Universitatea Babe-Bolyai Cluj Napoca

Facultatea de tiine Economice i Gestiunea Afacerilor

Departamentul de Management
Disciplina: Filierele produselor agroalimentare
Specializarea: AGROBUSINESS
Anul universitar: 2012-2013
PROGRAMA ANALITIC
1. Prezentarea general a disciplinei
1.1. Actualitatea i importana acestui domeniu
1.2. Nivelul actual al cercetrilor n domeniul filierelor produselor agroalimentare
2. Abordri conceptuale privind filierele produselor agroalimentare
2.1. Diversitatea abordrii conceptuale a filierei
2.2. Noua concepie asupra filierei produselor agroalimentare
2.3. Caracteristicile filierelor agroalimentare
3. Analiza filierei cerealelor
3.1. Etapa de preproducie
3.2. Etapa de producie
3.3. Etapa de prelucrare
3.4. Etapa de distribuie
3.5. Analiza SWOT privind filiera cerealelor
4. Analiza filierei zahrului
4.1. Etapa de preproducie
4.2. Etapa de producie
4.3. Etapa de prelucrare
4.4. Etapa de distribuie
4.5. Analiza SWOT privind filiera zahrului
5. Analiza filierei legumelor i fructelor
5.1. Etapa de preproducie
5.2. Etapa de producie
5.3. Etapa de prelucrare
5.4. Etapa de distribuie
5.5. Analiza SWOT privind filiera legumelor i fructelor
6. Analiza filierei vinului
6.1. Etapa de preproducie
6.2. Etapa de producie
6.3. Etapa de prelucrare
6.4. Etapa de distribuie
6.5. Analiza SWOT privind filiera vinului
7. Analiza filierei laptelui i produselor lactate
7.1. Etapa de preproducie
7.2. Etapa de producie

7.3. Etapa de prelucrare

7.4. Etapa de distribuie
7.5. Analiza SWOT privind filiera produselor lactate
8. Analiza filierei crnii i preparatelor din carne
8.1. Etapa de preproducie
8.2. Etapa de producie
8.3. Etapa de prelucrare
8.4. Etapa de distribuie
8.5. Analiza SWOT privind filiera crnii i preparatelor din carne
9. Analiza filierei produselor agroalimentare ecologice
9.1. Etapa de preproducie
9.2. Etapa de producie
9.3. Etapa de prelucrare
9.4. Etapa de distribuie
9.5. Analiza SWOT privind filiera produselor agroalimentare ecologice
10. Politica privind calitatea pe filiera de produs agroalimentar
10.1. Criteriile de apreciere a calitii produselor agroalimentare de-a lungul filierei
10.2. Pierderi calitative ale produselor agroalimentare de-a lungul filierei
bibliografia
1. Victor Manole, Dan Boboc, Nicolae Istudor, Raluca Andreea Ion, Filiere agroalimentare,
Editura ASE, Bucureti, 2005;
2. Gavril tefan, Dan Bodescu, Adrian Toma, Radu Pnzaru, Economia i filiera produselor
agroalimentare, Editura ALFA, Iai, 2007;
3. Victor Manole i colaboratorii, Diagnosticul de marketing pe filiera de produs n
agricultur, Editura Evenimentul Romnesc, Bucureti 2002.
Director de Departament,
Prof. univ. dr. Rzvan Nistor

Titular de disciplin,
Lector univ. dr. Lucia Scorar