Academia de Studii Economice din București

Facultatea de Marketing

Marketing Agroalimentar

Analiza comparată între produse similare ale unor

mărci diferite

-Pate de gâscă-

Seria B, Grupa 1745

Petrache Alexandra Gabriela

Petrov Vladimir

Postelnicu Diana Alexandra

Radovici Marian

2018
 Motivația

Echipa noastră a ales pateul de gâscă. Am ales acest produs deoarece am vrut să fie
unul accesibil, din punct de vedere al prețului, dar și din punct de vedere al modului de
cumpărare. Un alt motiv ce a dus la alegerea acestui produs a fost elementul de noutate, nici unul
dintre membrii echipei nu a mai consumat până acum astfel de pate.

Produsele alese

 Hamé Select – Pate de gâscă;

 Scandia Sibiu – Pate de gâscă integral;
 Bucegi – Pate cu ficat de gâscă;
 Capricii și Delicii – Pate de gâscă integral – 45 % ficat.

1. Hamé Select – Pate de gâscă;

Hamé este o companie cehă, una dintre cele mai importante companii de producere a
produselor alimentare refrigerate și durabile. Compania a apărută în anul 1922, la puțin timp
după terminarea Primului Război Mondial. În 1922, un comerciant din Huštenovice a înființat un
magazin de conserve în Babice și a început să producă marmeladă de fructe, dulceturi cu fructe,
sucuri și băuturi alcoolice. În 1933, fabrica a fost cumpărată de compania Biochema din Brno și
a fost introdus numele Hamé. Acesta a fost începutul producției de conserve în Babice. De-a
lungul anilor, Biochema a devenit o companie de stat și, în cele din urmă, a fost privatizată
pentru a deveni Hamé s.r.o. Compania are sediul situat în Republica Cehă, Kunovice, iar

1
activitățile principale includ prelucrarea cărnii, producția de sosuri de roșii și fructe și legume
conservate.
Odată cu înființarea Republicii Cehoslovace, Biochema a câștigat contacte de afaceri în
străinătate și a adus produsele sale pe piețe noi precum Marea Britanie și Irlanda. Pentru a-și
prezenta sucurile de fructe, ketchup și marmalade ca produse de primă calitate, sănătoase și
vitalizante pentru clienții săi din Irlanda, a început să caute un nume de marcă adecvat care să
reflecte calitățile sale de origine asemănătoare. Astăzi, produsele Hamé sunt comercializate nu
numai pepiața cehă, acestea fiind cunoscute și în străinătate. În Slovacia, Rusia, Polonia,
Ungaria, România și Ucraina, Hamé are înființate filiale pentru a îmbunătăți contactele și
livrările către partenerii de afaceri. Hamé deține șase unități de producție în Republica Cehă și
două în străinătate. Compania are fabrici în România (Caracal) și o uzină în Bogolyuvovo
(Rusia). Produsele Hamé pot fi achiziționate în prezent într-un total de 36 de țări din întreaga
lume. Cota de export a reprezentat aproximativ 50% din totalulvânzărilor brute de 5,5miliarde de
CZK în 2014.
Țările unde Hame este prezentă sunt următoarele: Armenia, Australia, Austria,
Azerbaijan, Belarus, Bosnia și Herzegovina, Bulgaria, Canada, Croația, Danemarca, Estonia,
Georgia, Germania, Israel, Japonia, Kazakhstan, Kosovo, Letonia, Liberia, Libia, Lituania,
Marea Britanie, Mongolia, NouaZeelandă, Polonia, România, Republica Moldova, Rusia,
Slovacia, Slovenia, Spania, SUA, Turkmenistan, Țările de Jos, Ucraina, Ungaria.

2
 Sigla Hamé era reprezentată de un urs roșu, acesta simbolizând urșii bruni, numeroși în
perioada anilor 1950. Ursul oferea o senzație de veselie și siguranță, arătând astfel că produsele
companiei sunt de bună calitate și naturale. Cuvântul „hame” a fost ales deoarece acesta
înseamnă „casă” și dă senzația unui produs preparat cu dragoste de către persoanele dragi. Cu
trecerea anilor, sigla a suferit modificări, iar cea din ziua de azi este reprezentată de cuvântul
„Hamé”, pe un fond negru, combinat cu roșu și auriu.

