Produse vegetale și compuşi

naturali cu acţiune
antioxidantă
 = molecule capabile să inhibe
acid ascorbic, oxidarea altor molecule
polifenoli, tioli,
carotenoide

Antioxidanţi
blocarea
oxidare
radicalilor liberi
→ radicali liberi → reacţii în
lanţ → distrugeri, moartea
celulară stres oxidativ
→ nivel scăzut de antioxidanţi,
inhibarea enzimelor antioxidante
 RADICALI LIBERI ↔ ANTIOXIDANŢI
Radicali liberi RLO/SRO) = sp. reactive de O -
atomi sau molecule cu e- liberi pe un orbital extern
→ molecule reactive cu durată scurtă de viaţă
↓
dezorganizarea mb celulare
↓
moartea celulei

- radicalul anion superoxid (O2.-)

- radicalul hidroxil (.OH)
- radicalul peroxil (RO2.)

- oxigenul singlet (1O2)

- peroxidul de hidrogen (H2O2)

RADICALI LIBERI -ANTIOXIDANŢI

Formarea SRO:

→ surse endogene:
respiraţia mitocondrială
procese oxidative de la nivelul
peroxizomilor
fagocitoză
procese inflamatorii
peroxidarea lipidelor
nesaturate
→ factori exogeni:
poluarea atmosferică
radiaţii (UV, Röntgen)
 fum de ţigară
 alimentaţie neraţională
 medicamente
RADICALI LIBERI ↔ ANTIOXIDANŢI

Concentraţii fiziologice
→ indispensabile funcţionării normale a celulelor

- mesageri moleculari intracelulari

- intervin în reglarea proceselor redox
SRO intracelulare
- rol în apărarea antiinfecţioasă (fagocitoză)

Cantităţi mari -> induc stresul oxidativ

RADICALI LIBERI ↔ ANTIOXIDANTI
 Sisteme antioxidante endogene
- rol în menţinerea nivelului de SRO în limite fiziologice
- inactivarea SRO

•Sisteme enzimatice •Antioxidanţi non-

superoxid dismutaza enzimatici

–Glutationul
(SOD) –Vitamina A
catalaza –Vitamina E
–Vitamina C
glutation peroxidaza –ubichinone - coenzima Q10
–Seleniul

•→ PRINCIPII ACTIVE NATURALE

RADICALI LIBERI -ANTIOXIDANŢI

• Sisteme enzimatice
 SUPEROXID DISMUTAZA (SOD) - metaloenzime antioxidante;
acţionează în citoplasmă; converteşte radicalii superoxid în apă şi peroxid
de hidrogen

O2.- + 2H+ → H2O2 + O2

 CATALAZA
- acţionează în peroxizomi
2H2O2 → H2O + O2

 GLUTATION PEROXIDAZA
- acţionează în citoplasmă, mitocondrii, peroxizomi
- catalizează descompunerea peroxizilor (H2O2) în H2O şi O2
RADICALI LIBERI -ANTIOXIDANŢI
Principii terapeutice, domenii de utilizare
→ menţinerea nivelului SRO în limite fiziologice
→ sisteme antioxidante endogene, aport de
antioxidanţi

Supraproducţie Activitate
de SRO antioxidantă scăzută

Stres oxidativ
degradarea structurilor lipidice, proteice
celulare, acizi nucleici

