Lactaza importanta practica

Proiect realizat de : Berlea Irina Dobre Diana Galeata Aida Lascu Alexandra Morea Diana Muratura Andreea

 Lactaza este un ferment ce aparine echipamentului enzimatic al tuturor mamiferelor. Cu ajutorul lactazei, lactoza hidrolizeaz trecnd n cele dou molecule din care a fost constituit (glucoz i galactoz). Lactaza se sintetizeaz la nivelul intestinului subire.

 Enzima care descompune lactoza in glucoza si galactoza este numita lactaza, si este localizata pe suprafata celulelor care captusesc intestinul subtire. Intoleranta la lactoza este cauzata de reducerea sau absenta activitatii lactazei, ceea ce impiedica descompunerea lactozei. Lactoza este un glucid mare format din doua glucide mai mici, glucoza si galactoza. Pentru ca lactoza sa fie absorbita din intestine in corp, mai intai trebuie sa fie descompusa in glucoza si galactoza. Glucoza si galactoza sunt apoi absorbite de catre celulele care captusesc intestinul subtire.

 Odat cu naintarea n vrst, secreia de lactaz scade, laptele i lactatele fiind mai puin tolerate de ctre organism. La orice vrst, deficitul de lactaz determin intoleran la lactoz.

 Organismul secreta o enzima numita lactaza, care digera lactoza (carbohidrat) din lapte. Persoanele care nu produc suficienta lactaza se baloneaza, au diaree si capata o respiratie urat mirositoare, chiar la un pahar de lapte pe zi.

 In Romania, in jur de 80% din populatie nu are probleme cu digerarea laptelui. Insa exista acel procent de 20%, destul de semnificativ, care trebuie sa evite consumul de lapte si lactate in general. In cazul culturistilor cu astfel de probleme, se pot orienta catre proteine din ou si soia sau carne slaba.

 Ca importanta practica, lactaza este folosita la fabricarea unor medicamente. Colief conine enzima natural lactaz, care adugat n lapte descompune lactoza n zaharuri simple: glucoz i galactoz. Astfel, hrana este mai uor de digerat i respectiv asimilat, furniznd ntreg necesarul nutritiv i energetic pentru dezvoltarea armonioas a copilului.

Pentru sugari este important s nu fie eliminat toat lactoza din hran, pentru a stimula organismul (intestinul subire) s produc enzima lactaz.

Bibliografie
http://www.sfatulmedicului.ro/Vitamine-siminerale/importanta-calciului-in-dieta_1519 http://www.medicultau.com/boli-sitratamente/boli/deficitul-de-lactaza.php http://www.google.ro/imgres?q=lactaza&hl=ro&sa=X&biw =1536&bih=846&tbm=isch&prmd=imvns&tbnid=RWUZbFHYZkA1M:&imgrefurl=http://www.colief-ro.com http://www.google.ro/imgres?q=lactaza&hl=ro&sa=X&biw =1536&bih=846&tbm=isch&prmd=imvns&tbnid=BVI55QQj EoArFM:&imgrefurl=http://www.colief-ro.com