Sunteți pe pagina 1din 17

Produs: Crem de Vanilie Materii Prime Fric lichid Ap Tom-P Krem Vanilla Total Produs: Crema Profiterol Materii

Prime Crema vanilie Crema frisca Total Produs: Crema Padurea Neagra Materii Prime Crema vanilie Crema frisca Total Produs: Ganaj Materii Prime Fric lichid Ciocolat Ariba neagr Fric btut Total Produs: Crem de lmie fiart Materii Prime Lapte Zahr Fin Lmie (coaja si suc) Unt Melange Sare Total

Cantitate 3l 6l 2,25 kg 0,75 kg 12 kg Cantitate 1,25 kg 0,55 kg 1,8 kg Cantitate 0,5 kg 1 kg 1,5 kg Cantitate 3l 4 kg 1,5kg 8,5 kg

Cantitate 6l 2,5kg 1,32kg 8 buc 2 kg 1 kg 0,005 13,2 kg

Proces tehnologic: Se pune la fiert laptele cu zahrul. Cand e laptele caldut se amesteca aproximativ 2 l cu faina, se omogenizeaz. Se bate la mixer mpreun cu melange-ul, untul i coaja de lmie amestecate anterior. Produs: Crem Tiramisu Materii Prime Mascarpone Zahr Pudr Crema Fric

Cantitate 1kg 0,5 kg 2,5 kg

Flavour Paste Tiramisu Marsala Total crem Produs: Crem de fric Materii Prime Fric lichid Smntn dulce Zahr vanilat Zahr tos Total Produs: Crema Yogurta Wild Berries Materii Prime Crema frisca Cremirca Wild Berries/Yogurt Total Produs: Crema Aroma Fructelor Materii Prime Frisca Covercream Bianco Total Produs: Crema Dobos Materii Prime Lapte Cacao Ciocolata Ariba Galbenus ou Zahar Pudra Melange Unt Crema Ideal Total

0,005 l 0,075ml 4 kg

Cantitate 6l 2l 0,035kg 0,5kg 8,5 l

Cantitate 0,75 kg 0,75 kg 1,5 kg Cantitate 0,75 l 0,75 kg 1,5 kg Cantitate 1l 0,125 kg 0,85 kg 0,9 kg 1,85 kg 0,75 kg 0,75 kg 0,5 kg 6,7 kg

Preparare Crem: Se nclzete laptele, se adaug ciocolata, cacao si glbenuul btut cu 1,25 kg zahr pudra. Se ine pe foc pn se formeaz o smntn, apoi se rcete bine compoziia. Se bate untul, melange-ul, crema ideal si 0,6 kg zahar pudra, peste care se adaug compoziia obinut anterior. Crem Catalana Materii Prime Crem Vanilie Fric Crema Caramel Total Cantitate 4 kg 2 kg 1,5 kg 7,5 kg

Produs: Crema Blanca Materii Prime Crem de Vanilie Crema fric Cremirca Limone Lmie stoars Total Produs: Crema Diplomat Materii Prime Crem de vanilie Crema frisca Gelltin Rom Gelltin Vanilie Total Produs : Crema Amadeus Materii Prime Zahr Glbenu Zahr Pudr Tom-p Lapte Praf Nuc Melanj Unt Crem ideal Total Produs : Crema menta Materii Prime Covercream Bianco Crema Frisca Aroma Menta Total

Cantitate 0,9 kg 0,9 kg 0,3 kg 1 buc 2,1 kg Cantitate 0,425 kg 0,425 kg 0,005l 0,005l 0,85 kg Cantitate 3 kg 0,9 kg 0,9 kg 0,1 kg 0,2 kg 1,5 kg 0,75 kg 0,75 kg 0,5 kg 8,6 Cantitate 0,95 kg 0,25 kg 0,12 l 1,32 kg

Produs: Mousse ciocolata pentru Rulada cu Menta Materii Prime Cantitate Crema Frisca 0,5 kg Ganaj 0,75 kg Covercream Chocco 0,15 kg Total 1,4 kg Produs: Crema Regina Maria Materii Prime Galbenus ou Zahar pudra Unt Cantitate 1 kg (50 buc) 2,25 kg 1 kg