Hamés oferă cea mai largă varietate de pate, alimente gata preparate, conserve de carne,
legume murate, salate de legume, ketchup, sosuri, marmelade, gemuri și dulcețuri, compoturi,
siropuri, alimente pentru copii și sandwich-uri și multe altele. Producția actuală de peste 100.000
de tone de alimente gata preparate împreună cu cei mai mari producători cehi din industria
alimentară. În portofoliul Hamé intră numeroase branduri cum ar fi: Hamé Sweet, Hamé
Biscuits, Majka, Hamé Life Style, Hamanek, Easy Sandwich și multe altele. În anul 2016, Hamé
intră în portofoliul grupului Orkla, împreună cu toate brandurile sale.

Prețul acestui pate este de aproximativ 3 lei, acesta variind în funcție de magazinul
unde este comercializat.
3
 Ingrediente: 25% ficat de gâscă, apă, carne de pui, ulei vegetal de palmier, carne de
gâscă 5%, fibre vegetale, zer praf cu ulei vegetal de palmier (conține lapte), sare, zahăr, ceapă,
condimente, pudră de tomate, aromă (conține țelină).
Ambalajul este reprezentat de o cutie din aluminiu și un capac din același material,
fără posibilitatea resigilării. Imposibilitatea resigilării obligă clientul să consume produsul într-o
perioadă scurtă de timp (maxim 24 de ore – termen specificat pe etichetă). Informațiile cu privire
la valabilitatea produsului sunt scrise pe spatele cutiei din aluminiu.
Eticheta produsului este reprezentată de folia ce ține rolul capacului, iar informațiile de
pe aceasta sunt numeroase. Culoarea acesteia este plăcută, fiind o nuanță de albastru închis, ce se
potrivește cu auriul ce înconjoară sigla, dar și informațiile de pe etichetă. Detaliile despre produs
sunt scrise cu alb, fiind ușor de citit și conțin informații cu privire la ingrediente, gramaj,
informații utile pentru întreținerea produsului, pentru recilarea ambalajului, dar și informații
despre locul unde a fost produs pateul și date de indentificare.

Analizasenzorială
 Gust – plăcut, rafinat, produsul nefiind înecăciosspre deosebire de alte pateuri de ficat.
Condimentele sun tutilizate într-o cantitate potrivită, ceea ce conferă pateului un gust
inedit, nefiind nici picant, nici sărat.
 Miros –puternic, darplăcut; nu reprezintăun discomfort pentru consumator.
 Aspect – culoarea produsului este ușor mai închisă față de celelalte pateuri.
 Consistență – produscremos, se întinde bine pefelia de pâine.

Promovarea nu este una complexă, fiind reprezentată doar de spoturi publicitare ce se

derulează la televizor și radio. Aceste spoturi sunt axate pe familie, reflectând schimbarea
mentalităților și susținerea schimbării, iar sloganul acestor spoturi publicitare este „Hamé Select
pentru familii moderne!”
https://www.youtube.com/watch?v=gG-RhcDwElM
https://www.youtube.com/watch?v=_-LbbVVuDos
https://www.youtube.com/watch?v=RVVLuap8fxs

4
2. Scandia Sibiu – Pate de gâscă integral;
Scandia Sibiu este o marcă românească premium cu o experiență de peste 90 de ani în a
oferi românilor și nu numai, mâncăruri preparate cu grijă, fără nici un aditiv artificial, ce au la
bază ingrediente de calitate superioară și rețete unice.
Produsele Scandia Sibiu sunt inspirate din rețete de demult, de pe vremea când mâncarea
era tratată cu grijă și respect.
Scandia Food este lider pe piaţa conservelor pe bază de carne din România, având o cotă
de piaţă de peste 50%, şi un portofoliu variat, prezent în categorii precum: pate carne, pate
vegetal, carne şi mâncăruri la conservă. Mărcile cu renume ce se regăsesc în protofeloiul Scandia
Food sunt : Scandia Sibiu, Bucegi şi Sadu.

Preţ: variază între 4 şi 5 Ron.

Listă de ingrediente: Ficat de gâscă 24%, ulei vegetal, nehidrogenat de floarea-soarelui,

apă, carne de gâscă, grăsime de gâscă, protenă vegetală din soia, sare jodată, amidon din porumb,
zahăr, ceapă, vin, condimente, usturoi.

Particularităţi ale ambalajului: cutie cilindrică de culaorea albastrădin metal inoxidabil,

ce poate fi deschisă uşor, fiind acoperită cu o folie de aluminiu rezistentă. Nu poate fi resigilată

5
de aceea este recomandată consumarea imediată sau în decursul a cel mult 24 de ore. Se găseşte
în 2 cantităţi diferite 120, respectiv 200g.

