RETETE FARA GLUTEN, FARA LACTATE SI (DOAR UNELE DINTRE ELE) FARA OUA

1. SOCCA (lipie/gustare mediteraneana, o gasesti mai frecvent la Nisa)

Ingrediente:
- 200 grame faina de naut (eu folosesc de obicei jumatate din cantitate
faina de naut si jumatate din cantitate faina de orez – pentru mine
gustul fainei de naut este prea pregnant, puteti incerca ambele
variante),
- 40 ml ulei (eu folosesc ulei de masline sau ulei de floarea-soarelui
presat la rece)
- Sare dupa gust
- Condimente (cimbru, oregano, rozmarin, usturoi granulat, boia de ardei,
piper, turmeric) – puteti folosi orice va place sau credeti ca se potriveste
- 300 ml apa
Pentru varianta de gustare se pot adauga rosii uscate, masline.
Faina impreuna cu sarea si condimentele se amesteca intr-un castron, se
adauga uleiul si apoi apa (eu folosesc un tel pentru a amesteca toate
ingredientele omogen). Aluatul astfel obtinut se lasa 30 minute.
Intre timp se incalzeste cuptorul la 230 grade, ventilatie sus-jos. Se
incalzeste si cratita/forma de copt (eu folosesc forma de tarta)
Dupa 30 minute, se toarna compozitia in forma de copt tapetata cu hartie
de copt, se baga la cuptor 30 minute. Verificati cu o scobitoare daca este
bine coapta. Pofta buna!

2. PAINE CU FAINA DE OREZ

Ingrediente:
- 500 grame faina de orez (eu cateodata inlocuiesc o parte din cantitate
cu faina de hrisca, dar trebuie sa va placa hrisca pentru asta – gustul ei
este destul de pregnant si specific)
- 1 plic drojdie uscata (7 grame)
- Sare dupa gust
 - 40 ml ulei masline/floarea-soarelui (presat la rece) sau orice alt ulei va
place
- 700 ml apa calduta
- Puteti adauga seminte de orice fel, daca va doriti
Puneti faina, drojdia, sarea, semintele intr-un castron si amestecati-le, adaugati
apoi uleiul si apa, amestecand cu un tel pentru a omogeniza. Lasati aluatul astfel
obtinut (dupa ce l-ati turnat in forma de paine/cozonac) sa creasca timp de 40 –
60 minute.
Puneti apoi la cuptor la 180 grade timp de 30-40 minute. Faceti testul scobitorii
(daca se infige scobitoarea in aluat si iese curata, atunci painea este coapta), apoi
scoateti din cuptor. Pofta buna!

3. BANANA BREAD (reteta adaptata dupa cea a lui Jamie Oliver)

Ingrediente:
- 500 grame faina de migdale
- 1 plic praf de copt
- 100 ml ulei
- 4 oua
- 4 linguri suc de mere
- 100 grame zahar brun (sau mai mult, in functie de cat va lasa inima,
sanatatea si silueta)
- Scortisoara dupa gust
- 8 banane bine coapte
- Optional: ciocolata (exista ciocolata de menaj fara lapte sau derivate din
lapte), nuci
Cojiti bananele, taiati-le in bucati ,apoi puneti-le intr-un castron. Sfaramati-le cu o
furculita (puteti face asta si cu mixerul, insa va iesi o pasta si nu se vor mai simti
bucatele de banane in compozitie). Adaugati ouale, zaharul si scortisoara.
Amestecati. Puneti sucul de mere, apoi amestecati din nou.
Intr-un vas separat, puneti faina si praful de copt si amestecati-le. Puneti apoi
faina treptat peste compozitia obtinuata anterior. Adaugati bucatele de ciocolata
sau nuca, daca va doriti.
Puneti compozitia astfel obtinuta in 2 forme de cozonac tapetate cu hartie de
copt. Puteti decora cu bucatele de banana.
Se baga tavile la cuptorul preincalzit la 180 grade, timp de 40 – 50 minute. Faceti
testul scobitorii, apoi scoateti tavile din cuptor. Pofta buna!
4. FURSECURI CU BANANE SI FAINA DE MIGDALE
Ingrediente:
- 3 banane bine coapte
- 300 grame faina de migdale
- Jumatate plic de praf de copt
- 100 grame zahar brun sau mai mult in functie de preferinte
- Scortisoara dupa gust
- Optional: merisoare, bucati ciocolata
Cojiti bananele si taiati-le in bucati, sfaramati bucatile cu furculita, adaugati
zaharul si scortisoara, merisoarele si/sau ciocolata, dupa preferinta. Separat
amestecati faina cu praful de copt, puneti apoi peste compozitia anterior
obtinuta.
In tava de copt tapetata cu hartie de copt puneti bilute de aluat pe care le
aplatizati cu o furculita. Bagati la cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 25 – 30
minute. Pofta buna!

5. PRAJITURA CU FAINA DE MIGDALE SI VISINE

Ingrediente:
- 500 grame faina de migdale
- 4 oua
- 100 ml ulei
- 150 grame zahar
- 50 grame cacao
- Un plic de praf de copt
- Visine (cantitate in functie de preferinte)
- Esenta de vanilie, rom dupa gust
Se amesteca ouale cu uleiul, aromele si zaharul. Separat se amesteca faina de
migdale, cacao si praful de copt. Se amesteca cele 2 compozitii, apoi se adauga
visinele. Se pun la copt intr-o tava tapetata cu hartie de copt, la 180 grade timp de
40 minute. Se face testul scobitorii.
Note:
Ciocolata de menaj fara lactate (de la Nestle) gasiti la MegaImage.
Fainurile de toate felurile eu le iau on-line de la Bio-Market (este o firma din
Zalau), sunt foarte profesionisti, au produse bune si livrari rapide.
Poate va sunt de ajutor aceste informatii.