Melange Crema Ideal Ness Total Produs : Crema de unt Materii Prime Crema Ideal Unt Zahar Total Crema Gretti Materii Prime Crema de lamaie fiarta Ciocolata Ariba Ness Cacao Aroma Crme Napoleon Milcov Total Produs: Sirop Materii Prime Ap Zahr Esen Rom Esen Vanilie Total Produs: Sirop Catalan Materii Prime Sirop Mirror Cioccolato Total Produs: Sirop Tiramisu Materii Prime Sirop Cafea instant Total Produs: Sirop Mocafe Materii Prime Sirop Aroma Mocafe Total

1 kg 1 kg 0,03 kg 6,28 kg

Cantitate 2 kg 2 kg 1,25 kg 5,25 kg Cantitate 13,83 kg 1,2 kg 0,25 kg 0,25 kg 0,1 kg 0,1 l 15,73 kg Cantitate 10 l 3 kg 0,05 l 0,05 l 13 l

Cantitate 1,5 l 1,15 kg 2,65 l Cantitate 2l 0,1 kg 2,1 l

Cantitate 1l 0,02 l 1,02

Produs: Sirop Kirsch Materii Prime Sirop Aroma cirese (Kirsch) Total

Cantitate 2,5 l 0,03 l 2,53 l

Produs: Ciocolat pentru glasat Materii Prime Morelina Ciocolat cu lapte Total Produs: Fondant Cacao Materii Prime Fondant Cacao Colorant rou Apa Total Produs: Bezea Materii Prime Albus ou Zahar Margaritar Sare lamaie Colorant alimentar Arome Total Produs: Barot Materii Prime Zahar Alune decojite Total Produs: Ecler Ciocolata Materii Prime Coaja ecler Crema vanilie Ciocolata Cuvertura alba Total Produs: Ecler Fondant Materii Prime

Cantitate 1,5kg 0,5kg 2kg Cantitate 7 kg 0,18 kg 0,001 l 0,32 l 7,5kg

Cantitate 1 kg 2 kg 0,05 kg

Cantitate 2 kg 2,5 kg 4,5 kg Cantitate 0,015 kg 0,06 kg 0,03 kg 0,005 kg 0,11 kg

Cantitate

Coaja ecler Crema vanilie Fondant Total Produs: Minieclere Materii Prime Coaja miniecler Crema vanilie/Ganaj Cuvertura alba/Paiete ciocolata neagra Total Produs: Ciocolatina Materii Prime Blat Negru Sirop Ganaj Amarene Decor: Ciocolata neagra Ciocolata alba Total 1 tava (72 bucati) 1 bucata

0,015 kg 0,06 kg 0,045 kg 0,12 Cantitate 0,005 kg 0,008 kg

Cantitate 2*1kg 2l 2,5 kg 0,35 kg 0,35kg 0.2 kg 7.45 kg 0,102 kg

Proces Tehnologic: Se nsiropeaz primul blat cu 1 litru de sirop, se intinde 2 kg de ganaj pn devine suprafaa uniform i neted si se adauga si amarenele. Se aseaza deasupra si al doilea blat, se insiropeaza cu 1 l sirop si se intinde in strat subtire 0,5 kg de ganaj. Se decoreaz cu ciocolat neagr, grtar de ciocolat neagr i bobocel de ciocolat alb Produs: Domino Materii Prime Foi rulada albe Sirop Ganaj Decor: Finetti Cocos Total 1 tava ( 64 bucati ) 1 bucata Cantitate 4*0,55 kg 1,5 l 2,1kg 1,92 kg 0,13 kg 7,85 kg 0,120 kg

Proces Tehnologic: Se nsiropeaz foile treptat cu cte 0,35 l sirop fiecare. Pe fiecare foaie se intinde cte 0,7 kg de ganaj, mai putin pe ultima foaie. Se taie in 4 fasii a cate 16 bucati fiecare. Deasupra se orneaz cu finetti i fulgi de cocos. Produs finit: 64 buc. Produs: Catalana Materii Prime Blat Alb Cantitate 1 kg

Sirop Catalan Crem Catalana Eclere Foaie eclere Mirror Cioccolato Ciocolat Alb Total

2,65 l 3.6 kg 0,42 kg 0.45 kg 0,66 kg 0,55 kg 9,33 kg

Proces Tehnologic: Se nsiropeaz blatul alb cu 1 litru de sirop si se repartizeaza 1,8 kg crema. Se intinde un strat de coji de eclere, se insiropeaza cu 1 l sirop si se repartizeaza restul de 1,8 kg de crema. Se incheie cu foaia de eclere insiropata cu 0.6 l sirop. Pentru decor se foloseste Mirror Cioccolato i fulgi de ciocolat alb. Produs: Ciocolat de Cas Materii Prime Ciocolata Neagr Zahr Ap Unt Esen Rom Lapte Praf Cacao Nuc prjit Ciocolata Alb Zahr Ap Unt Esen Vanilie Lapte Praf Total (2 tvi) Cantitate 4 kg 1,2 l 1,44 kg 0,012 l 1,84 kg 0,24 kg 1,2 kg 2 kg 0,6 l 0,72 kg 0,006 l 1,2 l 14.46 kg

