Hidratii de carbon

Hidratii de carbon se gasesc in tot regnul vegetal si

animal. Sub acest nume se cuprin astazi zaharul,
substantele care se pot scinda in substante
asemanatoare zaharului ( amidonul, celuloza, etc.)
Glucoza este compusul organic, aparținând clasei zaharidelor, care
are formula chimica C6H12O6.  Este o substanță solidă, cristalizată,
incoloră și solubilă în apă. Are un gust dulce. 
Există mai multe forme de comercializare și folosire a glucozei,
dintre care cele mai importante sunt:
sirop de glucoză - conține glucoză în concentrație de 32,40%;
glucoza tehnică - cu o concentrație de 75%;
glucoza cristalizată (tablete) - concentrație de 99%.
 Fructoza este un compus organic cu formula brută C6H12O6,
aparținând clasei zaharidelor . După glucoza este cea mai răspândită
monozaharidă. Apare în stare liberă în fructele dulci și în miere.
• Este o substanța solidă, cristalizată în formă
de ace, cu gust dulce (este cea mai dulce
monozaharidă), solubilă în apă și metanol
  Fructoza se intrebuinteaza la inlocuirea altor produse care
contin zahar si in special in alimentatia suferinzilor de diabet. 
Glucoza vs Fructoza
 Glucoza
Odată ajunsă în intestinul subțire, ea stimulează producția de
insulină de către pancreas. Insulina este un hormon care
transformă glucoza din sânge în energie.
Prea multe dulciuri, înseamnă automat și o cantitate mare de
glucoză în organism, ceea ce va duce și la secreția unei cantități
mari de insulină. Chiar dacă ințial te vei simți plină de energie,
creierul va lua măsuri ca să echilibreze situația și va stimula
producția de serotonină, adică hormonul somnului.
Fructoza
Spre deosebire de glucoză, ficatul poate metaboliza fructoza, transformând-o
în substanțe nutritive pe care organismul le poate utiliza. Însă, excesul de
fructoză duce la formarea de celule grase la nivelul ficatului, ceea ce poate
provoca îmbolnăvirea lui.
Prea multă fructoză duce la scăderea colesterolului bun și stimulează producția
de trigliceride, care se vor depune în timp pe vene și artere, ceea ce crește
riscul de infarct sau de accident vascular cerebral.
Ştiai că...
...este recomandat ca 50-60% din
necesarul zilnic de calorii să-l obţii din
glucide  
...aportul zilnic de zahăr recomandat este
de 40 de grame. Dacă bei un litru de suc,
corpul primeşte deja 100 de grame de
zahăr