Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
PROIECT DE INVESTIGAȚIE
la Marketing
TEMA: Marketingul cafelei
Autor:
Țurcanu Ariana
MK2202
Coordonator științific:
Buzdugan Adriana, dr., conf. univ.
Chișinău 2023
CUPRINS
INTRODUCERE ....................................................................................................................3
ANEXE ....................................................................................................................................17
INTRODUCERE
Conform legendei, cafeaua a fost descoperită de un păstor etiopian numit Kaldi în secolul al
IX-lea d.Hr. Kaldi a observat efectele remarcabile ale boabelor de cafea asupra caprelor sale
și le-a prezentat călugărilor Sufi care trăiau în apropiere. Cu toate acestea, cercetătorii
consideră că această poveste ar putea fi fictivă, deoarece prima mențiune a acestei legende
apare pentru prima dată în secolul al XVII-lea, în lucrările lui Antoine Faustus Nairon, autorul
unui tratat timpuriu despre cafea.
Într-un interval de câteva decenii, cafeaua s-a răspândit din Peninsula Arabică în regiunile
învecinate, cuprinzând Persia, Turcia și Africa de Nord. În Europa, cafeaua a fost adusă
pentru prima dată în Veneția în a doua jumătate a secolului al XVI-lea și s-a răspândit rapid în
celelalte părți ale continentului. Prima cafenea a fost deschisă în Roma în 1645.
În secolul al XVIII-lea, cafeaua a fost exportată în Lumea Nouă, iar în aceeași perioadă s-au
dezvoltat culturile de cafea din America Centrală și Brazilia. În decursul secolelor următoare,
cafeaua a devenit una dintre cele mai căutate și mai populare băuturi din întreaga lume.
1.2. Analiza situației macroeconomice la nivel național conform indicatorilor statistici și
macroeconomici cu influență directă
Pentru cafeaua neprăjită, pe primul loc se află Brazilia, menținând poziția de lider atât
în 2020, cât și în 2021. Pe când se observă o situație total radicală pentru cafeaua neprăjită
decafeinizată, unde timp de un an, volumul inițial, în 2020, fiind de maxim 420,0 kg deținut
de Columbia, ajunge la 2 400,0 kg, importându-se din Etiopia.1
Oportunități Riscuri
MEFI
Nr Factorul Nota GI Punctajul
1 Prețurile sunt accesibile 4 0,2 0,8
Materie primă de calitate
2 3 0,1 0,3
înaltă
3 Lucrători profesioniști 2 0,1 0,2
Locația este amplasată în
locuri cu circulație a
4 4 0,3 1,2
oamenilor intensă și ușor
accesibile
Imagine bine definită în
5 2 0,05 0,1
ochii consumatorului
Nu există parcare pentru
6 3 0,1 0,3
clienți
7 Concurența mare 2 0,05 0,1
Nu dispun de adăpost în
8 1 0,1 0,1
vreme nefavorabilă
Total - 1 3,1
MEFE
GRAFICUL
Strategii:
Lavazza este o rețea de cafenele cu mai multe locații în Chișinău, Moldova. Aceste
cafenele servesc cafea, ceai, băuturi răcoritoare și diverse produse de patiserie, inclusiv
prăjituri și croissante. Ambianța este plăcută și relaxantă, fiind un loc ideal pentru a petrece
timp cu prietenii sau pentru a lucra la laptop.
Unele dintre locațiile Lavazza oferă și evenimente culturale și muzicale, precum seri
de lectură sau concerte live, în special în parcul Valea Morilor.
În general, Lavazza este un loc plăcut și relaxant pentru a savura o cafea delicioasă, a
mânca ceva gustos sau pentru a socializa cu prietenii.
Cafeneaua Lavazza oferă o gamă variată de produse consumabile, inclusiv băuturi din
cafea și nu numai, deserturi și patiserie.
Linia lor de produse cuprinde categorii precum cafea caldă, băuturi reci și produse de
cofetărie. În cadrul categoriei de cafea caldă, există o mare varietate de opțiuni, cum ar fi
espresso, espresso machiato, americano, cappuccino, latte, cappuccino vegan, irish, raf, cafea
de specialitate (un produs nou), matcha, biscuit coffee, ceaiuri din plic sau infuzii, ceaiuri
naturale și ciocolată fierbinte. În categoria de patiserie, se găsesc croissante, muffin-uri,
bretzeli, croissante cu șuncă, crenvusti în aluat, plăcintă cu brânză, urechiușe, biscuiți cu
brânză dulce, foitaj cu pui și ardei, macarons, eclairs și tartelete. Gama de băuturi reci este
mai restrânsă, dar include opțiuni precum Coca-Cola, Fanta, Sprite, Cappy, Fuzeta, Suc Rich
Kids, Schweppes, Borsec, Dorna, Burn și Coke Energy. În total, cafeneaua Lavazza oferă 14
produse în categoria de băuturi calde, 15 produse în categoria de patiserie și 11 produse în
categoria de băuturi reci.