Proces Tehnologic: Se fiebe apa cu zahrul 10-15 min, se i-a proba n ap, pentru a observa dac are consistena necesar. Se i-a de pe foc, se pune untul deasupra i se amestec pn se topete. Laptele praf, cacao i nuca se amestec i se pune peste compoziia iniial ct este fierbinte. Se bate cateva minute la mixer pn se omogenizeaz. Se toarn pe tav unde am aezat o folie. Se ntinde uniform i se las s se rceasca. Exact fa felse face i ciocolata alb, cu excepia faptului c nu conine cacao, iar cantitile sunt mai mici. Cnd este gata, se toarn peste ciocolata neagra i se niveleaz. Se las la rcit, apoi se taie bucele mici.

Produs: Trois Chocolats Materii Prime Blat negru Sirop Ciocolata Alb Fric Lichid Ciocolat Alb DeZaan Frisca batuta Gelatin Ciocolata cu Lapte Fric Lichid Ciocolat cu Lapte Carat Fric Btut Gelatin Ciocolata Neagr Fric Lichid Ciocolata neagra Ariba Frisca batuta Gelatina Amarene Dcor: Gel Brillo Caramel Ciocolat alb Total

Cantitate 1*1kg 1l 0,63kg 1,25kg 1,5 kg 0.05 kg 0,8 l 1 kg 0.6 kg 0.04 kg 0,8 l 1,2 kg 0,66 kg 0,04 kg 0,35 kg

10,74 kg !

Proces Tehnologic: Cremele se prepar fiecare separat. Se toarn mai nti crema de ciocolat alba, apoi cea de lapte si deasupra cea neagra in care se adauga si amarenele. Dupa fiecare strat de ciocolata prajitura se lasa la racit. Se nsiropeaz un blat negru peste care se pune crema de ciocolata. Se orneaz cu un strat subire de Gel Brillo Caramel i bilute de ciocolat alb. Produs: Dobo Materii Prime Blat Dobos Crema Dobos Barot Foaie susan Total Cantitate 7*0,41 5,7 kg 0.72

Proces Tehnologic: Se pregtesc 7 tvi subiri, curate, care se ung cu unt i se presar cu fin ca s dezlipim uor foile coapte. Se separ albuul de glbenu. Albuul se bate cu puin sare pn devine pufos, iar glbenuul se bate cu zahrul, pn devine cremos. Amestecm cu mna compoziia de glbenu cu albuul i fina pn devine omogen. Pe fiecare tav punem cte 0,55 kg de aluat care se ntinde i se niveleaz pn devine neted. Coacem foile la temp 180C, timp de 13 min. Foile se scot de pe tav ct sunt calde. Produs: Boema Materii Prime Blat negru Sirop Fondant cafeniu Crema cafenie: crema unt cacao Crema frisca Cirese confiate Total 1 tava ( 42 bucati) 1 bucata Cantitate 1*2 kg 1,5 l 1,1 kg 0,19 kg 0,02 kg 2,1 kg 0.08 kg 7 kg 0,17 kg

Proces Tehnologic: Se nsiropeaz blatul, apoi se toarn deasupra fondant cafeniu, l lsm s se rceasc. Se taie n 42 buci egale. Pe fiecare bucic turnm cu poul crema de unt cafeniu sub form de ptrel. La final se pune cu poul un mo mare de crema de fric, se face gratar de ciocolata si se orneaza cu jumatate de cireasa confiata fiecare bucat in parte. Produs: Blanca Materii Prime Blat cu nuc Sirop Crem Blanca Fondant alb Grtar de ciocolat Crema de unt Total 1 tav (63 bucati ) 1 bucata

Cantitate 2*1 kg 1,5 l 0,9 kg 3,15 kg 0,05 kg 2,21 kg 10,96 kg 0,17 kg

Proces Tehnologic: Se insiropeaza primul blat, deasupra se repartizeaza crema Blanca. Peste crema se aseaza al doilea blat si se insiropeaza. Se imbraca fiecare bucata in fondant alb, se decoreaza cu gratar de ciocolata, mot de crema de unt si frunzulite verzi din crema de unt. Produs: Rulada Diplomat Materii Prime Foi de rulad Crem Diplomat

