Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Budeanu Andra
1.Denumirea firmei:
2.Locul de desfasurare :
Donut Pack va fi amplasat vizavi de Parcul Schaeffler la intrarea pe Aleea Parcul Schaeffler nr
10.
Am ales aceasta locatie deoarece este o locatie circulata , o locatie unde lumea se recreeaza si de
ce nu locul unde isi cumpara o gogoasa delicioasa.
Spatiul este unul generos, avand circa 200mp, clientul bucurandu-se de un loc special amenajat
pentru servirea gogosilor si o terasa insorita in care sa se relaxeze.
3. Elemente generale provind proiectul.
Am ales ca si afacere deschiderea unei gogoseri deoarece cererea din Brasov al produsului este
foarte mare iar oferta este mica .
Gogoasa nu este un produs spectaculos - o simpla bucata de coca prajita intr-o baie de ulei
incins. Dar, in ciuda simplitatii ei (sau poate tocmai de aceea), gogoasa se dovedeste o sursa
excelenta de venituri pentru un intreprinzator care stie sa-i exploateze cele trei atu-uri: gustul
bun, pretul mic, servirea rapida.
Vanzarea gogosilor s-a mentinut intotdeauna la cote foarte ridicate, aceasta si datorita eforturilor
permanente de imbunatatire a imaginii produsului. Practic, imaginea este singura care s-a
schimbat de-a lungul anilor, pentru ca reteta a ramas, in mare, aceeasi.
Asadar, acelasi produs, dar intr-o noua prezentare: un punct de lucru cochet, stralucind de
curatenie, vanzatori amabili si cu uniforme elegante, gogosi ambalate in pungi viu colorate si,
mai ales, un proces de productie la vedere, realizat cu echipamente rapide si performante.
4.Obiectivele prevăzute :
Obiective calitative:
Impact pozitiv încă de la inaugurare
Promovarea voluntară de către clienți
Fidelizarea clienților
Obiective cantitative:
Creșterea considerabilă a CA din al doilea an de activitate
Extinderea în cel mult 4 ani a gogoseriei în alte 2 județe.
Deschiderea unei noi gogoseri duoa primul an in unul din mall-urile din
Brasov
5. Justificare :
Serctorul horeca de pe piata romaneasca inca permite cu usurinta sa il abordezi sa sa ti creezi
propia ta afacere , sa devii intreprinzator.
Piata dulciurilor din Romania cunoaste in permanenta o dezvoltare imensa,dar niciodata nu sunt
indeajunse. Astfel, clientul are de unde alege, are o gama mare din care isi poate achizitiona
gogosile, si de ce, pe viitor sa devina fidel unei singure afaceri.
Competitia este una destul de stransa, existand multe ale gogoserii faimoase in lume,cu o gama
de produse foarte diversificata, insa acest lucru este doar o provocare pe care o acceptam cu
place.
Gogosile nu sunt niciodata prea multe, si mereu isi vor face loc in burticile consumatorilor,
incandand papilele gustative ale acestora.
Consumatorii nostrii fac parte din toate categoriile, incepand de la copii si pana la batrani, pentru
ca niciodata nu este prea devreme sau prea tarziu pentru o gogoasa.
5.1 Cerintele clientilor:
Cei mai multi dintre clienti prefer gustul intens,traditional cu mici modificari( cum ar fi aromele
neobisnuite dulce acrisoare sau cele bubblegum)si care starnesc pofta de la prima vedere.
In top se clasifica gogosile cu ciocolata, vanilie si capsuni sau fructe de padure. Cele cu glazura
sau cu umplutura, dar nu in ultimul rand cele simple, cu zahar pudra “ ca la mama acasa”.
Arome Noi: Aromele noi, indraznete, care aduc un plus de prospetime gogoseriei sunt aromele
care starnesc cele mai multe curizitati gustative. ( Aceste arome fac parte din secmentul “
Luxury” si cuprind astfel tot felul de gusturi exotice cum ar fi “ Mint Belly Crumble “ sau “ Pina
Colada”.
Editiile speciale de sarbatori: Din aceasta categorie fac parte acele gogosi decorate in spiritual
Craciunului, de Paste sau de Halloween, care atrag atentia oricarui consumator.
5.2. Potentialii consumatori
Concurentii potentiali pe care ii poate avea Donut Puck sunt :
Donuterie Brasov
Fitosica.S.R.L
Gogoasa furioasa S.R.L
Glaze Haze
Donuteria din Brasov din centrul orasului este principalul concurent existent pe piata, atat din
punct de vedere a gamei de produse cat si din punct de vedere al clientele. Acesta gogoserie, de
la infiintare a avut un imens succes, atragand din ce in ce mai mult consumatorii cu gogosile
sale, dar si cu produsele de tipul sucurilor natural, sau a laptelui oferit oicarei gogosi.
Glaze Haze este al doilea concurent puternic care isi mentine pozitia pe piata, fiind de asemenea
si cea mai recenta gogoserie din Brasov ajungand sa aiba un succes imens in randul tinerilor si
nu numai. Aceasta detine doua locatii : una in Centrul Comercial Coresi si cea de-a doua in
centrul orasului. Zone destul de populate, drept urmare a crescut si numarul de clienti.
