Reprezentanii proteinelor

Clasificarea proteinelor

n funcie de aspect i solubilitate deosebim :

proteine globulare de obicei intracelulare proteine fibrilare de obicei extracelulare, cu rol de susinere

n funcie de produii de hidroliz : proteine simple, care prin hidroliz elibereaz doar A-A heteroproteine, care prin hidroliz elibereaz A-A i o grupare prostetic (neproteic) : fosfoproteine, glicoproteine, lipoproteine, metaloproteine, nucleoproteine, cromoproteine.

1. Proteine globulare ( solubile )

Aceste proteine globulare n funcie de natura lor sunt : Proteine vegetale ( proteinele din cereale ) :

albumine globuline

prolamine ( gliadina din gru, hordeina din orz, zeina din porumb ) glutine

Proteine animale : protaminele , au coninut bogat n azot i le gsim n sperma petilor histonele, le gsim n nucleele celulelor legate de nucleoproteine sub form de nucleohistone. Albuminele

Page 1 of 8

Sunt de origine vegetal dar animal ( ovalbumina, lactalbumina, i serumalbumina ). Albuminele se gsesc n : protoplasma celular

snge ca serumalbumine avnd valoarea de 4,5 -5,5 g % sunt sintetizate n ficat de celulele Kupffer determin presiunea coloid osmotic a plasmei transport vitamine, bilirubin, medicamente.

Globulinele Sunt de origine vegetal ( amandina din migdalele amare ) i de origine animal ( ovoglobulina n ou ). Globulinele se gsesc n snge ca serumglobuline avnd valoarea de 1,5 3,5 g% sunt sintetizate n diferite organe ndeplinesc diferite funcii : transport hormoni, sunt factori ai coagulrii, joac rol n imunitate fiind ATC ( anticorpi )

Prin electroforez s-au separat urmtoarele fraciuni : , , , globuline . La rndul lor globulinele ndeplinesc funcia de ATC Si sunt de 5 tipuri : Ig A, Ig G, Ig M, Ig E, Ig D. (Ig = imunoglobuline ). 2. Proteine fibrilare ( insolubile ) Sunt proteine animale insolubile, foarte rezistente la digestia enzimelor proteolitice. Aceste proteine se gsesc n pr, unghii, esut de susinere, oase, avnd rol de rezisten mecanic. Ele constituie un grup heterogen numit Scleroproteine , din care fac parte : Fibrinoidele, ce se gsesc n firul de mtase Keratinele din care fac parte :

Keratina, este proteina din fanere ( pr i unghii ) Miozina reprezint 40 60 % din proteinele esutului muscular
Page 2 of 8

Elastina se gsete n toate esuturile conjunctive ( pere ii vaselor , ligamente ). Proprietatea cea mai remarcabil a elastinei este extensibilitatea i elasticitatea, rezultat al aranjrii dezordonate a A-A, proprietate ce permite revenirea la starea iniial. Perturbarea metabolismului elastinei , acumularea de lipide n esutul elastic al vaselor, coronarelor , aortei reprezint un factor de risc n producerea aterosclerozei. Fibrinogenul este o protein ce se gsete n principal n snge dar i n celelalte lichide circulante. n plasm se gsete n cantitate de 200 300 mg %. Formeaz cheaguri de snge prin trasnformarea lui n fibrin sub aciunea enzimatic a trombinei. Este sintetizat n ficat, de aceea afectarea hepatic se nsoete de tulburri de criz sanguin. Colagenele sunt proteinele majore ale organismului uman, le ntlnim n tendoane, ligamente, oase, cartilaje, piele, dini ( dentina ) i cornee. Din aceast grup fac parte : colagenul din esutul conjunctiv i reticulina.

Heteroproteinele Se mai numesc i proteine conjugate , ele sunt formate din aminoacizi ( apoproteina ) i din substane neproteice ( grup prostetic )
a. Fosfoproteinele

Sunt proteine ce au ca grupare prostetic acidul fosforic. Ca reprezentani : cazeina din lapte ce se gsete sub form de sare de calciu ( laptele de vac ) sare de potasiu ( laptele matern ). Sub ac i iunea labfermentului i a pepsinei, cazeina se desface n dou molecule de paracazeinat de calciu, sare insolubil ce permite digestia laptelui.

b. Glicoproteinele sau Mucoproteinele

Sunt proteine n care grupul prostetic este un glucid. Sunt rspndite n esutul cartilaginos, umoarea vitroas, saliv, albuul de ou.
c. Lipoproteinele Page 3 of 8

Sunt proteine ce au ca grupare prostetic o lipid : lecitina, colesterolul, cefalina.

d. Metaloproteinele

Sunt proteine ce au ca i grup prostetic un metal : Fe, Cu, Zn, Mn. Feroproteinele conin Fe i joac rol n metabolismul acestuia. ntlnim :

Siderofilina, forma de transport a fierului n snge. Valorile ei 100 g / 100 ml plasm. Feritina i hemosiderina sunt forme de depozit ale fierului n organism ( ficat, splin, maduva osoas) . Fierul din aceste proteine este feric n timp ce fierul din siderofilin este feros.

