membranele celulare rolul organitelor celulare n biochimismul celulei eucariote bazele moleculare ale structurii i funciilor celulei semnalizarea celular Biochimia nutrientilor, FSIA Galati - Master NUTRITIE - 2013 Celula eucariota http://www.shmoop.com/biology- cells/all-eukaryotic-cells.html Biochimia nutrientilor, FSIA Galati - Master NUTRITIE - 2013 Celula eucariota Citoscheletul (sau scheletul celular) reprezint o structur subcelulara complex format din microtubuli, microfilamente i fibre intermediare, alctuite din molecule proteice specializate. Acesta confer celulei form proprie i susinere. De asemenea, citoscheletul are rol n locomoia celular, n transportul intracelular i n schimbul de substane cu mediul extern. Este comun tuturor celulelor eucariote. Biochimia nutrientilor, FSIA Galati - Master NUTRITIE - 2013 Celula eucariota Aparatul Golgi este un organit celular prezent la majoritatea eucariotelor, situat n apropierea nucleului, langa reticulul endoplasmatic. Este structurat sub forma unei stive de cisterne curbate. Funcia principal este procesarea macromoleculelor precum proteinele i lipidele care sunt sintetizate de celul. Este deosebit de important n procesarea proteinelor pentru secreie (de ex. glicozilarea proteinelor). Este o parte a sistemului endomembranar al celulei. Biochimia nutrientilor, FSIA Galati - Master NUTRITIE - 2013 Celula eucariota Mitocondria Organit celular, denumit si uzina energetica a celulei, deoarece contine enzimele oxido-reductoare necesare respiratiei. Respiratia produce energia necesar organismelor, iar aceast energie este nmagazinat n moleculele de ATP. Mitocondriile au material genetic propriu - ADN-ul mitocondrial - care contine informatia genetic necesar pentru sinteza enzimelor respiratorii. Este implicata si in semnalizarea si diferentierea celulara, precum si in apoptoza. Biochimia nutrientilor, FSIA Galati - Master NUTRITIE - 2013 Mitocondria http://en.wikipedia.org/wiki/File:M itochondrion_structure.svg Biochimia nutrientilor, FSIA Galati - Master NUTRITIE - 2013 Celula eucariota Reticulul endoplasmatic Reticulul endoplasmatic este structurat ca un sistem tridimensional de canalicule, vezicule si cisterne. Se afla in prelungirea stratului extern al membranei nucleare. Are aspect neted (reticul endoplasmatic neted) sau rugos (granular) cand se asociaz cu ribozomii (reticul endoplasmatic rugos). Biochimia nutrientilor, FSIA Galati - Master NUTRITIE - 2013 Reticulul endoplasmatic http://en.wikipedia.org/wiki/File:Nu cleus_ER_golgi.svg Biochimia nutrientilor, FSIA Galati - Master NUTRITIE - 2013 Celula eucariota Ribozomii Se gsesc liberi n citoplasma celulara sau atasati reticulului endoplasmatic, formnd cu acesta reticulul endoplasmatic rugos. Ribozomii sunt sediul biosintezei proteinelor specifice. Ribozomii au dimensiuni de aproximativ 20 nm. Sunt compusi 65% din ARN ribozomal si 35% din proteine ribozomale (cunoscute si sub numele de ribonucleoproteine). Rolul lor este de a decoda ARN mesager pentru constructia lanturilor polipeptidice din aminoacizi adusi de ARN de transport. http://en.wikipedia.org/wiki/File:Pe ptide_syn.png Biochimia nutrientilor, FSIA Galati - Master NUTRITIE - 2013 Membrana celulara Delimiteaza continutul celular si confera individualitate celulei. Roluri: realizeaza transportul molecular si ionic, realizeaza conexiunile intercelulare, este sediul reactiilor enzimatice asociate structurilor membranare, are rol in semnalizarea celulara, recunoasterea, legarea