Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
ANEXA 1
Tabel 1. Fisa individuala de analiza senzoriala:
Denumirea Numărul de puncte acordate (Pi)
produsului
(numărul de cod Obs.
al probei) Aspect şi Culoare Miros Gust Consistent
formă ă
0,2 0,2 0,2 0,3
0,1
Suc carbogazos 5 5 5 5 5
Fanta
Data: 02.04.2021
Numele şi prenumele degustatorului: Petre Ioana Mihaela
Semnătura
Degustătorului
ANEXA 2
Data:19.03.2021
Conform incadrarii pe clase de calitate, produsul alimentar suc carbogazos Fanta este ’bun’.
Metoda prin comparare cu scări diferenţiate de punctaj (metoda B):
Caracteristici Punctaj ce se poate Punctaj ce se acorda Caracteristicile
organoleptice acorda produsului
culoare 0…4 4 Placuta, galben.
miros 0…3 3 Placut, aromat de
portocale.
consistenta 0…3 3 Buna, fluida.
aspect si forma 0…4 4 Foarte bun, limpede.
gust 0…6 6 Gust intens de
portocale, dulce-
acrisor, usor aromat.
total 20
Conform incadrarii pe clase de calitate, produsul alimentar suc carbogazos Fanta este ’bun’.
Metoda prin comparare cu scări diferenţiale de punctaj şi penalizare
(Metoda C)
Caracteristicil Descrierea Punctaj Descrierea Număr de total
e caracteristicii maxim ce se fiecărui defect puncte de
organoleptice conform poate acorda care se penalizare
prevederilor din penalizează pentru fiecare
standardele de defect
produs
Aspect in Galben, lichid 4 0..4 0 4
sectiune omogen.
total 20 20
Conform incadrarii pe clase de calitate, produsul alimentar suc carbogazos Fanta este ’bun’.