 Compusi organici care nu pot fi sintetizati in

cantitati adecvate de organismul uman si

trebuie sa fie suplimentati prin dieta.

- nu constituie sursă energetică pentru

organism, dar sunt necesare pentru
funcţionarea normală a organismului deoarece
majoritatea vitaminelor sunt constituenti
coenzimatici
 VITAMINE

Solubile `in apa Solubile `in grasimi

(hidrosolubile) (liposolubile)

Care nu apartin C omplexul B

Vitamina A (retinol,  -carotenl)
complexului B Vitamina D (colecalciferol)
Vitamina K (filochinona, menadiona)
Vitamina E (tocoferoli)
Vitamina C
(acidul ascorbic)

Cu rol `in Hematopoetice Altele

eliberare de energie

Tiamina (B 1) A cid folic Piridoxina

Riboflavina (B 2) Vitamina B 12 Piridoxal
Piridoxamina
Niacina (PP)
Biotina
A cidul pantotenic (B 5)
 Vitamina B1 şi coenzima tiaminpirofosfat

Vitamina B1 (tiamina, aneurina, vitamina anti beri-beri, vitamina antinevritică) este alcătuită
dintr-un nucleu pirimidinic şi un nucleu tiazolic, unite printr-o grupare metilenică.

6'
5' CH 2
1' N ^ 4
N CH 3
4'
H 3C N NH 2.HCl 2 S 5 CH 2 CH 2 OH
3' 1
În organism tiamina se găseşte liberă şi esterificată ca TPP , formă
coenzimatica care este activă biologic

Tiamin
pirofosforilaz- CH2 ^
N N CH3 O O
kinaza
Tiamina
H3 C N NH2 CH2 CH2 O P O P OH
ATP S
AMP OH OH
TPP
 •Rol

-TPP participă în calitate de coenzimă in

formarea sau degradarea α-cetolilor sub actiunea
transcetolazei si la decarboxilarea oxidativă a -ceto-
acizilor

•Tulburări de aport vitaminic

- deficienţa poate fi cauzata de malnutriţie,
defecte de absorbţie, pierderi vitaminice datorate
terapiei cu diuretice, hemodializă, diaree.
Deficitul vitaminic - boala numită beri-beri, ce se
caracterizează prin:
- tegumente uscate, iritabilitate, gandire
incoerenta, varsaturi, paralizie progresiva.
 OH OH OH
CH 2 CH CH CH CH 2 OH
8
H 3C 7 N N O
9 1 2
10 4 NH
H 3C 6 N
5
O
Riboflavina intră în structura formelor sale coenzimatice, flavinmononucleotid
(FMN) şi flavinadenindinucleotid (FAD).

Flavin-adenin-
Riboflavina Flavokinaza pirofosforilaza
FMN FAD

ATP ATP PPa

ADP
 NH 2

N N
O O
N
CH2 O P O P CH 2 N
H C OH OH OH O
H C OH H H
H C OH H H
H C H OH OH

H 3C N N O

NH
H 3C N
O

FMN AMP
FAD

Riboflavina intervine în mecanismul vederii, în fiziologia glandelor

lacrimale, în mecanismul de producere a HCl în mucoasa gastrică, în
activitatea altor vitamine şi hormoni
 Hipovitaminoza - apariţia unor leziuni ale mucoasei gastrice,
buco-faringiene, leziuni cutanate.
La om- simptome: dermatita, fisuri la nivelul buzelor,
conjunctivită, cataractă, glosita( limba are un aspect neted si
purpuriu)

 Hipervitaminoza - crampe musculare, poliurie, utilizarea şi

metabolizarea defectuoasă a altor vitamine, datorită
competiţiei pentru compuşi de fosforilare.
 CHO (CH2 NH2) CHO (CH2 NH2)
4 4
OH 5 Piridoxal-kinaza OH 5
CH 2OH CH 2 O PO 3H2
H 3C 6 H 3C
1N N
ATP ADP
Piridoxal Piridoxal fosfat

