Meniu săptămânal pentru diabetici de tip 2

LUNI

 Mic dejun: ouă prăjite din 3 ouă, roșii proaspete și castraveți, o felie mică de pâine din
cereale integrale cu unt sau brânză, cafea (ceai);
 Prânz: terci de hrișcă, pește la aburi, salată de varză proaspătă cu usturoi, 20 g prăjituri de
cocos;
 Cina: brânză de căsuță cu nuci tocate, cacao.

MARŢI

 Mic dejun: un sandviș din pâine cu tărâțe de secară cu brânză, 3-4 nuci (caju, păstăi sau
nuci), cafea;
 Prânz: ficat de vită tocat, tocană, salată;
 Cina: iaurt cu fructe congelate din soiuri neîndulcite (afine, coacăze) și nuci (300 ml).

MIERCURI

 Mic dejun: cheesecakes (cu pasiliu în loc de făină) prăjit în ulei de nucă de cocos,
smântână, cacao;
 Pranz: macrou coapte cu legume, paine cu branza diabetica, ceai;
 Cina: salată (2 ouă fierte, salată verde, varză de la Beijing, roșii).

JOI

 Mic dejun: ouă prăjite cu roșii și brânză, cafea;

 Prânz: „pilaf” din hrișcă cu carne de porc, salată cu varză mov, o mână de nuci;
 Cina: caserola de brânză de vaci cu stevia, smântână.


VINERI

 Mic dejun: „clătită” din hrișcă verde cu brânză și carne fiartă, cacao;
 Pranz: chiftelute de pui, 30 g linte fiarta, salata;
 Cina: omleta la cuptor, castraveți, iaurt.
SÂMBĂTĂ

 Mic dejun: caserolă cu brânză de casă cu îndulcitor, nuci, cafea;

 Prânz: tocană de curcan fiert, varză, morcovi și piper, felii de brânză, produse de patiserie
diabetică (30 g), cacao;
 Cina: salată cu ierburi și ouă fierte, compot de măceș.

DUMINICĂ

 Mic dejun: pui tocat cu legume, pâine integrală, cacao;

 Pranz: cotlet de porc, salata, 2 cartofi fierti la rece, produse de patiserie cu faina de cocos;
 Cina: cheesecake îndulcit, ceai din plante.

RETETE DELICIOASE

Un meniu complet pentru diabetici de tip 2 ar trebui să includă carne, lapte acru, pește și
mâncăruri cu ciuperci, precum și legume proaspete, indiferent de anotimp. Utilizarea rețetelor de
dietă din lista alimentelor permise permite organizarea de mâncăruri gustoase și sănătoase, fără a
provoca hiperglicemie.

MACROU CU LEGUME LA CUPTOR

Pentru a găti macrou, veți avea nevoie de 3 macrou, 150 de grame fiecare de broccoli, conopidă
și varză de Bruxelles, ardei gras, fasole de sparanghel, roșii uscate la soare și morcovi.

Macroul trebuie tăiat longitudinal în 2 părți, se separă coama și oasele, sarea și se pune în vasul
de copt cu o fanta în sus. Umpleți amestecul de legume pe file, sare, piper, presărați cu ierburi
după gust.

Acoperiți vasul cu folie și dați la cuptor în cuptor timp de 15 minute, după care folia este
îndepărtată și coaceți încă 5 minute.
PILAF DE PUI DE HRIȘCĂ

Ingrediente necesare: hrișcă (700 g), pui (0,5 kg), 4 cepe și morcovi, ulei vegetal (jumătate de
pahar), sare, piper, condimente.

Cerealele se spală de mai multe ori și se lasă să se umfle în apă rece. Uleiul se toarnă într-o
căldură pentru pilaf sau într-o tigaie cu fundul gros, se adaugă bucăți de pui și se adaugă sare.
După 3-7 minute se adaugă ceapa tocată și morcovii.

Când ceapa s-a rumenit, adăugați hrișca și turnați pilaf cu apă rece la o înălțime de 1 centimetru
deasupra cerealelor. Pilaf este acoperit. După 15 minute, vasul este sărat, piper și se fierbe sub
capac, până când este gata încă 15-20 de minute.

Pilaf a servit fierbinte, presărat cu ierburi.

DOVLECEL COREEAN

Pentru gătit vei avea nevoie de: un dovlecel mic, 3 morcovi, 2 căței de usturoi, 1 lingură de oțet
de cidru de mere, ulei de măsline, sare, piper.

Zucchini și morcovii se spală și se freacă pe o răzătoare specială. Dovleceii tineri pot fi zdrobiți
cu o coajă și mai multe coajă coapte și semințe curate. Usturoiul este zdrobit folosind o presă.
Ingredientele se amestecă, se sărează, se adaugă oțet și ulei..

Înainte de servire, salata trebuie infuzată timp de 1-2 ore la frigider.

CLATITE DE HRISCA VERDE

Pentru a face clătite, veți avea nevoie de un pahar de hrișcă verde și lapte, 1 ou, 2 linguri de
tărâțe de in, sare.

Cerealele se spală și se înmoaie (cel puțin 8 ore), astfel încât apa să acopere cerealele cu 1-1,5
centimetri. După înmuiere, apa superioară este drenată, dar mucusul eliberat din hrișcă este lăsat.
Se macină cerealele cu un blender submersibil și se adaugă ouă, lapte, tărâțe și sare în piureul de
cartofi rezultat.

Clătitele sunt fierte în ulei vegetal timp de 2-3 minute pe o parte, și 1-2 minute pe cealaltă și sunt
servite cu umplutură sărată sau dulce.