Cantitate 0,55 kg 0,85 kg

Mandarin

0,11 kg

Ananas 0,11 kg Visine confiate 0,12 kg Crema fric 1 kg Ciree confiate 0.025 kg Total 1 rulada (20 bucati) 2,78 kg 1 bucata 0,14 kg Proces Tehnologic: Foaia de rulad se unge cu amestecul de crem de vanilie si crema de frisca, peste crema se pun fructele uniform i se ruleaz. Deasupra se orneaz cu fric i cu jumti de ciree. Produs: Alba ca Zpada Materii Prime Foi Alba(15 bucati) Crema de lamaie fiarta Decor : Zahr pudr Total (3 tavi) Cantitate 4,2 kg 13,2 kg 0,3 kg 17,85 kg

Proces Tehnologic: Se fac 3 tvi, cte 5 foi pe tav si 1,1 kg crema pe fiecare foaie Deasupra se pudreaz cu zahr. Produs: Amandina Materii Prime Blat negru Ganaj Sirop Fondant cafeniu Ganaj, Ciocolata Total 1 tava decorata ( 70 bucati) 1 bucata Cantitate 2*1kg 2,5 kg 2l 3,15 kg 0,75 kg 10,4 kg 0,15 kg

Proces Tehnologic: Se insiropeaza primul blat, se pun deasupra 2 kg ganaj si se uniformizeaza apoi se aseaza si cel de-al doilea blat si se insiropeaza la randul lui. Pe cel deal doilea blat se repartizeaza uniform restul de 0,5 kg ganaj. Se taie in prajitura asmblata in 63 de bucati si se imbraca fiecare bucata in fondant cafeniu. Se orneaza cu gratar de ciocolata, mot de ganaj si banuti de ciocolata. Produs: Miniamandine Materii Prime Foi negre Ganaj Sirop Amarene maruntite Decor: Amarene intregi Grtar de ciocolat Cantitate 2*0,55 kg 1,5 kg 0,8 l 0,15 kg 1 kg 0,05 kg

Ciocolata Total 1 tava ( 336 bucati )

1 kg 6,74 kg

Proces Tehnologic: Se insiropeaza o foaie, se intinde si se uniformizeaza ganajul, se pune si a doua foaie deasupra si se insiropeaza. Se las la congelator, apoi se taie bucele mici, care se dau prin ciocolat topit. Se pune cte o amarena peste fiecare bucic. La final se face un grtar de ciocolat alba Produs: Regina Maria Materii Prime Blat Bezea Foaie Lamaie Crema Regina Maria Nuca Total Produs: Pax Materii Prime Blat bezea Foaie Crema Dobos Nuca Total Produs: Amadeus Materii Prime Blat Bezea Crema Amadeus Cuvertur Alb Ciocolat alb DeZaan Ciocolata alba Ana Total: 4 tvi Cantitate 1 0,55 kg 1,5 kg 0,02 kg

Cantitate 1 kg 0,55 kg kg 0,2 kg

Cantitate 4*1 kg 8,6 kg 2 kg 2 kg 17,2 kg

Produs: Tiramisu Materii Prime Picoturi Sirop Tiramisu Crema Tiramisu Cacao Total 1 tava Cantitate 2,4 kg( 6 pach) 2,1 l 4 kg 0,05 kg 8,65 kg

Proces Tehnologic: Se nsiropeaz picoturile i se aranjeaz pe tav pn obinem un blat de picoturi peste care punem o treime din crema. nsiropm iari picoturi i asezm al doilea rnd peste care se pune o treime de crem. Se aseaza si al treilea rand de piscoturi insiropate, deasupra se pune restul de crema si se uniformizeaza. Se taie n 6 fii care se decoreaz cu picoturi i se pudreaza cu cacao. Produs: Tarte cu Tiramisu Materii Prime Coji tarte(38 mm) Crema fric Crem Tiramisu Nuc Ciocolata alba fulgi Total (103 bucati)

