La ora actuală în lume există peste o mie de rase de vite mari cornute.

Atunci când
cumpărați o vacă pentru gospodăria proprie asigurați-vă că rasa poate fi crescută în
condițiile zonei locale. Dar nu înainte de a decide ce vreți să produceți: lapte, carne sau și
una și alta.

Vă întrebați care rasă este cea mai bună? Nu există un răspuns corect la această întrebare,
totul depinde de o serie de factori ca cerințele pieței sau posibilitățile fermierului. Prin
urmare în acest material vom puncta doar avantajele celor mai răspândite rumegătoare.

Rasa Holstein

FOTO: narwaldairyfarm.com

După ce a devenit populară în America și Canada, rasa Holstein a cucerit Germania. La

moment, aceasta este cea mai cunoscută și reprezentativă rasă de lapte din lume. Ajunsă
la maturitate cântărește 600 de kg și produce 6500-7000 kg de lapte anual, cu o
concentrație de 3,7% grăsime. Încrucișată cu taurinele bălțate cu negru, vacile Holstein
dau cu 200 litri de lapte mai mult. În ameliorarea bovinelor se pune cea mai mare
presiune pe tauri.

Rasa bălțată cu negru

Animalele din această rasă și-au câștigat popularitatea datorită calității cărnii și
potențialului ridicat de lapte (5500-6000 kg de lapte anual, cu un procent mic de grăsime
de 3,5%). Trunchiul lor este lung și voluminos, toracele adânc și spatele lat. La naștere,
vițeii au o greutate de 35 de kg. Este folosită la încrucișări pentru îmbunătățirea
productivității altor rase. Nu uitați că fiind un animal de talie mare, bălțata neagră are
nevoie de mai multă hrană.

Rasa Jersey
FOTO: inzerce-cz.cz

Originară din Anglia, Jersey este una din cele mai vechi rase de vaci din lume. Inițial
autoritățile londoneze interziceau exportul ei pentru a menține puritatea rasei, astăzi însă,
vaca Jersey poate fi găsită în diverse țări alte lumii, tolerând orice condiții climatice. Deși
sunt cam agresive, îngrijite corect rumegătoarele sunt docile și liniștite. Nu este o rasă
foarte productivă (doar 3000-3500 kg de lapte pe an), dar dă cel mai gras lapte, fiind
supranumită și rasă de unt. În medie procentul grăsimii laptelui este de 5-6%, dar poate
ajunge și la 7%, smântâna dulce separându-se imediat. Pe lângă grăsime, laptele are un
conținut ridicat de proteine și calciu.

Rasa Simmental
FOTO: vancats.ru

Despre vitele din rasa Simmental se știe că sunt originare din Elveția. Datorită faptului că
valorifică eficient iarba, vaca se adaptează bine în diferite colțuri ale lumii. Este o bună
producătoare de lapte și carne. În medie Simmentalul produce într-un an o cantitate de
5000 kg de lapte, însă un exemplar excelent ajunge chiar și la 9000 de kg. Poate fi
crescută în curte pentru că nu are mari pretenții față de mâncare sau întreținere.

Rasa Ayrshire
FOTO: farmshop.co.ke

Ayrshire s-a format în Scoția și este o rasă de lapte de dimensiunii medii. La maturitate
junca adultă cântărește 520 de kg și asigură în jur de 4000-5000 kg de lapte, cu grăsimea
de 4,0-4,3%, pe lactație. Fiind foarte rezistentă la frig, rasa este varianta perfectă pentru
zonele montane sau nordice. Ayrshire este bălțată roșu cu alb, are părul scurt și coarne
mari, răsucite. În plus este o rasă precoce, taurii ajungând la greutatea optimă pentru
sacrificare în doar un an.

Rasa roșie de stepă

FOTO: agrorubo.ru

Provenită din stepele sudice ale Ucrainei, rasa roșie de stepă este apreciată pentru
rezistența și adaptabilitatea sa remarcabilă. Prezintă o robă diversă, de la roșu deschis,
până la roșu închis și uneori cu pete albe pe partea inferioară a capului, membrelor și
trunchiului. La maturitate, roșia de stepă ajunge până la 520 kg și dă circa 5000 kg de
lapte pe an. Astăzi, lucrările de ameliorare a rasei au ca scop îmbunătățirea constituției,
grăsimii laptelui și forma ugerului. Taurii de prăsilă sunt selectați din rasa Angler.

Rasa Hereford
FOTO: irishhereford.com

Hereford este cea mai valoroasă rasă de carne din lume, apreciată pentru carnea sa cu
aspect marmorat. Se îngrașă ușor și are o putere mare de aclimatizare. Cornutele sunt
renumite pentru temperamentul docil și durata de viață lungă (până la 18 ani). Rasa are
un uger slab dezvoltat, laptele fiind consumat doar de viței. Greutatea optimă a unui taur
Hereford este de 900-1350 kg, iar a unui vițel de 650-850 kg.

Rasa Iaroslavl
FOTO: atmagro.ru

Iaroslavl este una din cele mai performante rase estice de bovine. Taurinele din această
rasă sunt preponderent negre, capul alb și doar ochii încercuiți în negru. Forma corpului
le este unghiulară și musculatura slab dezvoltată. O trăsătură distinctivă este amplasarea
sfârcurilor, cele din față fiind mai depărtate ca cele din spate. Deși este o rasă de lapte,
calitatea cărnii este satisfăcătoare. În plus tineretul se îngrașă ușor și produc carne de
sacrificat devreme. Anual, o vacă dă 5000 kg de lapte, cu o grăsime de peste 4%. De
asemenea, taurinele Iaroslavl au o capacitate remarcabilă de aclimatizare.

Rasa Kholmogor
FOTO: agrorubo.ru

Performanțe bune în condiții aspre de mediu o au bovinele din rasa Kholmogor,

concepute în regiunea Arhanghelsk din nordul Rusiei. Animalele din această specie pot
da rezultate bune chiar și în condițiile climaterice din Siberia pentru că sunt tolerante.
Astfel, dacă sunt bine hrănite, vacile Kholmogor dau peste 6000 kg de lapte într-un an. Pe
lângă lapte, și carnea acestor rumegătoare este calitativă. Exemplarele mature ajung la o
greutate de peste 550 de kg.

Rasa olandeză
FOTO: agroinfo.com

Rasa olandeză există de mult timp și are cea mai mare productivitate. Astăzi este prezentă
în 33 de țări, standardul modern al rasei formându-se la începutul secolului XX prin
ameliorarea continuă a speciilor locale olandeze. Bovinele au un aspect compact, spatele
lat și musculatura dezvoltată. Producția anuală de lapte depășește 4000 de kg, cu un
procent de grăsime de 4%. Rasa este precoce. La naștere vițeii cântăresc 35-40 kg, vacile
ajung la 550 kg, iar taurii la 900 kg.