si transmiterea moleculelor semnal, participa la raspunsul imun. Biochimia nutrientilor, FSIA Galati - Master NUTRITIE - 2013 Membrana celulara Membranele biologice au, in general, aceeasi structura de baza, de mozaic fluid lipo-proteic, cu o grosime de 6-10 nm. Din punct de vedere structural, este un dublu strat lipidic penetrat total sau partial de proteine. Raportul proteine-lipide variaza mult, in functie de tipul membranei. Membrana interna mitocondriala contine 76% proteine, in timp ce membrana mielinei, doar 18%. Intre lipidele si proteinele membranare se stabilesc, de regula, legaturi necovalente. Biochimia nutrientilor, FSIA Galati - Master NUTRITIE - 2013 Membrana celulara http://www.cytoche mistry.net/cell- biology/ Biochimia nutrientilor, FSIA Galati - Master NUTRITIE - 2013 Membrana celulara Dublul strat lipidic Este o componenta fundamentala de 5 nm grosime; Confera membranelor fluiditate; Este impermeabila pentru moleculele hidrosolubile. Lipidele membranelor celulare Contribuie la 50% din masa membranei; Sunt reprezentate de 3 clase majore: fosfolipide, colesterol, glicolipide; Fosfatidilinozitolul este cel mai important lipid minor. Biochimia nutrientilor, FSIA Galati - Master NUTRITIE - 2013 Membrana celulara Fosfolipidele membranare Sunt reprezentate de fosfogliceride si sfingolipide; Sunt substante amfifile, fiind formate dintr-o regiune hidrofila, polara (cap polar) si o regiune hidrofoba nepolara (cozi hidrofobe); Regiunea hidrofoba este formata din 2 cozi hidrofobe alcatuite fiecare din cate un acid gras cu 14-24 atomi de carbon, unul fiind acid gras saturat, iar celalalt, nesaturat (cu una sau mai multe duble legaturi in configuratie cis); Lungimea lantului si gradul de nesaturare al acizilor influenteaza impachetarea si fluiditatea bistratului lipidic. Biochimia nutrientilor, FSIA Galati - Master NUTRITIE - 2013 Membrana celulara Fosfolipidele membranare Fosfogliceridele sunt: Fosfatidiletanolamine Fosfatidilserina Fosfatidilcolina Fosfatidilglicerol Cardiolipina (difosfatidilglicerol) Fosfatidilinozitol. Biochimia nutrientilor, FSIA Galati - Master NUTRITIE - 2013 Membrana celulara Fosfolipidele membranare fosfatidilserina fosfatidiletanolamina Biochimia nutrientilor, FSIA Galati - Master NUTRITIE - 2013 Membrana celulara Fosfolipidele membranare fosfatidilcolina fosfatidilinozitol Biochimia nutrientilor, FSIA Galati - Master NUTRITIE - 2013 Membrana celulara Fosfolipidele membranare Sfingolipidele contin sfingozina (un aminoalcool) in loc de glicerol. Sfingolipidul major este sfingomielina. Biochimia nutrientilor, FSIA Galati - Master NUTRITIE - 2013 Membrana celulara Colesterolul Molecula de colesterol se insereaza intre fosfolipidele membranare, orientandu-se cu gruparea hidroxil in vecinatatea capului polar al fosfolipidelor . Colesterolul moduleaza proprietatile bistratului lipidic, sustinand proprietatea de bariera impermeabila fata de moleculele mici hidrosolubile, prevenind interactiunile lanturilor acizilor grasi din structura lipidelor membranare. Raportul molecular colesterol:fosfolipide este de 1:1. Biochimia nutrientilor, FSIA Galati - Master NUTRITIE - 2013 Membrana celulara Glicolipidele
Glicolipidele sunt specifice speciei si tesutului; Contin un cap polar format din unul sau mai multe resturi glucidice, atasate de o ceramida (sfingozina + acizi grasi). Biochimia nutrientilor, FSIA Galati - Master NUTRITIE - 2013 Membrana celulara http://www.cytochemistry.net/cell-biology/