MURAMIDAZA

-referat-
COORDONATOR STIINTIFIC,
SEF LUCRARI DR.
SIMION VALENTINA
STUDENT,
RACU LAVINIA,
GRUPA 6201
BUCURESTI 2019
  Introducere
 Capitolul Prezentarea generala a muramidazei
 Raspandire
 Codul enzimei
 1.3 Reactii catalizate
 1.4.Parametrii care caracterizeaza enzima
 Capitolul II Metode de determinare a activitatii muramidazei

CUPRINS
 2.1 Metoda difuzimetrica
 2.2 Metoda spectrofotometrica
 Capitolul III Utilizari
 3.1 Industria alimentara
 3.2 Industria cosmetica
 3.3 Industria farmaceutica
 Concluzii
 Bibliografie
INTRODUCERE
Enzimele sunt molecule biologice deosebit de importante
pentru lumea vie, având rol catalitic bine definit prin
accelerarea vitezei reacțiilor chimice. Ele sunt prezente în
celulele, țesuturile și organele tuturor animalelor, plantelor
și microorganismelor.
Sunt substanțe de natură proteică și îndeplinesc rol de
catalizatori ai transformarilor biochimice din celula vie.
Acestea se clasifică în șase clase principale, enzimele
cuprinse într-o clasă catalizând același tip de reacție
CAPITOLUL I-PREZENTAREA GENERALA A MURAMIDAZEI

Se găsește în salivă, sânge, lacrimi,

Reactie: Hidroliza legaturilor β 1-4
mucus, intestinul insectelor,
Muramidaza are codul E.C.3.2.1.17, dintre acidul N-acetilmuramic si N-
mamiferelor, păsărilor și peștilor, în
ceea ce înseamnă că face parte din acetil-D-glucozamina, componente
citoplasma neutrofilelor
clasa HIDROLAZE, subclasa ale peptidoglicanului si intre N-
polinucleomorfe (PMN), dar cea mai
GLICOZIDAZE. acetil-D-glucozamina , componenta
mare cantitate se află în albușul de
a chitodextrinelor
ou.
  2.1. Metoda difuzimetrica
CAPITOLUL II- Aceasta metoda utilizata pentru dozarea activitatii litice a
probei (ser, saliva, lactoser, etc) difuzia simpla in mediul
2.METODE DE solid – agar sau agaroza in care se inglobeaza tulpina Test de
micrococ. Lizozimul continut in proba, determinand aparitia
DETERMINAR unei zone circulare de liza al carei diametru este direct
proportional cu concentratia.
EA  2.2. Metoda spectrofotometrica
MURAMIDAZE Pornind de la o suspensie bacteriana cu densitatea optica
(DO) stabilita spectrofotometric si o solutie de lizozim cu
I concentratia cunoscuta, se bazeaza ca si in cazul tehnicii
descrise anterior pe un grafic etalon pentru interpolarea
valorilor (DO) obtinute experimental si exprimarea
lizozimului in ug/ml.
CAPITOLUL III-UTILIZARI

 3.1 INDUSTRIA ALIMENTARA

-conservanti pentru fructe si
legume,tofu,fructe de mare si carne, vinuri
-este folosit in vinuri pentru reducerea
continutului de sulfiti, si mai nou, in berea
nepasteurizata
 3.2 INDUSTRIA COSMETICA
-Este utilizat in ingrijirea pielii, pentru
a vindeca si preveni acneea
 3.3 INDUSTRIA FARMACEUTICA
Tratarea durerilor de cap, racelilor si infectiilor
in gat
 Lizozimul face parte din clasa HIDROLAZE, subclasa GLICOZIDAZE

Cele mai importante aplicatii sunt: tratament pentru tratarea durerilor de cap,
racelilor si infectiilor in gat, tratarea acneei,conservant, rol in reducerea cantitatii
de sulfiti din vinuri si in spargerea peretilor celulari

CONCLUZII
Lizozimul este larg raspandit, gasindu-se in organismul animalelor, plantelor. Se
gaseste in sange, lacrimi, saliva, mucus, chisti ovarieni secretati din aparatul
respirator, digestiv si urogenital

Actioneaza asupra legaturilor β 1-4 dintre acidul N-acetilmuramic si N-acetil-D-

glucozamina, componente ale peptidoglicanului si intre N-acetil-D-glucozamina ,
componenta a chitodextrinelor.
  Reagent Chemicals ACS Specifications, American Chemical Society,Washington DC,
8th Edn, 1993
 Analele stiintifice. Serie noua. Sectiunea I C: Chimie, Volumele 15-16, 1969
 Hatta.H., Hen Eggs Mujo.K., Takehiko Y., their basic and applied science, CRC Press
LLC,1997
 Flanagan M., Role of Electrostatic Interactions in the Structure and Function of
Myoglobin, Lysozyme and Hemoglobin, Indiana University,1983
 Mine Y., Egg Bioscience and Biotechnology, John Wiley&Sons,2008

BIBLIOGRAFI  Stanley,H. Ludwig, Y. Taniguchi,H.E Biological Systems under Extreme Conditions:

Structure and Function, Springer-Verlag New York Inc.,1979

E 


http://ro.wikipedia.org/wiki/Lizozim
http://www.worthington-biochem.com/ly/default.html
 http://www.scritub.com/biologie/STRUCTURA-CELULEI-BACTERIENE71549.php
 http://www.creeaza.com/familie/medicina/LIZOZIMUL-ENZIMA-ACTIVA-IcircN164.
php

 http://www.chem.qmul.ac.uk/iubmb/enzyme/EC3/2/1/17.html
 http://www.bioseutica.com/products/lysozyme
VA MULTUMESC
PENTRU
ATENTIE!