.

Facultatea de Business şi Turism

Departamentul de Business, Științele Consumatorului și Managementul Calității
Disciplina: Cultura Consumatorului
Conf. univ. dr. Lelia Voinea

PROIECT DE DISCIPLINĂ

FUNCȚIA CULTURALĂ A ALIMENTULUI TRADIȚIONAL

Structură proiect:

Introducere

1. Caracterizarea generală a culturii alimentare a ţării X

1.1. Aspecte particulare ale culturii consumului în ţara X

1.2. Factori determinanţi şi caracteristici definitorii ale culturii alimentare a ţării X

2. Prezentarea unor alimente tradiţionale din ţara X

Se vor selecta 5-6 alimente tradiţionale de referinţă pentru cultura alimentară a X. Pentru
fiecare produs se vor prezenta:
 Scurt istoric
 Mod de obţinere (se vor enumera ingredientele şi se vor prezenta succint etapele
procesului de obţinere)
 Descrierea senzorială
 Asocierea în consum (cu alte preparate sau băuturi)
 Ocaziile de consum
 Notorietatea la nivel internaţional

3. Elemente distinctive ale culturii alimentare a ţării X

3.1. Produse/preparate culinare tip “gourmet”

3.2. Ciudăţenii alimentare
3.3. Preparate culinare – simbol

Pentru fiecare dintre categoriile de mai sus (enumerate la punctele 1, 2 şi 3) se vor analiza 1-
2 exemple de produse/preparate:
 Scurt istoric
 Mod de obţinere (se vor enumera ingredientele şi se vor prezenta succint etapele
procesului de obţinere; Atenţie!!! Nu se va reda integral reţeta preparatului)
 Descrierea senzorială
 Ocaziile de consum
 4. Meniuri tipice şi preocupări pentru alimentaţia sănătoasă

4.1. Exemplificarea unor meniuri pentru mic dejun, prânz şi cină

4.2. Exemplificarea unor meniuri pentru diverse sărbători
4.3. Evidenţierea preocupărilor pentru dieta sănătoasă

5. Preocupări ale ţării X pentru promovarea propriei culturi alimentare la nivel

internațional (târguri, expoziţii, festivaluri etc.)

6. Elaborarea unei strategii de promovare a culturii alimentare a țării X în România

(broșură, pliant etc.) – BONUS 5 pct.

Concluzii

Bibliografie

!!! OBSERVAŢIE:
 Pentru realizarea proiectului de disciplină este obligatorie folosirea a 2 articole BDI.
 Din punctajul de 25 puncte acordat proiectului, 4 puncte (2 X 2 puncte) se vor acorda pentru
articolele BDI.
 Articolele se vor printa integral/parţial (dacă sunt de întindere prea mare) si se vor ataşa la
anexe.
 Se vor marca în interiorul fiecărui articol paragrafele folosite.
 În textul proiectului se vor cita articolele respective.