6. Produsele oferite
Gama noastra de produse este foarte diversificata si se imparte in 3 mari categorii:
Principali furnizori
TOPK
O gogoasa si o cana de cafea pot fi un mic dejun excelent, mai ales atunci cand esti pe fuga si nu
vrei sa sari peste cea mai importanta masa a zilei. Sa nu mai spunem ca gogosile reprezinta unul
dintre cele mai apreciate deserturi ale romanilor. Nu e de mirare ca gogoseriile au luat cu asalt
orasul. Daca te bate si pe tine gandul sa-ti deschizi o gogoserie, poate ca ai nimerit ideea de
afacere perfecta. Fiind vorba despre vanzarea unor produse ieftine, proiectul de demarare este
mai putin complex decat in cazul altor proiecte din industria food service. Marfa se vinde "cat e
calda" si plata se face pe loc, asa ca riscurile sunt relativ mici.
In plus, ai avantajul ca o gogoserie efectueaza vanzari indiferent de sezon. Fie vara sau iarna,
oricand merge o gogoasa pufoasa, cu ciocolata, gem sau glazura, cu diverse arome si culori. De
fapt, in asta consta si succesul unei gogoserii – cu cat produsele sunt mai variate, cu atat cresc
mai mult vanzarile si notorietatea magazinului. Iata de ce sa tii cont pentru a asigura succesul
afacerii tale!
Selgros
Compania a intrat pe piața din România în anul 2001 prin deschiderea primului magazin în
Brașov, unde se află și sediul administrației centrale.
Selgros Cash & Carry SRL este o societate a grupului TransGourmet, controlat astăzi integral de
compania Coop Elveția, Selgros deținând în prezent 91 de magazine, 43 în Germania, 17 în
Polonia, 9 în Rusia și 22 în România. TransGourmet acționează în domeniul B2B-Foodservice în
Germania, Elveția, Franța, Polonia, România, Rusia și Austria.
Holdingul TransGourmet este astăzi controlat 100% de compania Coop Elveția, una din cele
două mari cooperative elvețiene care deține diverse capacități de producție, terenuri agricole și
lanțul de magazine Coop.
Dovadă sediu
Depunere capital social
Autorizarea funcționării
Justificare: Pentru a oferi servicii de calitate personalul trebuie selectat foarte atent.
Indicatori de îndeplinire: Personalul selectat trebuie să aibe o pregatire corespunzatoare postului
ocupat.
Descriere: Acesată activitate consta în: publicarea anunțului pe OLX, BestJobs, EJobs, Buna
ziua Brasov, selectarea candidaților pentru interviu, intervievarea personalului potențial, alegerea
personalului pentru posturile libere.
Subactivități:
Realizarea anunțurilor de angajare
Evaluarea CV-urilor
Intervievarea candidaților
Diagrama Gantt
Nr.crt Activitatea prevazuta Durata realizarii
.
(2020-2021) Dec. Ian. Feb. Mar.
1 Infiintarea firmei 20.12 – 2.01 X X
2 Lansarea cererilor de ofertă 3.01 - 6.01 X
pentru amenajare / construire
3 Evaluarea și selectarea 7.01 -9.01 X
ofertelor
4 Contractarea firmei de 9.01 X
construcții
5 Realizarea planului de 10.01 – 11.01 X
reamenajare
6 Achiziționarea materialelor de 12.01 – 14.01 X
construcții
7 Amenajarea și igienizarea 15.01 – 2.02 X X
spațiului
8 Lansarea cererilor de ofertă 3.02 – 4.02 X
pentru mobilier și
echipamentele necesare
9 Evaluarea și selectarea 4.02 – 5.02 X
ofertelor
10 Achiziționarea mobilierului și 5.02 – 15.02 X
echipamentelor
11 Instalarea mobilierului, 15.02 – 20.02 X
echipamentelor și elementelor
de ambianță
12 Lansarea anunțurilor de 10.02 – 20.02 X
angajare
13 Primire și selectare CV-uri 20.02- 25.02 X
14 Interviul candidaților 25.02- 27.02 X
15 Selectarea viitorilor angajați 28.02 X
16 Studierea și cercetarea pieței 1.03 - 14.03 X
țintă
17 Contractarea unei firme de 16.03 X
publicitate
18 Stabilirea bugetului campaniei 18.03 X
publicitare
19 Realizarea campaniei 18.03 – 28.03 X
publicitare
20 Demararea activității 29.03.2021
Analiza SWOT
Analiza SWOT reprezintă un pas important în evaluarea situației oricărei afaceri, în acest
caz , nu se va analiza întreprinderea, ci administratorul acesteia. Se considera faptul că
administratorul este cel care face afacerea să vândă şi nu neapărat structura afacerii în sine.