Vitamina B6 intervine în multe reacţii la care participă aminoacizii:

transaminare, decarboxilare a -amino -acizilor, dezaminare,
transsulfurare, desulfurare, în absorbţia din intestin şi patrunderea
aminoacizilor în celulă.
Transaminare
H
R C COOH
Treonin- N
aldolaza Decarboxilaza
C H

OH
Enz
H3 C +
N
H
 Deficit - stări de nervozitate, insomnie, tulburări
de mers, afecţiuni cutanate în jurul nasului,
ochilor, gurii.

 Carenţa vit. B6 - apariţia cariilor dentare, conduce

la modificări în metabolismul triptofanului
 - doi izomeri naturali, alfa şi beta-biotina, izolaţi din
ficat şi lapte, respectiv din gălbenuşul de ou:

O O
2' C
1' C 3'
H N N H H N N H
A 3 A
4 H C C H CH3
H C C H
B B
H2C C H (CH2)4 COOH H2C C H CH CH CH3
1S 2
S
COOH
Beta-biotina Alfa-biotina
 Carenţa afectează aproape toate compartimentele
metabolismului intermediar, sinteza de novo a enzimelor,
metabolismul glucidic, lipidic etc.

 Hipovitaminoza – greata, tulburări nervoase, dermatită,

oboseală musculară.

Albusul crud de ou contine o glicoproteina, numita avidina,

care se leaga puternic de biotina si impiedica absorbtia
acesteia in intestin.
Vitamină PP (niacina, factorul pelagro-preventiv) - doi compuşi, derivaţi
de piridină, acidul nicotinic (niacina) şi amida acidului nicotinic
(niacinamida)

3 3
COOH CO NH2
6 1 2 1
6 2
N
+ N
+
Acid nicotinic Nicotinamida
 NH2
CO NH2 N N
O O
+
N CH2 O P O P O H 2C N N
O OH OH O
H H H H
H H H H
OH OH OH OH (PO 3H 2)

Aceste două forme intervin în procesele de oxidoreducere celulară,

constituind coenzima multor dehidrogenaze.

H
O ^ 2H ^ H H O
C 2e C
NH2 NH2
^ ^ 2H ^
N 2e N
R R
NAD ^ NADH^ H ^
 La om carenţa de vitamină PP se manifestă prin pelagră
(pella-agra – piele aspră, brună).
- se instalează când dieta este constituită în exclusivitate din
porumb, sărac în triptofan şi vitamină B6 (regim pelagrogen).
- boala cu manifestari cutanate, gastrointestinale si la nivelul
sistemului nervos central

Simptome –dermatită (mai ales pe pielea expusă la soare),

diaree şi demenţă (boala celor trei D). In absenta
tratamentului- deces.
 H 3C OH O O
HO CH 2 C CH C NH CH 2 CH 2 C OH
H 3C

Acid pantoic -alanin\

Acid pantotenic Acidul pantotenic (vitamina

Bx) şi coenzima A
H 3C OH O O
CH2 C CH C NH CH 2 CH 2 C NH CH 2 CH 2 SH
4'-fosfo- H 3C
pantetein\ Acid pantoic -alanin\ tioetanolamina

Acid pantotenic
O
_ NH2
O P O
CoASH N
O N
Adenina
N N
O
O P O CH2
_ O
O Riboza
O H
H
_
O P O OH
_
O
 CoA - rol în metabolismul glucidic, lipidic şi
proteic fiind transportor de grupări acil R-CO-.

 4’-fosfopanteteina – legată prin legătură fosfo-

diesterică de un rest de serină din proteina acil
transportoare ACP-(Acyl Carrier Protein),
complexul acid gras-sintetaza care catalizează
sinteza acizilor graşi.
 La concentratii scazute de acid pantotenic apar:
stari de oboseală, ameţeli, tulburări
gastrointestinale (gastrite), rezistenţa scazuta la
infecţii.