Ceruloplasmina este o protein ce conine cupru. Are rol de enzim n metabolismul fierului. Restul metaloproteinelor sunt enzime.
e. Nucleoproteinele

Sunt proteine ce au drept grup prostetic acizii nucleici. Acizii nucleici rezult din niruirea unui numr mare de mononucleotide. La rndul lor mononucleotidele sunt formate din mai multe componente. Nucleoproteina este format din : Protein simpl Acid nucleic , alctuit din mononucleotide, care sunt formate din : Acid fosforic Nucleozidul , ce este format din baz azotat pentoz i

Proteina este de obicei o histon sau protamin. Acidul fosforic confer caracterul acid acizilor nucleici. El se leag de pentoz. Bazele azotate din structura acizilor nucleici sunt de dou tipuri :

Page 4 of 8

Baze azotate purinice : adenina i guanina. Derivai purinici sunt xantina, hipoxantina i acidul uric. Ei sunt teofilina ( din ceai ), teobromina ( din cacao ), cafeina ( din cafea ). Baze azotate pirimidinice : citozina, timina, uracilul.

Pentoza ( un glucid )determin clasificarea acizilor nucleici n ADN i ARN. Mononucleotidele sunt eteri fosforici ai nucleozidelor. Le gsim n structura acizilor nucleici ct i n stare liber ca AMP ( acid adenozin monofosofric ), ADP ( acid adenozin difosforic ), ATP ( acid adenozin trifosforic ).

Acizii nucleici sunt substane organice complexe formate dintr-un numr mare ( peste 2000 ) de mononucleotide. Pentoza din structur i clasific n :

Acidul ribonucleic (ARN) ce conine : riboz, adenin, guanin (ca baze purinice), uracil i citozin (ca baze pirimidinice). l gsim n nucleoli, protoplasm, microsomi. Acidul dezoxiribonucleic (ADN) ce conine : dezoxiriboz, adenin, guanin (ca baze purinice), timin citozin (ca baze i pirimidinice). l gsim n nucleul celular.

ARN are o structur ramificat. El joac rol n sinteza proteinelor. ADN are o structur spiralat, alctuit din dou catene spiralate de polinucleotide, legate ntre ele prin puni de hidrogen ce unesc bazele azotate ale spiralelor. Legarea bazelor azotate ale spiralelor se face selectiv, n aa fel nct unul din lanurile de polinucleotide determin prezena anumitor baze din lanul alturat, cu care se leag. El joac rol n diviziunea celular i n transmiterea caracterelor ereditare. Acizi nucleici i gsim att n celulele vegetale ct i animale.
f. Cromoproteinele

Sunt proteine ce au grupul prostetic o substan colorat. Cele mai importante sunt hemoglobina, mioglobina, citocromii, catalazele.
Page 5 of 8

Hemoglobina ( Hb ) Este o cromoprotein din sngele vertebratelor cu rol n transportul oxigenului necesar arderilor celulare. Joac rol n meninerea echilibrului acido- bazic. Ea este format din : Globin ( reprezint 94% din Hb ) 4 hemuri , un hem fiind format din protoporfirin i fier .

Globina este o protein din grupa histonelor. Cea care difereniaz diferitele hemoglobine este globina, hemul fiind acela. Globina confer Hb specificitate de specie i de organ. Ea difer i cu vrsta, fiind alta n perioada fetal i alta la adult. La rndul ei globina este format din 574 de A A , grupai n 4 lanuri , dou cte dou egale. n organismul uman adult ntlnim urmtoarele tipuri de lanuri aparinnd hemoglobinei : Hb A , format din 2 lanuri 2 lan , reprezentnd 98 % din i uri Hb circulant a adultului. Hb A , format din 2 lan uri i 2 lan uri , reprezentnd 1,5 % din Hb circulant a adultului. Hb F , format din 2 lanuri 2 lanuri , reprezentnd 0,5 % din i Hb circulant a adultului. La nou nscut Hb F este n proporie de 60 %.

Hemul e o substan format din :

Protoporfirin, molecul constituit dintr-un complex de 4 cicluri pirolice. Derivaii substituii cu diferii radicali se numesc porfirinogen ( exemple uro- i coproporfirinogenul, intermediari n sinteza fierului).
Page 6 of 8

 Un atom de Fe bivalent. O molecul de hemoglobin conine deci 4 lanuri de A-A i 4 hemuri ( cum fiecare hem are un atom de fier nseamn c o molecul de hemoglobin are 4 atomi de fier). Fiecare hem se leag de un lan de A-A . Legtura dintre hem i lanul de A-A se face prin intermediul atomului de fier. n hemoglobin, Fe are 6 legturi din care : O legtur cu lanul de A-A 4 legturi cu cele 4 cicluri pirolice O legtur cu atomul de oxigen. Hemoglobina se poate lega de :

Oxigen formnd oxihemoglobina Oxid de carbon formnd carboxihemoglobina Apa formnd hemoglobina redus.

Prin oxidarea puternic a hemoglobinei fierul trece de la valena 2+ la 3+ , formnd methemoglobina. n acest tip de hemoglobin fierul se leag stabil de O pe care nu-l mai cedeaz esuturilor, determinnd hipoxie. Acest lucru se ntmpl n intoxicaia cu nitrii. Funciile hemoglobinei sunt : Transport oxigenul de la plmni la esuturi Transport bioxidul de carbon de la esuturi la plmno Joac rol de sistem tampon Hemoglobine anormale Hb S din siclemie ( anemie hemolitic), cnd acidulc glutamic din poziia a 6-a este nlocuit cu valin. Se formeaz o Hb patologic ce va modifica prorpietile eritrocitului ( acesta are o rezisten sczut, durata de via mai scurt ). Eritrocitele au form de secer. Alte Hb patologice : Hb C, Hb M etc. Mioglobina
Page 7 of 8

Este o cromoprotein format dintr-un singur lan de A-A i are rol n transportul tisular de oxigen. Citocromii Sunt cromoproteine cu rol n respiraia celular.

Page 8 of 8