1/28/2020 Retete de bauturi de vara | Hugh Fearnley-Whittingstall | Mâncare și băutură | Viață și stil | Gardianul

ll

Când este cald, fierbinte, cald afară, uneori trebuie să reîmprospătați piesele direct de la
sticla nu pot ajunge

Hugh Fearnley-
Whittingstall
Sat 24 iulie 2010 00.02 BST

Funcția pentru grătar de săptămâna trecută m-a gândit la băutură Să fii stăpân pe cârligele de
grătar este, până la urmă, sete de muncă. Desigur, îmi place un pahar foarte ciudat de cidru sau
bere, umiditatea care se condensează plăcut pe latura paharului, la fel ca următoarea persoană.Și,
cu siguranță, când mercurul va crește, voi ajunge cu plăcere la un pahar înghețat de alb sau rosé,
sau chiar un picător fructat de Pimm's (totuși trebuie să aibă o mulțime de mentă în ea, totuși - o
temă doar recurentă în atâtea dintre preferatele mele) băuturi de vară).

Dar, uneori, mă deranjează după ceva mai festiv, ceva mai sărbătoritor și exuberant. Și atunci când
grădina este plină de ierburi și fructe, este un pic de rușine să nu predai unele dintre acestea produc
pentru concoctions puțin mai răutăcioase decât o salată de fructe.

https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2010/jul/24/summer-drinks-recipes-fearnley-whittingstall 1/4
1/28/2020 Retete de bauturi de vara | Hugh Fearnley-Whittingstall | Mâncare și băutură | Viață și stil | Gardianul

Astăzi, reîmprospătez piesele direct din sticlă pe care nu le pot atinge lunetele, amestecând și
încurcând cu un abandon fericit pe care o vară caldă nu poate să-l inducă. Nu mă voi lăsa să intru
în această dispoziție veselă prin măsurarea dureroasă necesară cocktail-urilor elaborate - voi
lăsa lui Tom Cruise toată „clădirea” atentă și jalnicul agitator . Mă duc după ceva pe care îl pot
prinde împreună la sfârșitul zilei pentru a mă bucura înainte de cină sau cu pocnituri generoase pe
care le pot servi prietenilor fără să joc barman toată noaptea (vezi rețeta de astăzi pentru
erdbeerbowle).

Când pregătesc un produs minunat, nu vreau să fie lăsat să fie lăsat în jos de mixerele de proastă
calitate umplute cu conservanți și îndulcitori artificiali ieftini. La River Cottage și acasă, suntem
mari fani ai delicioaselor zdrobitoare, cordiale, bere de ghimbir și limonade produse
de Luscombe în Buckfastleigh, Devon. În ceea ce privește tonicele și limonadele,Fever
Tree și Fentimans fac, de asemenea, băuturile să fie mai aromate decât aromele, mai degrabă decât
ingredientele sintetice.

Dar nu este vorba despre băutură. Uneori, când vreau să-mi potolesc setea cu ceva ceva mai
palpitant decât apa, aș putea turna un pahar de limonadă sau tonic percutat cu o cantitate de oțet
fructat, descrisă acum câteva săptămâni . În mod alternativ, aș putea turna un pahar din limonada
mea de ghimbir perky sau un ceai înghețat aromat cu verbena sau mentă cu lămâie, ambele
adăugând un anumit farmec afacerii importante de a păstra hidratat. Până săptămâna viitoare,
urale.

Trei luneti rapide

Câteva dintre coolerele mele preferate de vară ...

• O parte cordial de flori în vârstă, trei părți de rachiu de cidru de mere, completat cu o limonadă
bună fainoasă (a se vedea sursele de mai sus), peste tot cu o mulțime de gheață.

• O lingură de rom alb sau vodcă, o linie de cordon de var, completată cu bere de ghimbir și servită
cu pană de tei.

•O mână bună de căpșuni sau zmeură tocate într-un blender cu sucul unei portocale și jumătate de
lămâie, câțiva cuburi de gheață și două lingurițe de zahăr sau după gust. Adăugați rom ușor dacă
doriți să-l numiți daiquiri de căpșuni sau zmeură.

Erbeerbowle
Acest pumn frumos este un favorit al verii germane și este doar un lucru dacă vă distrați într-o
mulțime într-o seară caldă de vară. Servește aproximativ 16.

1kg căpșuni, coajă și redusă la jumătate

80g zahăr
1 lămâie, neîncetată, dacă este posibil,
1 sticlă de vin alb crocant,
1 sticlă de vin spumant, balsam de lămâie răcit
sau verbena de lămâie, pentru a garnisi

https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2010/jul/24/summer-drinks-recipes-fearnley-whittingstall 2/4
1/28/2020 Retete de bauturi de vara | Hugh Fearnley-Whittingstall | Mâncare și băutură | Viață și stil | Gardianul

Puneți căpșunile într-un bol și presărați zahărul. Dacă nu aveți o lămâie neîncetată, spălați lămâia
bine în apă caldă. Decojiți fâșii subțiri de coajă cu un cuțit ascuțit sau un decojitor de legume. Tăiați
fin o fâșie de coajă de lămâie decojită și adăugați sucul de lămâie și tocul tocat în vasul de
căpșuni. La frigider pentru câteva ore.