Aşadar:
Strategia de preț
Un preț mare sau mic poate avea influențe dramatice asupra volumului de vânzări . Prețul
se va stabili în funcție de cele 4 forțe care influențează deciziile într-o afacere – concurenta,
furnizorii, valabilitatea produselor şi beneficiarii. De asemenea se poate lua în considerare ce
imagine se proiectează către potențialii clienți.
- Dacă prețul obținut depăşeşte cu 10% media prețurilor din regiune pentru
aceeaşi clasă de produse, se adopta un preț mai competitiv pe piață
Strategia de distributie
Spatiul gogoșeriei este dotat si cu o terasă destul de generoasă unde atat pe periaoda verii dar cat
si pe perioada ierni intetionam să servim clienții . În exterior , adica pe terasă vor sta fumatorii
probabil iar in interior persoanele nefumatoare .
Programul de lucru va fi :
Politica de promovare
Gogoșeria va fi promovată constant prin pliante , ziare dar foarte mult va fi promovata in mediul
online , dupa cum pre bine știm reclama in mediul online a inregistrat un succes imens in ultima
perioadă , asadar gogoșeria noastra va fi cunoscută si de comunitatea Facebook ,Instragram și
Tik-Tok. Bazandune si pe calitatea produselor noastre un alt mijloc de promovare este si
promovarea prin recomandare.
Pentru cresterea vanzarilor Donut Pack va face o campanie promotionala folosind ??? nu stiu csz
??? si premile vor fi habar nam..
Necesarul de personal
manger
contabil
2 cofetari
2 casieri
femeie serviciu
COFETAR
Responsabilitati si sarcini:
Munca unui cofetar este de a face dulciuri, produse de patiserie, prajituri si alte produse de
cofetarie.
Accepta, verifica si depoziteaza ingredientele pentru prepararea dulciurilor si Calculeaza
consumul acestora in functie de gramaj ;
Face aluaturi, mixturi, cozonaci si creme, inghetata, produse semifinite si finite de cofetarie,
patisserie, pizzerie;
Proiecteaza si executa produse de cofetarie mai elaborate;
Verifica calitatea produselor si preleveaza esantioane pentru analiza de laborator;
Depoziteaza, prezinta si asigura prepararea si pastrarea produselor in conditii igienice.
Mediul de lucru presupune temperaturi inalte, mirosuri neplacute si lucrul in schimburi.
Responsabilitatile postului:
- In raport cu alte persoane:
Coopereaza cu managerul, administratorul si ceilalti lucratori din laborator.
Onestitate si confidentialitate in raport cu persoanele din interior
si exterior cu care este in contact.
Raspunde la solicitarile superiorilor.
- In raport cu aparatura si materialele utilizate: cel mai frecvent folosite sunt mixere, teluri,
recipiente, masini de tot felul pentru producerea dulciurilor, cuptoare, linii de productie,
dispozitive auxiliare si unelte manuale.
- In raport cu securitatea muncii:
Respectarea normelor de securitate in munca
Respectarea prevederilor Regulamentului de Ordine Interioara si Instructiunile proprii de
securitate a muncii.
- Alte responsabilitati:
Respectarea programului de lucru
Obiective generale:
- sa demonstreze practic insusirea principalelor reguli de tehnologie;
- sa utilizeze vocabularul tehnic de baza, specific meseriei identificarea proprietatilor
caracteristice materiilor folosite, stabilirea materialelor necesare pentru fiecare produs;
- sa respecte normele de protectie a muncii si P.S.I .
CASIER
Competente personale:
sa aiba insusiri de personalitate: seriozitate/responsabilitate, loialitate, hotarare, adaptabilitate,
autocontrol, atitudine pozitiva, sa aiba calitati psihice necesare (spirit de observatie, rabdare,
viteza de reactie, capacitate de orientare in spatiu, capacitate de comunicare etc.);
sa nu aiba antecedente penale
sa fie apt din punct de vedere medical
sa verifice numerarul din casa de marcat pentru inchiderea zilei de lucru
sa fie cinstit, loial si disciplinat, dand dovada in toate imprejurarile de o atitudine
civilizata si corecta fata de toate persoanele cu care vine in contact;
FEMEIE DE SERVICI
Responsabilitati si sarcini:
- executa lucrari de curatenie in imobilul (inclusiv subsolul imobilului) asociatiei de proprietari si
zona aferenta (spatii verzi, trotuar).
- executa lucrari suplimentare necesare mentinerii curateniei si evacuarii gunoiului menajer din
imobilul (inclusiv subsolul imobilului) asociatiei de proprietari si zona aferenta (spatii verzi,
trotuar)
- este direct raspunzator de indeplinirea intocmai a atributiilor si prevederilor sarcinilor de
serviciu stabilite in prezenta fisa
- este direct raspunzator de pastrarea bunurilor materiale sau de alta natura pe care le are in
gestiune;
Sarcini:
Bibliografie
1. https://www.portalcodulmuncii.ro/
2. https://kupdf.net/
3. https://www.topk.ro/
4. https://ro.wikipedia.org/
5. https://megaajutor.bizoo.ro/
6. www.ideideafaceri.manager.ro
7. www.biblioteca.regielive.ro
8. https://www.scribd.com/