Stări patologice
RADICALI LIBERI -ANTIOXIDANŢI
Stres oxidativ
↓  diabet zaharat
stări patologice
(cauză /agravare)
boli reumatice
 ateroscleroză
 boli cardiovasculare, AVC
 cancer
 boli neurodegenerative
 distrugeri ale retinei,
cataractă
 afecţiuni hepatice
 dermatite
 astm
 îmbătrânire
 RADICALI LIBERI -ANTIOXIDANŢI
BOLI REUMATICE
 formarea SRO în procesele
inflamatorii
 fagocitele eliberează SRO
 distrugerea structurilor
proteice, lipidice ale
ţesuturilor adiacente
 peroxidarea acizilor
graşi polinesaturaţi din
membranele celulare
 degradarea oxidativă a
acidului hialuronic,
colagenului
→ creşterea permeabilităţii
vasculare → edeme
BOLI NEURODEGENERATIVE
 AG polinesaturaţi în conc. mare în
creier
 nr. redus de sisteme antioxidante
de la nivel cerebral
 Fe2+ din ganglionii bazali → fav.
formarea radicalului .OH
 Boala Alzheimer:
- ↓activitatea SOD la niv.
cerebral
• activitate fagocitară crescută
• metabolizare anormală a
catecolaminelor ↑ niv. SRO
(H2O2)
 H2O2 →depunere de β-amiloid
→ microangiopatia amiloidică
→ alterarea funcţiilor cerebrale
 RADICALI LIBERI -ANTIOXIDANŢI
CANCER
 Ipoteze:
- atacul SRO (radicalii hidroxil,
anion superoxid) asupra ADN
→ modificări structurale →
mutaţii genetice, leziuni
precanceroase
- nivelul scăzut de antioxidanţi
enzimatici (SOD, GPx) în
ţesutul tumoral
- incidenţa scăzută a cancerului
în regiuni unde populaţia
consumă alimente bogate în
antioxidanţi (carotenoide,
vitamine C, E)
BOLI CARDIOVASCULARE
 ateroscleroza, HTA, infarct
miocardic
- SRO produc peroxidarea
lipoproteinelor plasmatice
→ plăci
ateromatoase → ↑TA
- inflamaţii locale → aderarea
trombocitelor de endoteliul
vascular → agregarea
trombocitelor → tulburări
circulatorii → ischemie
(coronare) → risc de IM
- antioxidanţi liposolubili
(carotenoide, vitamina E)
inhibă peroxidarea LDL-C →
↓riscul aterosclerozei
 RADICALI LIBERI -ANTIOXIDANŢI
- Cataracta
- afecţiuni oculare – • DIABET ZAHARAT
superproducţie de SRO  concentraţii crescute de peroxizi
o SRO oxidează proteinele lipidici în plasmă → apariţia
cristalinului (grupări –SH libere) angiopatiilor, retinopatiilor
opacifierea cristalinului →  nivelul antioxidanţilor în pancreas
tulburări de vedere – foarte scăzut
o în cristalinul pacienţilor cu
cataractă:
- conc. crescute de
malondialdehidă (din oxidarea
proteinelor, peroxidare lipidică)
Vitamina A, E, SOD (EPUROX)
→ efecte benefice
ANTIOXIDANŢI

Principii active antioxidante

ANTIOXIDANȚI
ANTIOXIDANŢI

FLAVONOIDE – PROFIL FARMACOLOGIC

caracter reducător –
gr. OH fenolice
Polifenoli Proprietăţi
antioxidante
chelatarea Me
 protejează ţesuturile împotriva SRO, a peroxidării lipidice →
contribuie la prevenirea şi tratamentul aterosclerozei,
inflamaţiilor cronice, cancerului
 în afecţiunile neurodegenerative (boala Alzheimer, Parkinson)

creşterea nivelului de glutation intracelular

inactivarea SRO
ANTIOXIDANŢI

Produse vegetale cu proprietăţi antioxidante

Produs vegetal Provenienţă Principii active antioxidante

Cynarae folium Cynara • Acizi polifenolcarboxilici (acizi

scolymus, clorogenici, cinarina)
Asteraceae • Flavonoide (cinarozida, scolimozida,
cinarotriozida)
Crataegi Crataegus  Flavonoide (C-glicozide)
folium, flos, monogyna,  Catechine
fructus C. oxyacantha,  Leucoantociani
Rosaceae  Flavan-condensat
Theae folium Thea sinensis, o Compuşi polifenolici:
Theaceae - catechina, epicatechina, galat de
epicatechină (ceai verde)
- teaflavină, tearubigenine (ceai negru)
Glycine semen Glycine max, • izoflavonoide (genisteină, daidzeină)
Fabaceae • vitamina E
ANTIOXIDANŢI
Produse vegetale cu proprietăţi antioxidante