Eticheta: Bandă de hârtie înscripţionată cu toate plusurile legate de lipsa unor

chimicale.Mesajul de pe etichetă ne arată lipsa multor substanţe chimice şi este folosită culoarea
verde pentru a da senzaţia de produs curat: fără aditivi, fară conservanţi, fără E-uri, fără
coloranţi, fără arome artificiale.

Analiza senzorială

Gustul: este unul bun, aroma distinsă “ca-n vremurile bune” oferită de ingredinetele din reţetă ce
îl face să se diferenţieze de celelalte sortimente.
Mirosul: plăcut deși puternic
Aspect: culoarea nu este cea mai apetisantă, însă compensează cu gustul.
Consistenţă: produsul se întinde extrem de uşor pe pâine.

3. Bucegi – Pate cu ficat de gâscă

Scandia Food deține în prezent un portofoliu de mărci cu o notorietate foarte bună în

rândul consumatorilor. Fie că vorbim de Scandia Sibiu, Bucegi sau Sadu, oricare dintre ele
reușește să ajungă la papilele consumatorilor prin diverse atu-uri; Scandia Sibiu este aliatul
targetului premium care caută rețete curate, fără E-uri, cu ingrediente de calitate superioară, în
timp ce Bucegi este pe mesele celor ce își doresc o mâncare gustoasă îndrăgită de toți membrii

6
familiei și la un preț accesibil, iar Sadu este adresat celor care au nostalgia mâncării făcute la
țară, în bătătură, de părinți sau bunici.

Bucegi este marca preferată de consumatori datorită raportului excelent calitate-preț și

gustului apreciat în egală măsură de copii şi adulţi. Lider detașat în categoria pate cu ficat, cu o
cotă de piață în volum de 28% (conform datelor de retail audit ACNielsen Romania, 2014) marca
Bucegi a trecut printr-un proces de repoziționare, ancorându-se puternic în segmentul de preț
mediu.

Aceasta şi-a schimbat design-ul de ambalaj şi comunicarea, devenind o marcă mai

prietenoasă și caldă care susține buna creştere, educaţia și echilibrul în familie. Pateurile cu carne
(porc, pui sau gâscă) reprezintă asul din maneca fiecarei gospodine când vine vorba de gustări şi
mese rapide.

Denumirea de Bucegi este preluată după denumirea platoului muntos al Bucegilor, un loc
de o frumusețe rară. Motivația poate fi transmiterea mesajului că produsul este unul natural,
românesc. Logo-ul este reprezentat de o felie de pâine pe care e intins pateul în formă de inimăși
integrează un simbol verde pentru reprezentarea gurii, care te îndeamnă să guști produsul.

Prețul: Pentru o cutie de 120 g prețul este de aproximativ 2.5 lei.

Ingrediente: Ficat de gâscă (20%), slănină, apă, șorici, proteină vegetală din soia, sare iodată,
amidon din porumb, zahăr, proteină animală de porc, ceapă, făină albă de grâu, condimente,
dextroză, emulsifianți: monocliceride și digliceride ale acizilor grași; stabilizatori: difosfați și
trifosfați de sodiu; extract de drojdie, agent de îngroșare: gumă xantan; arome, colorant: carmin;
conservant: nitrit de sodiu.

Ambalajul: este constituit dintr-o cutie cilindrică metalică al cărei capac se poate îndepărta
ușor datorită cheiței integrate, însă nu oferă posibilitatea de a resigila produsul după deschidere.

Eticheta: colorată în nuanțe deschise de portocaliu și albastru conține informații importante

referitoare la ingrediente, gramaj, slogan, declarația nutrițională a produsului ,datele de contact
ale producatorulu, simbolul eco al ambalajului, care atestă contribuția financiară a companiei la
recuperarea și reciclarea deșeurilor de ambalaje pe care le generează, simbolurile materialelor
din care e confecționat ambalajul și perioada de valabilitate. Dimensiunile și culorile scrisului

7
(roșu și alb) sunt distribuite uniform pe etichetă în funcție de culoarea fundalului, pentru a crea
un contrast placut.

Analiza senzorială

Gust: plăcut, deloc condimentat, ceea ce permite consumatorului să simtă predominant gustul de
carne, considerabil asemănător cu cel al pateului de porc.

Miros: puternic, persistent.

Aspect: Culoarea produsului este puțin mai deschisă față de celelalte sortimente.

Consistență: Textură cremoasă, ușor de întins pe păine.