 Deficienţa de acid pantotenic este însoţită şi de

deficienţa altor vitamine. Metabolic apar
deficienţe în capacitatea de acetilare, eliminarea
crescută de 17-cetosteroizi şi alte vitamine
hidrosolubile.
 Acidul pteroilglutamic ( vit.M, factorul U, factorul R, coenzima C),
derivaţii înrudiţi şi formele conjugate constituie grupul acidul folic

N N
H2 N O COOH
N CH2 HN C HN CH (CH2 )2 COOH
N
OH
Pirimidina Pirazina Acid p-NH2 - Acid glutamic
Pteridina benzoic (PABA)
Acid pteroic
Acid pteroilglutamic
 Deficienţa de acid folic - din cauza unui aport alimentar
scăzut, stres (sarcină), tulburări de absorbţie, deficit de
enzime implicate în sistemul de transport sau terapia cu
unele medicamente.
 Carenţa - perturbarea hematopoezei, simptomul fiind
anemia megaloblastică (eritrocite mari şi rare).

Datorită relaţiei strânse dintre activitatea metabolismului

acidului folic şi cea a vitaminei B12, este destul de greu
de a diferenţia simptomele clinice dintre cele două stări
de carenţă.
Vitamina B12 (cobalamina, ciancobalamina) este un complex organo-metalic,
cu inel tetrapirolic, la care se adaugă ionul de cobalt.

NH2 COCH2 CH2 CH3 CH3

CH2CONH2
NH2COCH2
CH3 CH2CH2CONH2
CN N
CH3 N N CH3
+
Co N CH3
H N N
CH3
NH2COCH2
CH3
H
CH3 CH3 CH2 CH2CONH2
H O HO H
H O
CH2CH2 CONHCH2 C O P O H
CH2OH
CH3
O
 Sindromul tipic al carenţei îl constituie anemia
pernicioasă,caracterizată prin eritropoeză
megaloblastică.

 Alterările hematologice, caracteristice, pot fi

însoţite de astenie, paloare, atrofia mucoaselor
digestive, tulburări nervoase (scăderea
răspunsurilor reflexe şi a perceperii senzoriale,
greutate în vorbire şi mers) şi tulburări gastro-
intestinale.
 Anemia rezultă din perturbarea sintezei ADN, care
afectează formarea nucleului noilor eritrocite. În
aceste cazuri globulele roşii circulante sunt forme
primitive şi cu viaţă scurtă.

 In carenţa de cobalamină pe langa modificarile

hematopoetice (modificari intalnite si in carenta de
acid folic) apar simptome neurologice, care devin
ireversibile in cazul unui deficit prelungit.
 O O
C C
HO C O O C O
HO C O C
H C H C
HO C H HO C H
CH2 OH CH2 OH
Forma redusa Forma oxidata
(Acid ascorbic) (Acid dehidroascorbic)
 - necesară pentru mentinerea unui tesut
conjunctiv normal, in procesul de vindecare a
plagilor, participa la numeroase reacţii de oxido-
reducere.

 Principalele reacţii la care participă vitamina C

sunt: hidroxilarea prolinei şi lizinei pentru sinteza
colagenului, hidroxilarea steroizilor, desaturarea
acizilor graşi, absorbţia fierului.
 Carenţa vitaminei - tulburări gastro-intestinale, boli
infecţioase, neoplazii şi la apariţia scorbutului.

 Apariţia scorbutului este precedată de anemie, scăderea

rezistenţei la efort, infecţii, dureri articulare, uscăciunea
tegumentelor.
- stadiu mai avansat apar hemoragii subcutane, musculare,
gingivale. Apar leziuni ale ţesutului osos şi cartilagiilor, ca
urmare a perturbării biosintezei colagenului.

 supradozarea poate conduce la litiază renală, datorită formării

oxalatului de Ca insolubil, cât şi datorită efectului nefavorabil
asupra absorbţiei vitaminei B1.