Designul paharului în care se servesc cafeaua combină estetica cu plăcerea de a savura
băutura. Culoarea albă clasică, de inspirație modernă, sugerează conexiunea cu simplitatea,
revitalizarea, echilibrul, calmul și liniștea. Paharul este, de asemenea, fabricat din materiale
reciclabile, ceea ce atrage aprecierea clienților și îmbunătățește imaginea companiei. Serviciul
este eficient și prompt, fără a implica așteptări lungi, și întotdeauna este livrat cu amabilitate.
Prețurile stabilite sunt în linie cu piața și variază între 15 și 68 de lei pentru băuturile
calde, între 16 și 42 de lei pentru produsele de patiserie și între 12 și 38 de lei pentru băuturile
reci. Prin intermediul unui sondaj efectuat asupra a 50 de persoane, s-a constatat că suma
medie pe care aceștia ar fi dispuși să o plătească pentru cafea se încadrează în intervalul de
20-40 de lei. Acest lucru indică faptul că prețurile stabilite de Lavazza sunt în concordanță cu
așteptările și preferințele potențialilor clienți. Prețurile accesibile, calitatea produselor,
serviciul rapid și atmosfera plăcută contribuie la succesul cafenelei în prezent.
Stele Dileme
Irish Matcha
Vaci de muls
Cappuccino Pietre de moară
Latte Ceaiul infuzie
Americano
Cafeneaua Lavazza își vând produsele sale în locuri strategice, accesibile pentru
potențialii clienți. De asemenea, această cafenea a devenit foarte recunoscută printre toate
categoriile posibile de vârsta, toți admirând-o, au ajuns să o reclameze, cunoscuților
prietenilor și chiar membrilor de familie. De unde cafeneaua lavazza își crește popularitatea zi
de zi.
Pentru a-și promova produsele, Cafeneaua Lavazza apelează la rețele sociale, unde
postează poze și video atrăgătoare pentru clienți, astfel promovându-și gama largă de produse.
În evidență iese totuși pagina lor de Instagram, unde se găsesc postări actualizate și aranjate
aestetic.
Majoritatea au răspuns că sunt satisfăcuți de calitatea prestării servicului, menționând cel mai
des ca fiind una foarte bună, bună, ok sau satisfăcătoare, ceea ce indică la o situație favorabilă
din această perspectivă a cafenelei.
La ultima întrebare din chestionar, ce era opțională, majoritatea respondenților n-au
răspuns, dat fiind că erau mulțumiți de raportul calitate/preț al Cafenelei Lavazza, totuși unii
au menționat că ar mai îmbunătăți calitatea produsului și modul de preparare.
CONCLUZII ȘI RECOMANDĂRI
În rezumat, Cafeneaua Lavazza înregistrează o creștere semnificativă a succesului și
popularității pe piața Republicii Moldova, având un potențial semnificativ pentru a atinge un
succes garantat, cu condiția să continue să promoveze în mod eficient și să se diferențieze de
concurență. În acest sens, pentru o promovare mai eficientă, există câteva sugestii:
În primul rând, strategiile de promovare pot include publicitatea prin mass-media, cum ar fi
televiziunea, radio-ul și presa scrisă, precum și promovarea online prin rețelele sociale și site-
ul web, împreună cu utilizarea de bannere sau pliante distribuite în diverse locații din oraș.
În al doilea rând, în ceea ce privește politica de distribuție, Lavazza poate utiliza diferite
canale pentru a face produsele sale disponibile clienților. Aceste canale pot include vânzarea
în cafenelele proprii, precum și parteneriate cu hoteluri, restaurante sau magazine specializate.
În plus, se poate lua în considerare și oferirea serviciilor de livrare la domiciliu sau la birou,
prin intermediul partenerilor de livrare sau printr-un serviciu de livrare propriu.
1. https://coffeeshop.md/ro/Cafea-Naturala-Premium-Lavazza-Horeca-Distribuire-
Oficiala-Moldova-Coffeeshop-Srl
2. www.statistica.md
3. https://www.espressocafe.ro/blog/cafeua-de-la-origine-la-cea-mai-populara-bautura/
4. https://lumeacafelei.com/istoria-cafelei
ANEXE
Anexa 1 Anexa 2
Anexa 3
Anexa 4
Anexa 5