ARGUMENT

Fie că suntem cunoscători ai gastronomiei, fie că suntem novice, simţurile noastre

gustative vor fi impresionate de ceea ce se numeşte mâncarea bucovineană.

Bucătăria bucovineana are ca și notă distinctivă diversitatea. Acest lucru se datorează

influențelor provenite din diverse culturi care s-au îngemănat cu poporul roman
( ucrainian..austro –ungar).
Preparatele specifice acestei zone sunt cu precădere din ingrediente naturale (legume,
carne, ouă, lactate), menite, nu doar să ne potolească foamea ci şi să ne trezească simţurile…

Reţetele bucatelor bucovinene sunt păstrate bine în fiecare familie. Chiar dacă, odată
cu trecerea timpului, bucătăria naţională a adăugat între reţetele ei şi mâncăruri din alte ţări,
bucătăria bucovineană a rămas fidelă ingredientelor naturale şi reţetelor străbune care au
consacrat-o.

La prepararea mâncărurilor se folosește în special carnea de pasăre și peștele, dar și

carnea de porc, vacă, vânatul precum și legumele, laptele ouăle și brânzeturile. Ciorbele se
acresc cu borș, se îmbunătățesc cu smântână și ouă. Mâncărurile sunt mai dietetice, se
realizează fără rantajuri prăjite, cu ceapă înăbușită și făină dizolvată în apă. Sosurile sunt albe
dar și colorate cu pastă de bulion și boia de ardei. Acestora li se adaugă verdețurile (usturoiul,
ceapa, ridichile, porumbul fiert sau copt, borșul de fasole cu usturoi, fierturi din bob și
mazăre, de cartofi sau de „curechi” - varză). Primăvara, când sunt încă „tinere” se face borș de
urzici, de ștevie, sfeclă și mâcriș și „se dreg” cu ou. Se mănâncă mult dulciurile de bucătărie
realizate din aluaturi cu diferite umpluturi din legume, fructe, brânzeturi. Patrie a mănăstirilor,
Bucovina are mâncăruri mănăstirești și de post specifice: cârnațul de legume de la Putna,
sărmăluțele cu urdă de la Sucevița, plăcinta cu ciuperci de la Dragomirna. Alte specialități
culinare pe care turistul le poate găsi și savura doar în Bucovina sunt: hârzobii de păstrăv
afumat sau păstrăvi la cobză, răciturile de porc sau de pește, knedeli din cartofi, cartofii cu
chimen, învârtita cu mac ori cozonacul bucovinean. De asemenea nu putem să vorbim despre
bucătăria din Bucovina, dacă nu amintim de preparate cum ar fi: alivenci, răcituri de pasăre,
piftie de porc, ciorba rădăuțeană, borșul moldovenesc, saramura de pește, sarmale,
mămăliguța, pârjoale moldovenești, tochitura moldovenească, cozonac moldovenesc, pasca
moldovenească, poale'n brâu, plăcinte cu dovleac, cu brânză, cu mere, cu varză,. etc.
OBIECTIVELE SPECIFICE PROIECTULUI
- stabilirea relațiilor de colaborare între cadre didactice din alte unități școlare și
intercunoașterea a zeci de elevi cu aceleași pasiuni.
- Conștientizarea elevilor în legătură cu importanța cunoașterii și transmiterii unor
cunoștințe culinarecare promovează tradiția bucovineană din domeniul gastronomiei.
- Imbogățirea vocabularului cu termeni culinari
- Dezvoltarea simțului estetic prin realizarea diferitelor plating-uri
- Realizarea şi menţinerea unor contacte permanente între școala și organizaţii, instituţii
cu aceleaşi interese

DESFĂȘURAREA CONCURSULUI
Promovarea concursului
Înscrierea