Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Fisa 2 - Capitolul I Servirea Preparatelor Si A Bauturilor in Unitatile de Alimentatie
Fisa 2 - Capitolul I Servirea Preparatelor Si A Bauturilor in Unitatile de Alimentatie
Evaluarea cunoştinţelor
Capitolul I
Servirea preparatelor și a băuturilor
în unitățile de alimentație
I. Transcrie pe caiet următoarele enunţuri, stabileşte valoarea de adevăr a acestora şi notează în
dreptul fiecăruia A, dacă apreciezi că răspunsul este corect, sau F, dacă apreciezi că este fals:
II. Completează coloana B din tabelul de mai jos scriind minimum trei obiecte de inventar pentru
fiecare categorie specificată în coloana A.
A. B.
Pentru transportul şi prezentarea preparatelor şi a
băuturilor din care sunt serviţi consumatorii
Portofoliul digital al elevului. Fișe editabile și descărcabile | SISTEME DE SERVIRE. Clasa a X-a.© CD PRESS | www.clasadigitala.ro
III. Răspunde următoarelor cerinţe:
4. Enumeră obiectele de inventar necesare realizării mise-en-place-ului pentru mic dejun, pentru dejun şi pentru
cină, în cazul aplicării sistemului de servire la farfurie.
5. Precizează măsurile care se impun în realizarea serviciilor de calitate într-o unitate de alimentaţie publică.
Portofoliul digital al elevului. Fișe editabile și descărcabile | SISTEME DE SERVIRE. Clasa a X-a.© CD PRESS | www.clasadigitala.ro