Produs Provenienţă Principii active antioxidante

vegetal
Ginkgo Ginkgo biloba, FLAVONOIDE (glicozide ale kemferolului,
bilobae Ginkgoaceae cvercetolului, luteolinei)
folium • biflavonoide (ginkgetol, izoginkgetol)
• catechine
•leucoantocianidoli
•proantocianidoli dimeri
Ginseng Panax ginseng, Triterpene tetraciclice – tip damaran
radix Araliaceae (glicozide ale protopanaxadiolului,
protopanaxatriolului)
Allii sativi Allium sativum, o Tioderivaţi
bulbus Alliaceae o(S-alilcisteină, alicina,
S-alil-mercapto-cisteină)
Cynosbati Rosa canina, • vitamina C
fructus Rosaceae
ANTIOXIDANŢI
Produse vegetale cu proprietăţi antioxidante
Produs vegetal Provenienţă Principii active antioxidante

Hippophäe Hippophäe • Vitamina C

fructus rhamnoides • Carotenoide
Eleagnaceae • Flavonoide
• Acizi polifenolcarboxilici
Myrtilli fructus Vaccinium myrtillus, Antocianozide (mirtilozide A, B)
Ericaceae
Ribes nigri Ribes nigrum, o Vitamina C
fructus Grossulariaceae o Antocianozide

Vitis viniferae Vitis vinifera, • Proantocianidoli, resveratrol

folium Vitaceae

Pycnogenol Pinus maritima, • Proantocianidoli

extract Pinaceae
Cynara scolymus Glycine max Thea sinensis Crataegus monogyna

Ginkgo biloba Rosa canina

Panax ginseng Allium sativum

ANTIOXIDANŢI
Specii vegetale alimentare cu proprietăţi antioxidante

Specia Principii active antioxidante

Allium cepa –ceapa /Alliaceae o Tioderivaţi (tiosulfinaţi, cepene)

o Flavonoide (derivaţi de kemferol,
cvercetol) - ↓ formarea SRO prin inhibarea
A. sativum -usturoi activităţii COX, LOX

oalicina, flavonoide, vit. C

Daucus carota, Apiaceae  Carotenoide
morcov
Spinacia oleracea,  Carotenoide
Chenopodiaceae, spanac
Lactuca sativa, Asteraceae  Carotenoide
salată  Vitamina E

Zea mays, Poaceae  Vitamina E

porumb
ANTIOXIDANŢI
Specii vegetale alimentare cu proprietăţi antioxidante

Specia Principii active

antioxidante
Capsicum annuum, ardei, Solanaceae o Vitamina C
Licopersicum esculentum, rosia, Solanaceae carotenoide
Petroselinum hortense, patrunjel, Apiaceae  Vitamina C
Urtica dioica, Urticaceae  Vitamina C, carotenoide
 Zea mays

Allium cepa Daucus carota Triticum

aestivum

Petroselinum hortense
Capsicum annuum Urtica dioica
 POLIFENOLI –
Principii active antioxidante
• Cynarae folium - Cynara scolymus /Asteraceae, anghinare

- Proprietăţi Principii active

coleretice-colagoge - acizi polifenolcarboxilici
hepatoprotectoare -flavonoide (luteolina, cinarozida)
Hipocolesterolemiante

Mecanism acţ. hipocolesterolemiantă:

 hidroliza glicozidelor → luteolină → inhibă enzima hidroximetil-glutaril-CoA-
reductaza → ↓ sinteza colesterol → ↓riscul apariţiei aterosclerozei
- inhibă oxidarea LDL
- inhibă peroxidarea lipidică la niv. membranelor hepatocitelor
 POLIFENOLI –
Principii active antioxidante
• Crataegi folium, flos, fructus - Crataegus sp./
Rosaceae

- Proprietăţi Principii active

coronarodilatatoare - flavonoide
antioxidante

 Efect antioxidant:
- împiedică oxidarea LDL
- ↓depunerea de colesterol pe pereţii interiori ai vaselor
 POLIFENOLI – Principii active antioxidante
Theae folium – Thea sinenesis / Theaceae

catechine (epigalocatechin-3-galat)
- flavonoide (derivaţi de apigenol) Proprietăţi
- oligomeri procianidolici  antioxidante
- acizi polifenolcarboxilici antiinflamatoare
- vitamina C

