PENTRU PROTECTIA MEDIULUI BUCURESTI

Subsemnata, .........................., domiciliata in Bucuresti, Sector 3, ..........................,

identificata cu CI seria RD ........................, CNP ................................, in calitate de
administrator la .........................., CUI ............................, va rog sa ne oferiti punctul
oficial de vedere cu privire la necesitatea obtinerii autorizatiei privind protectia mdiului,
avand in vedere urmatoarele aspecte:

- Sediu social: Bucuresti, Sector 3, ..............................

- Punct de lucru: Bucuresti, ………………….
- Profilul activităţi: Cofetarie cu laborator propriu si restaurant
- Cod CAEN:
-1071 Fabricarea pâinii; fabricarea prăjiturilor si a produselor proaspete de
patiserie(principal)
-5610 Restaurante(secundar)
Unităţi funcţionale componente (enumerare, dimensionare):
 Zona primire marfa: 14 mp
 Zona depozitare marfuri: 11 mp
 Zona pregatire materii prime: 8 mp
 Zona de productie si semipreparate: 20 mp
 Zona de vestiar si toaleta: 4 mp
 Sala servire: 68 mp
Total mp unitate : 125 mp

- Dotarea obiectivului cu utilaje necesare activităţii:

 Camere frigorifice: dulap frigorific refrigerare, dulap frigorific congelare
 Chiuveta, spalator vase
 Separator grasimi
 Hota evacuare aer viciat
 Cuptor electric
 Plita electrica cu inductie
 Cantar

4. Circuite funcţionale:
 Aprovizionarea se face zilnic, in intervalul 08:00-10.00 prin usa de acces. Marfa
ajunge in zona de primire marfa dupa care se distribuie catre zona de
depozitare/camere frigorifice.
 Amplas- pregatirea materiilor prime si a materialului auxiliar pentru
bucatarie: materiile prime se preiau din zona de depozitare/ camere frigorifice, se
curata, se spala in zona chiuvetelor aferente fiecarui tip de marfa si se aduc pe
bancul de preparare.
 Prepararea si ambalarea:
 Preparatele ce necesita pregatire termica se gatesc pe plita, se monteaza in
ambalaje speciale de transport, sau vidate, apoi sunt etichetate si depozitate in
zona/camera frigorifica aferenta fiecarui tip de marfa/semipreparat.

5. Natura (denumirea) şi cantităţile medii de reziduuri rezultate in urma procesului

tehnologic:
Tipuri de deseuri estimate a fi rezultate:
 Deseuri menajere : 5 kg/ zi
 Deseuri de tip carton, hartie: 3 kg/zi
 Deseuri metalice: 2 kg/zi
 Deseuri de tip PET: 3 kg /zi

6. Modalităţi de colectare, neutralizare şi îndepărtare a reziduurilor rezultate in urma

procesului tehnologic:
 Deseuri menajere : Contract ADP Sector 4 din 13/02/18
 Deseuri de tip carton, hartie: Contract ADP Sector 4 din 13/02/18
 Deseuri metalice: Contract ADP Sector 4 din 13/02/18
 Deseuri de tip PET: Contract ADP Sector 4 din 13/02/18

7. Locuri de muncă cu condiţii grele, nocive sau periculoase, noxe existente, precum şi
modurile de protecţie asigurate (dotări):
- Lucratorii sunt dotati cu echipament de protectie necesar activitatii de bucatarie:
bonete, sorturi, manusi unica folosinta.

8. Numărul şi structura personalului pe locuri de muncă:

Lucratori bucatarie/laborator: 3 persoane
Lucrator comercial: 1 persoana

9.Capacitate sala servire : 40 persoane

Semnatura, Data,