Făină

pulbere obținută prin măcinare de

cereale

Deși acest articol conține o listă de referințe bibliografice, sursele sale rămân neclare deoarece îi lipsesc
notele de subsol.
Aflați mai mult

Făina este un produs alimentar obținut prin măcinarea sub formă de pulberea a semințelor
de cereale sau a altor semințe de plante sau rădăcini (cum ar fi de Cassava), fiind principalul
ingredient din care se produce pâinea — aliment de bază în multe culturi. Făina din semințe
de grâu este unul dintre cele mai importante alimente europene, din America de Nord,
Orientul Mijlociu și nordul Africii. Făina din boabe de porumb se numește mălai și a fost
descoperită în jurul secolului al IX-lea î.Hr.; era obținută prin zdrobirea semințelor între două
pietre de moară.

Făină și lapte
Făina se obține și prin măcinarea altor materii cum ar fi boiaua rezultată prin măcinarea
ardeiului uscat în prealabil, cafeaua
prin măcinarea boabelor de cafea,ambele folosite în
alimentație, făina de muștar folosită în alimentație și cu rol medicinal.
De asemenea există
făină animală, produs obținut din cadavre de animale, resturi de la fabricile de conserve,
sterilizat, folosit
pentru hrana puilor, a păsărilor ouătoare și a porcilor. Din această categrie
face parte și făina de pește ce se obține din pești inferiori și necomestibili sau din resturile de
conserve de la fabricile de pește. Făina de oase sub formă de pulbere fină obținută prin
măcinarea oaselor este folosită ca supliment în hrana animalelor, dar și ca îngrășemânt în
agricultură.

Etimologie

Cuvântul provine din latinescul farina și este un rezultat al asimilării „r” → „n” și apoi „n” → „n”,
evoluție fonetică atestată de var. (arh.) „fărină”, „fănină” (Banat), „fărină” (meglenoromână),
„farirę” (istroromână).

Bibliografie

„Făină (http://dexonline.ro/definitie/faina) ”. Dicționarul etimologic român, Alexandru

Ciorănescu, Universidad de la Laguna, Tenerife, 1958-1966.

Legături externe

Faina si painea alba (http://www.crestinortodox.ro/sanatate-stiinta/faina-painea-alba-1268

06.html) , 20 iulie 2012, Teodor Dănălache, CrestinOrtodox.ro

Adus de la https://ro.wikipedia.org/w/index.php?
title=Făină&oldid=14742519

Ultima modificare efectuată acum 4 luni de către Mishu57.