Cantitate 1 kg 1kg 0,6kg 0,15kg 0,14 kg 2,89 kg

Proces Tehnologic: Se prepara crema amestecandu-se crema de frisca, crema tiramisu si nuca macinata. Se pune cate un mot de crema in fiecare coaja de tarta si se trec prin fulgi de ciocolata alba. Produs: Minitiramisu Materii Prime Picoturi Fric Crem Tiramisu Sirop Total Proces Tehnologic Produs: Arancia Materii Prime Blat alb Ganaj Crema Frisca Aroma mandarine Mandarine Sirop Cuvertura alba Brillo Orange Total Cantitate 3*1 kg 1,8 kg 1,5 kg 0,075 l 1,5 kg 2,4 l Cantitate 1,92 kg 1 kg 0,6 kg 1l 4,52 kg

Proces Tehnologic: Se insiropeaza primul blat, deasupra se repartizeaza ganajul si 0,5 kg de mandarine si se uniformizeaza. Deasupra se aseaza cel de-al doilea blat si se insiropeaza dupa care se pune crema de frisca amestecata cu aroma de mandarine si 1 kg de mandarine si se uniformizeaza. Se pune si al treilea blat si se insiropeaza. Prajitura se taie in 6 fasii. Fiecare fasie se imbraca in crema de frisca cu aroma de mandarine, deasupra se orneaza cu un strat de Brillo Orange si fulgi de ciocolata alba .

Produs: Rulada cu menta Materii Prime Blat negru Crema menta Mousse ciocolata Rulada cu menta Sirop Mocafe Ciocolata glasat Total ( 2 rulade)

Cantitate 1*1 kg 1,32 kg 1,4 kg 1l 1 kg 5,72 kg

Proces tehnologic: Se taie un blat negru in 4 fasii a cate 8 cm latime fiecare si 2 fasii a cate 10 cm latime fiecare. Se insiropeaza fasiile de blat. Crema de menta se repartizeaza in mod egal pe cele 4 fasii cu latimea de 8 cm. Se pun cate 2 fasii pe lateralele a 2 forme, iar in mijlocul lor se pune mousse-ul de ciocolata. Deasupra lor se aseaza cele 2 fasii de 10 cm latime. Se dau ruladele la congelator. Dupa ce se scot din forme se imbraca in cate 0,25 kg ganaj fiecare si se glaseaza cu ciocolata neagra. Produs: Aroma Fructelor Materii Prime Blat negru Sirop Crema Yogurta Wild Berries Crema Aroma Fructelor Mascote cuvertura neagra IREKS Fructe amestec Miragel Sray Albicocca Cuvertura alba Paiete ciocolata neagra Total

Cantitate 2*1 kg 2l 1,5 kg 1,5 kg 0,3 kg 1,6 kg 0,15 kg 0,06 kg 0,06 kg 9 kg

Proces Tehnologic: Se insiropeaza primul blat cu 1 l sirop, se repartizeaza crema Yogurta Wild Berries. Peste crema se pun 1 kg fructe amestec si se uniformizeaza. Se aseaza al doilea blat, se insiropeaza si se repartizeaza Crema Aroma Fructelor. Prajitura se taie in 6 fasii care se orneaza cu paiete de ciocolata neagra, 10 mascote cuvertura neagra umplute cu restul de amestec de fructe si 5 spirale ciocolata alba. Produs: Tarte cu bezea mari Materii Prime Coji tarte (74mm) Sour cherries for cake Bezea Total Proces Tehnologic Produs: Tarte cu bezea mici Materii Prime Coji tarte ( 44mm) Sour cherries for cake

Cantitate 0,03 kg 0,015 kg 0,055 kg 0,1 kg

Cantitate 1 kg 0.5 kg

Bezea Total Proces Tehnologic Produs: Savarine Materii Prime Coaja savarina Sirop savarine Crema frisca Cirese confiate Mirror Total Proces Tehnologic Produs: Krantz Materii Prime Blat alb Sirop Crema unt Colorant alimentar rosu Colorant alimentar verde Aromapaste Pistachio Aromafruchte Cranberry Cacao Barot Total Proces Tehnologic Produs: Profiterol Materii Prime Blat negru Sirop Crema Profiterol Ganaj Choux Crema Vanilie Mirror Total (70 bucati) 1 bucata Proces Tehnologic Produs: Tarte cu fructe mari Materii Prime Coji tarte mari (74 mm) Crema vanilie Total Proces Tehnologic Produs: Tarte cu fructe mici Materii Prime Coji de tarte (44 mm) 35 bucati Crema vanilie Mandarine