Turnați sucul de căpșuni într-un bol și puneți-l într-o parte. Sfătați căpșunile într-un ulcior mare,
turnați deasupra suficient vin pentru a acoperi și refrigerați din nou încă două ore.

Cu puțin timp înainte de servire, adăugați sucul de căpșuni, vinul rămas și vinul spumant.Serviți fie
într-un bol de pumn decorat cu benzile rămase de lămâie, fie turnați în pahare și serviți cu fâșii de
coajă de lămâie și crengute de balsam de lămâie sau verbena.

Limonadă de ghimbir
O băutură răgușitoare, răcoritoare, care este doar chestia pentru a potoli setea după o lungă
dimineață în grădină. Siropul infuzat se va păstra, sigilat, la frigider pentru câteva zile - se adaugă
zeama de lămâie sau de lămâie și apă spumantă chiar înainte de servire. Servește aproximativ șase.

1 big pumn de frunze proaspete de menta, tulpini eliminate, tocate, plus cateva
crengute de servire
1 bucata radacina de ghimbir proaspat, cam de marimea unui deget mare, decojite și
fin tocat
4 linguri floral miere
90ml proaspătă de lămâie sau suc de lămâie
încă sau minerală apă
Cuburi de gheață
Felii de lămâie sau var, pentru a servi

Combinați menta tocată, ghimbirul și mierea într-un castron mediu. Adăugați 450 ml de apă
clocotită și lăsați să fiarbă 30 de minute. Se strecoară într-un ulcior de măsurare, apăsând pe
solidele cu spatele unei linguri sau linguriță pentru a ieși cât mai mult din lichidul infuzat.Adăugați
lamaia sau sucul de lămâie și suficientă apă liniștită sau rece pentru a face lichidul până la un litru.

Umpleți paharele cu cuburi de gheață și turnați peste lămâie / limeade. Garnisiți cu frunze de
mentă și felii de lămâie sau de tei și serviți.

Daiquiris cu pepene verde

Deși ar putea părea destul de sofisticat, această băutură minunată este simplitatea în sine pentru a
arunca împreună, deși trebuie să îngheți pepenele verde pentru câteva ore înainte de a dori să-l
faci. Servește două până la patru.

Tocati, pepene verde fara seminte, suficient pentru a veni la aproximativ marca
500ml într -un vas de măsurare
suc de 1 lime
120ml alb rom
2 linguri triplu sec sau Cointreau

https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2010/jul/24/summer-drinks-recipes-fearnley-whittingstall 3/4
1/28/2020 Retete de bauturi de vara | Hugh Fearnley-Whittingstall | Mâncare și băutură | Viață și stil | Gardianul

1 lingură de zahăr pudră

Penele de var și / sau pene mici de pepene verde, pentru a servi

Cu câteva ore înainte să doriți băuturile, puneți pepenele cubuleț în congelator. Apoi, când sunteți
gata să amestecați băuturile, stoarceți sucul de lămâie într-un blender, adăugați cuburi de pepene
congelat, rom, triplu sec și zahăr glazurat și amestecați până la netezire.

Se toarnă în două pahare și se servește cu pană sau felii de tei și / sau pepene verde (coacăz).

Ceai înghețat cu verbena de lămâie

Dacă nu aveți frunze proaspete de verbena cu lămâie, folosiți jumătate din cantitatea de frunze
uscate sau înlocuiți câteva mentă. Odată infuzat, puteți îndepărta „punga cu ceai” și puteți păstra
ceaiul la frigider pentru o zi sau cam așa ceva. Face un litru.

2 linguriți ceai negru cu frunze libere (pekoe de portocale funcționează bine), sau
ceai verde
4 lingurițe de frunze proaspete de lămâie, plus pentru a servi
mierea la gust
felii de lămâie (opțional)

Înfășurați frunzele de verbena cu ceai și lămâie într-un pătrat mic de muselină și legați-l închis cu
sfoară. Plasați această „pungă de ceai” într-un borcan mare de un litru de capacitate Kilner ,
umpleți cu apă și lăsați într-un loc însorit să se infuzeze pentru câteva ore (testați după prima oră,
pentru a verifica puterea), agitând borcan din când în când pentru a ajuta perfuzia de-a
lungul. Scoateți și aruncați „punga cu ceai” și transferați borcanul la frigider pentru a se
răcori.Îndulciți cu miere după gust și serviți pe multă gheață cu mai multe pene de verbena și felii
de lămâie, dacă doriți.

https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2010/jul/24/summer-drinks-recipes-fearnley-whittingstall 4/4