Promovarea: Compania a utilizat de-a lungul timpului diverse tehnici promoționale precum
promovarea la raft, concursuri promoționale sau degustări în magazine, însă tehnica principală
este reprezentată de spoturile publicitare. Cea mai cunoscută reclamă TV este cea care îl are în
prim-plan pe actorul și prezentatorul Pavel Bartoș, într-o abordare plină de umor. Pus în ipostaza
de a convinge chef-ul pretențios că a pregătit ceva cu adevărat special, Pavel merge la sigur și
apelează la gustul foarte bun al pateului Bucegi, despre care știe că va impresiona cu siguranță,
dar și la o tehnică inedită de a savura pateul așa cum se cuvine: aceea de a întoarce felia. Deși
reticent înainte să guste, chef-ul este cucerit de savoarea pateului Bucegi, recunoscând că „Îi
plaaaaace!”, căci Gustul bun se recunoaște!

8
4. Capricii și Delicii – Pate integral ,,Gurmand’’ de gâscă – 45 %
ficat.

Acest pate este un produs 100% românesc și aparține gamei ,,Capricii și Delicii’’,
aceasta fiind produs de către Prefera Foods. Este o firmă cu capital românesc, ce a luat ființă în
anul 2009. În portofoliul acestei firme se afla și următoarele branduri: ,,Meniu de-a gata’’,
,,Rodna’’ și ,,Călușar’’, toate aceste mărci sunt prezente tot pe piața produselor agroalimentare.

Preț: gravitează în jurul sumei de 5 lei, cu diferite adaosuri în funcție de unitatea de

comercializare

Lista de ingrediente: Ficat de gâscă 45%, apă, ulei vegetal, sare, zahăr, ceapă, condimente și
extract de condimente (boia de ardei, piper, muștar, cimbru, coriandru, rozmarin), potențiator de
gust (extract de drojdie).

Particularități ale ambalajului: cutie cilindrică din metal inoxidabil, capac usor de
îndepartat – fiind o folie de aluminiu rezistentă și nu un capac clasic, nu se poate resigila, asta
restricționează consumator la a manca tot conținutul după deschidere. Acesta este ușor de
reciclat, deoarece dupa consum va ramăne doar cutia metalică ce poate fi dată unui centru
specializat de reciclare.

9
Eticheta: Aceasta este constituită dintr-o bandă de hărtie ce înconjoară cutia. Informațiile ce se
găsesc pe aceasta sunt lizibile, culorile alese ajută la diferențierea produsului de celelalte,
deoarece apeleaza la unele culori mai temperate care se distinting de concurență prin faptul că
celelalte produse folosesc culori mult mai tari.

Analiza senzorială

- Gust: este unul foarte placut, gustul de carne de gâscă nu predomină fiind echilibrat de
celelalte condimente utilizate în preparare;
- Miros: Are un miros plăcut, nu este foarte puternic;
- Aspect: are o culoare usor neobișnuită, dar nu descurajează consumul;
- Consistență: produsul are o masă densă și asta duce la apariția unei dificultăți din punct
de vedere al ungerii pe felia de pâine, dar nu creează un disconfort major.

Promovarea: acest produs nu beneficiază de modalități de promovare.

Comparația între produse

Din punct de vedere al gustului cele care se diferențiază sunt Hame, Scandia și cel de la
Capricii și Delicii, cu mențiunea că primul și ultimul au gust asemănator, dar cel din urmă are o
aromă mai puternică. Toate pateurile, cu excepția ultimului, se întind usor pe pâine. Textura lor
este asemănatoare, cremoasă. Prețurile acestora sunt corecte din punct de vedere al raportului
calitate preț.

Recomandarea pe care o putem face, în urma acestei comparații, este oricare dintre
pateuritle produse de Hame, Scandia sau Capricii și Delicii.

10
 Produs Hamé Select – Pate Scandia Sibiu – Bucegi – Pate cu Capricii și Delicii –
de gâscă Pate de gâscă ficat de gâscă Pate integral de
gâscă
integral
Ingrediente
Ficat de gâscă X (25%) X (24%) X(20%) X(45%)
Carne de gâscă X (5%)
Grăsime de gâscă X
Carne de pui X
Șorici X
Proteină vegetală din soia X X
Apă X X X X
Ulei vegetal X X X
Fibre vegetale X
Zer praf cu ulei vegetal de palmier (lapte) X
Proteină animală din porc X
Amidon din porumb X X
Sare X X X
Zahăr X X X
Ceapă X X X
Făină albă de grâu X
Condimente X X X X
Pudră de tomate X

11
 Aromă (țelină) X
Potențiator de gust (extract de drojdie) X X
Dextroză X
Emulsifianți X
Stabilizatori X
Agent de îngroșare X

Colorant X

Conservant X

Vin X
Usturoi X

12