1 kg 2.5 kg

Cantitate 0,013 kg 0,075 l 0,065 kg 0,003 kg 0,002 kg 0,155 0,16 kg Cantitate 3*1 kg 2,4 l 2,9 kg 0,01 l 0,01 l 0,01 kg 0,01 kg 0,12 kg 1,5 kg 9,95 kg Cantitate 2*1 kg 2l 1,8 kg 0,5 kg 0,35 kg 0,56 kg 1,1 kg 8,31 kg 0,120 kg Cantitate 0,03 kg kg 0,1 kg Cantitate 0,335 kg 0,47 kg 0,25

Kiwi Visine confiate Miragel Spray Albiccoca Total o tavita (35 bucati) Proces Tehnologic Produs: Tarte cu ciocolata Materii Prime Coji tarte (38 mm) Ganaj Barot Total tava (200 bucati) Proces Tehnologic Produs: Padurea Neagra Materii Prime Blat negru Crema Padurea Neagra Visine Ganaj Sirop Kirsch Crema frisca Cuvertura neagra Miragel Spray Albiccoca Total

0,225 0,125 0,06 1,47 kg Cantitate 2 kg 4 kg 1,2 kg 7,2 kg Cantitate 3*1 kg 1,5 kg 1,5 kg 1,5 kg 2,53 l 0,25 kg

Proces Tehnologic: Se insiropeaza primul blat, se intinde in strat uniform ganajul, se aseaza al doilea strat, se insiropeaza si se repartizeaza Crema Padurea Neagra. Deasupra se aseaza 1 kg visine maruntite si se uniformizeaza. Se aseaza si al treilea blat si se insiropeaza. Prajitura se taie in 6 fasii care imbraca separat cu restul de crema de frisca, fulgi de ciocolata neagra si visine intregi, care se stropesc cu gel. Produs: Merengue Materii Prime Bezea Merengue Ganaj Crema frisca Ciocolata neagra Total Cantitate 2*0,02 kg 0.06 kg 0,05 kg 0.005 kg 0,155 kg

Proces Tehnologic: Se lipesc cu ganaj doua cate doua merengue, iar deasupra se orneaza cu crema de frisca si gratar de ciocolata. Produs: Nuga Materii prime Nuci Alune Stafide Zahar Glucoza Sare lamaie Apa Cantitate 0,2 kg 0,4 kg 0,2 kg 1,6 kg 0,32 kg 4,4 l

Bianca Meringue Gelatina Foi napolitana(4 bucati) Total (42 bucati) Proces Tehnologic Produs: Tarte cu iaurt Materii Prime Crema Frisca Bavarois Bulgaria Struguri Minimascote ciocolata alba Miragel Spray Albicocca Total Proces Tehnologic Produs: Cescute Panacotta Materii Prime Petit fours Pralin Noir Panacotta Total Proces Tehnologic Produs: Tort San Marco Materii Prime Foi albe Sirop Pralin Noir Panacotta Mousse ciocolata San Marco Barot Ciocolata cuvertura neagra Total Produs: Tigarete

0,8 kg 0,03 kg 0,19 kg

Cantitate 0,25 kg 0,07 kg 0,56 kg 0,24 kg 0,14 kg 1,26 kg Cantitate

Cantitate 0,200 kg 0,050 kg 0,25 kg 1 kg 0,7 kg 0,2 kg 0,06 kg 2,46 kg

Materii Prime Cantitate Susan 0,3 kg Zahar 0,3 kg Glucoza 0,1 kg Ganaj Ciocolata Total 0,6+ Proces Tehnologic: Se caramelizeaza zaharul, se adauga glucoza si apoi susanul. Se fac forme, se umplu cu ganaj si se trec capetele prin ciocolata. Produs: Boamboane fondante Materii Prime Fondant Nuca Alune Lapte Praf Cantitate 1 kg ? 0,2 kg 0,2 kg 0,15 kg

Faina Amidon Arome Sare lamaie Colorant alimentar Total Produs: Gretti Materii Prime Foi Alba Crema Gretti

0,15 kg 0,15 kg

Cantitate

Total Produs: Tort Miraj Materii Prime Blat Cacao Crema Miraj Ganaj Fructe padure Sirop Ciocolata glasat Total Trufe Materii Prime Ciocolata Unt Frisca Coniac Total Cantitate 4 kg 1,1 kg 2,4 kg 0,1 l 7,6 kg Cantitate 3*1 kg 1,3 kg 1 kg 1 kg 1,8 l 1,3 kg 9,4 kg