- catechina – inhibă producţia de NO

- galat de epicatechină, vitamina C -
blocarea radicalilor liberi şi inhibarea peroxidării
lipidice
- ceai verde – (galat de epicatechină) >
ceai negru (teaflavină, tearubigenine)
- incidenţă scăzută a afecţiunilor maligne (la
niv. gastro-intestinal, urinar) la persoanele
care consumă frecvent ceai verde, negru
catechina
 POLIFENOLI –
Principii active antioxidante

• Ginkgo bilobae folium – Ginkgo biloba/

Ginkgoaceae
- Egb 761 – antioxidant: inactivarea radicalului anion
superoxid →
↓ agregarea trombocitară → ↓ risc apariţie afecţiuni
circulatorii
- Tanakan – cpr, sol. uz int.
 POLIFENOLI-
Principii active antioxidante

Pycnogenol – extract din scoarţa de Pinus

maritima
• conţine 40 compuşi antioxidanţi - oligomeri
procianidinici(85-95%)
• efect antioxidant:
antioxidant - de 20x mai activ decât
vit. C ;- de 50x mai activ decât vit. E
 acţ. antioxidantă:
 ↑nivelului de glutation (GSH), a glutation-
reductazei şi glutation-peroxidazei
 ↑activităţii enzimatice a SOD şi catalazei
 inhibarea activităţii COX, LOX → ↓ formarea
SRO
 protejarea vitaminei E endogene
 acţiune vasorelaxantă, antiagregantă
plachetară, creşterea rezistenţei capilare
• Pycnogenol
• Studii clinice au dovedit
eficienţa în: profilaxia,
tratamentul aterosclerozei,
afecţiunilor cardiovasculare,
retinopatiilor diabetice
 îmbunătăţirea capacităţii de
memorare, concentrare
Preparate:
PYCNOGENOL (Organika) -
30 ml soluţie 
• 20mg extract din Pinus
maritima / 12 picături
• standardizat în 85%
proantocianidine
 POLIFENOLI- principii active antioxidante

• RESVERATROL – derivat de stilben

• Studii - legătură strânsă între
• în epiderma frunzelor de Vitis vinifera consumul moderat de vin roșu,
reducerea bolilor coronariene și
(Vitaceae), în tegumentul boabelor de mortalitatea cauzată de afectarea
struguri roșii, în vinul roșu cardiovasculară
– protejează celulele neuronale
 acțiune antioxidantă, antiinflamatoare, de stresul oxidativ

antivirală, antiinfecțioasă, – inhibă agregarea plachetară

– previne oxidarea LDL
cardioprotectoare, neuroprotectoare
colesterolului (HDL/LDL)
 rol în prevenirea cancerelor, a ischemiei și a – proprietăți antiinflamatoare
OH prin inhibarea ciclooxigenazei
îmbătrânirii
 in vitro!
HO Neconfirmat prin studii clinice!!

OH RESVERATROL
 ANTOCIANOZIDE - Principii active antioxidante
• MYRTILLI FRUCTUS
– Vaccinium myrtillus /Ericaceae

Proprietăţi
 angioprotectoare (factor P)
antioxidante
hipoglicemiante
Principii active
 antocianozide
antidiareice, antiseptice
(mirtilozide)
catechine
tanin
vitamina C
 Hibiscus sabdariffa/Malvaceae
• Karcadé
Compoziţie chimică
• antocianozide
• flavonoide
• alţi polifenoli
• acizi organici
Acţiune:
• antioxidantă
• antihipertensivă (?)
Principii active antioxidante - CAROTENOIDE

Inactivează SRO → protejează AG polinesaturaţi din lipidele membranare protejează

citocromii, enzimele, vitaminele B12, P, E, K; participă la sisteme redox
• stabilizarea membranelor celulare – prin formarea complexelor caroteno-proteice
 capacitatea antioxidantă ↔ nr. duble legături: licopen (13 duble legături, 11-conjugate) > β-
caroten (11 duble legături)

