Ce inseamna vinul pelicular? In primul rand acesta „se naste” de doua ori.

Dupa fermentarea
vinului se obtine materia bruta, apoi se pregateste pentru heresare, respectiv etapa a doua.
Prin urmare, vinul se alcoolizeaza, se adauga drojdii de heres, așadar are loc procesul de
fermentare biologica. Sub actiunea drojdiilor, se produce acumularea aldehidelor care, in
final, ne prezintă procesul propriu-zis de peliculare. Vinul pelicular are cea mai lunga viata
ajungand pana la 100 de ani daca este mentinut in conditii potrivite de pastrare.
În Republica Moldova, vinurile peliculare sunt cunoscute sub marca de ,, Vinuri Ialoveni”.
Vinăria ,,Ialoveni ” a fost înfiinţată în anul 1953, în apropierea oraşului Chişinău, la
Ialoveni. Întreprinderea prelucrează struguri, produce după metoda peliculară o gamă variată
de vinuri: de la vinuri seci până la vinuri tari şi de desert, îmbuteliază sticle şi, prin urmare,
comercializează vinuri. În anii 90 ai secolului trecut, întreprinderea "Vinuri Ialoveni" a fost
restructurată într-o societate pe acţiuni şi a înregistrat marca comercială Shevrin, pentru a
avea posibilitatea să comercializeze vinuri peliculare pe pieţe "non-chirilice". La momentul
actual, întreprinderea produce şi băuturi tari "Gloria" şi "Akademos", care sunt maturate timp
de 25 ani în nişte butoaie de stejar care au ţinut vinuri heres.  Datorită tehnologiilor moderne
şi standardelor de calitate înaltă a produselor, întreprinderea a obţinut peste 90 de premii,
inclusiv 50 medalii de aur la cele mai prestigioase concursuri internaţionale. [ 1 ]
Sortimentul întreg al produselor "Vinuri Ialoveni" poate fi procurat la enoteca
Invino la preţuri atractive:
 1994 Shervin Heres Armonios
 1990 Shervin Heres Desert
 1990 Shervin Desert
 1988 Shervin Romanita
 1995 Shervin Tare
 1994 Shervin Sec
 1990 Gloria
 Academus
La inceput se imbuteliau anual 300 de tone de vin pelicular, treptat cererea a crescut pana la
10 000 de tone pe an. Suprafata fabricii e mai mult de 1,2 ha. Inainte fabrica avea propriile
podgorii, acum realitatea este alta, fabrica fiind nevoita sa cumpere materia prima de la
parteneri. Astazi, 60% din actiuni apartin statului. [ 2 ]