Sunteți pe pagina 1din 4

1. HOTARARE 924 11/08/2005 – stabileste reguli generale pentru.............................................

2. HOTARARE 954 /2005 Prezenta hotarare stabileste reguli specifice referitoare ....................
3. HOTARARE   Nr. 955 din 18 august 2005 REGULI SPECIFICE
pentru organizarea de ................................................................................................................

Urmatorii itemi au in vedere HG 924/2005:

1. Responsabilitatea primara pentru siguranta alimentelor apartine........


2. produse primare - produse rezultate din.....
3. întreprindere -....................
4. autoritate competenta................
5. Analiza riscului si punctele critice de control se realizeaza prin ............
6. Principiile HACCP:

a.

b.

c.

d.

e.

f.

g.

7. Obiectivele din domeniul alimentar trebuie sa fie mentinute...........................


8. Proiectarea, designul, constructia, localizarea si marimea obiectivelor din domeniul
alimentar trebuie:
a. sa permita întretinerea,................................. pentru a se evita ori a reduce la
minimum..............
b. sa fie astfel încât sa protejeze impotriva acumularii de..........................
c. sa permita aplicarea bunelor............................
inclusiv protectia impotriva........................ si, în special, controlul.............
d. sa ofere, dupa caz, conditii adecvate de manipulare si.......................... la o
temperatura .............................. si sa fie proiectate pentru a permite ca aceste temperaturi
sa ...................................
9. Toaletele nu trebuie sa comunice direct cu ...............
10. Trebuie sa fie disponibil un numar corespunzator de ....................................... pentru
curatarea mainilor.
11. Trebuie sa se asigure mijloace potrivite si suficiente de
ventilatie ......... si ............
12. Trebuie sa fie evitat fluxul mecanic de aer dintr-o zona ........... catre o zona ..........
13. Sistemele de ventilatie trebuie sa fie construite astfel încât sa permita ca filtrele ................
14. Obiectivele din domeniul alimentar trebuie sa aiba iluminare ................ si/sau...............
15. Atunci când canalele de drenaj sunt deschise total sau partial, acestea trebuie
sa .................................
16. Agentii de curatare si substantele dezinfectante nu trebuie sa .....................................
17. Suprafetele pavimentului trebuie sa fie mentinute în ............ condiții si sa fie usor de ...........
si, dupa caz, de ...............
18. plafoanele sau, acolo unde nu exista plafoane, suprafata interioara a acoperisului si
accesoriile suspendate trebuie sa fie construite si finisate astfel încât sa se
previna ....................................
19. Ferestrele si alte deschizaturi trebuie sa fie construite pentru .......................... Cele ce pot fi
deschise catre mediul exterior trebuie, dupa caz, sa fie echipate cu
.........................................................
20. Trebuie sa se elaboreze, dupa caz, instructiuni pentru spalarea alimentelor. Fiecare cuva
trebuie sa aiba o sursa adecvata de .............. si/sau apa .................
21. Apa nepotabila este utilizata pentru .......... , ........... si pentru..................
22. Apa nepotabila nu trebuie sa aiba conexiuni cu .......................
23. Gheata ce vine în contact cu alimentele sau care poate contamina alimentele trebuie sa fie
produsa din apa .............................

Urmatorii itemi au in vedere HG 954 /2005

1. Operatorii cu activitate in domeniul alimentar nu trebuie sa puna pe piata un produs de


origine animala manipulat intr-o intreprindere .............................................
2. Marca de identificare trebuie sa fie aplicata inainte ca produsul
sa ..........................................
3. Marca de identificare trebuie sa fie ............, sa nu se poata sterge si sa aiba caractere
usor ................................
4. Marca de identificare trebuie sa indice numele................................................., nume ce
poate fi scris complet sau sub forma unui ..............................., in conformitate cu
standardul ISO relevant. In cazul Romaniei codul este .................
5. Marca de identificare trebuie sa indice numarul de ........................................................
6. Marca de identificare poate sa fie aplicata .............................. pe produs sau poate
fi .......................... pe o eticheta fixata pe produs .
7. Abatoarele trebuie sa aiba facilitati pentru dezinfectarea ustensilelor cu apa calda furnizata la o
temperatura minima de ...................................................................
8. Inspectia post-mortem trebuie sa fie urmata imediat de ..........
9. Sectiunea I aduce informatii pe capitole, despre:
Cap 1..................
Cap 2 ............
Etc.
Sectiunea II, aduce informatii, pe capitole despre :
Cap 1.
Cap 2.
Etc.

Urmatorii itemi au in vedere HG 955/2005

1. Activitatile de audit al bunelor practici de igiena trebuie sa verifice daca operatorii cu


activitate in domeniul alimentar aplica in mod continuu si adecvat proceduri privind
cel putin:
a.
b.
c.
d.
e.
f.
g.
h.
i.
2. Medicul veterinar oficial trebuie sa efectueze activitati de inspectie in abatoare, privind:
a.
b.
c.
d.
e.
f.
3. Dupa efectuarea controalelor, medicul veterinar oficial trebuie sa ia masuri
corespunzatoare, privind:
a.
b.
c.
d.
e.
4. Inspectia ante-mortem efectuata de medicul veterinar trebuie
sa ...........................................
5. Ce informatii trebuie sa contina                   un              Certificat de Sanatate
pentru animale vii transportate de la exploatatie la abator ?