05.11.

2022, 21:17 Glazura Neutra / Nappage – Momente Delicioase cu Beatricia

Glazura Neutra / Nappage

Recipe by Momente Delicioase cu Beatricia

Ingrediente

65g zahar (A)

10g pectina NH

310g apa

250g zahar (B)

25g sirop de glucoza

2g suc de lamaie sau acid citric

Modul de Preparare

1 Amestecati intr-un bol zaharul (A) cu pectina NH.

2 Intr-o cratita adanca adaugati apa, zaharul (B) si siropul de glucoza. Puneti cratita la foc mediu scazut si
aduceti compozitia pana la 40°C.

3 Adaugati amestecul de zahar si pectina, amestecand in continuu cu telul, apoi continuati sa fierbeti
glazura pana la 104°C.

4 Opriti focul si adaugati sucul de lamaie. Amestecati activ timp de 30 de secunde si transferati glazura
intr-un vas pentru a se raci.

5 Acoperiti suprafata glazurei cu o folie alimentara si dati-o la frigider pentru minim 8 ore sau peste noapte
inainte de a o folosi.

Sfaturi

Glazura se pastreaza intr-un container inchis ermetic, la frigider, pana la 6 saptamani.

Pentru a acoperi un tort, reincalziti glazura pana la 35°C. Suprafata tortului trebuie sa fie complet
congelata in momentul aplicarii.

Aceasta cantitate de glazura este suficienta pentru a acoperi 2 torturi cu diametrul de pana la 20cm.

https://momentedelicioasecubeatricia.com/glazura-neutra-nappage/ 1/1