 β-caroten
- inhibă reacţiile în lanţ din peroxidarea lipidică
- rol antioxidant:
- protejează enzimele, lipidele, proteinele, ADN ,de 1O2
- efecte imunologice: - stimularea activităţii limfocitelor T, B - ↑ nr. celule NK
- reglează proliferarea celulară prin activarea schimbului informaţional intercelular
- morcovi, spanac, salată, pătrunjel, ţelină, caise, dovleac
- gradul de resorbţie – natura alimentului, modul de prelucrare, forma de condiţionare a
preparatelor medicamentoase
- favorizat de ingestia concomitentă de lapte, lipide
 Principii active antioxidante - CAROTENOIDE

 Licopen
(Lycopersicum esculentum, Solanaceae)

- Rol antioxidant: inhibă oxidarea LDL → ↓ riscul de ateroscleroză

- Protejează ADN-ul celular de atacul SRO → ↓ risc apariţie tumori

maligne

- Studii: aportul crescut de licopen → ↓ 30-60% incidenţa cancerului

gastro-intestinal (Hawaii, Norvegia, Grecia, Italia)

- biodisponibilitatea creşte prin încălzire (disocierea complexului

carotenoid-proteină) şi adaos de lipide
 HIPPOPHÄE FRUCTUS
Hippophäe rhamnoides, Elaeagnaceae

Compoziţie chimică
carotenoide:
arotenoide α,ß-caroten,
criptoxantină, licopină,
zeaxantină
vitamine:
vitamine C, B1, B2, P, E
flavonoide, lipide (12–
14%),aminoacizi, triterpene

acţiune antioxidantă (vitamine

C, E, P)
suc proaspăt, sirop
 Lycium barbarum
Lycium chinense /Solanaceae
goji
Compoziţie chimică
• Polizaharide
• carotenoide
• flavonoide
• acizi fenolici
Acţiune
• antioxidantă
• imunomodulatoare
 Aspalathus linearis/Fabaceae
• Roiboos
Conţine: -OH acizi, Zn, SOD
Proprietăţi
• antioxidante
– previne peroxidarea lipidelor
– restabilește degradarea proteinelor
indusă de stres
– ↑glutationul
– ↑SOD și CAT
• imunomodulatoare
• antimicotice

verde fermentat
 Punica granatum (Punicaceae)
 alcaloizi (scoarță) Protecţia împotriva bolilor
 taninuri
cardiovasculare
◦ flavonoide
◦ acizi graşi, acizi organici ◦ reduce ateroscleroza
 steroli
◦ reduce nivelul colesterolului
◦ reduce peroxidarea lipidelor
plasmatice
Proprietăţi antioxidante
◦ reduce agregarea plachetară
taninuri > flavonoide
extract din pericarpul de rodie > suc din ◦ scade tensiunea arterială la pacienţii
aril>extract apos din seminţe hipertensivi
suc de rodie comercial > vin roşu >
ceai verde
 Fitopreparate cu antioxidanţi

 Preparate: Alicin (Walmark) – capsule

Compoziţie: extract din 1000 mg de usturoi proaspăt in ulei natural de
soia
Acţiuni:
- antioxidantă
- imunostimulentă,
- reduce tensiunea arterială
- efect benefic asupra florei intestinale

oFlavonoide (derivaţi de kemferol, cvercetol) -o↓

formarea SRO prin inhibarea activităţii COX, LOX

oTioderivaţi (S-alilcisteină, alicina,

S-alil-mercapto-cisteină
oflavonoide, vit. C
 Fitopreparate cu antioxidanţi
Extract de orz verde (PlantExtract)

• extract / suc de orz verde

• sursa de SOD (superoxid dismutaza)

• conţine vitamine, minerale,

enzime, clorofila
 Fitopreparate cu antioxidanţi

Extract de sâmburi de struguri (Bio-Synergie) – caps.moi

• extract din sâmburi de struguri

• contine un complex de flavonoide

• antioxidant – blochează radicalii liberi,

previne degradarea celulară

şi îmbătrânirea pielii