1.

SCOP Scopul acestei instruciuni este de a stabili metoda de determinare a reaciei Kreiss la grsimea din seminele oleaginoase i la grsimea ce intr n compoziia altor materii prime. 2. DOMENIU DE APLICARE Aceast instruciune se aplic la controlul calitii materiilor prime recepionate: semine de in, semine de susan, semine de floarea soarelui, alune, miez de nuc, lapte praf integral, glbenu de ou pudr, etc. 3. PRINCIPIUL METODEI Aldehida epihidrinic, prezent n grsimea rnced, sub form de acetal, este pus n libertate prin tratare cu acid clorhidric sau acid sulfuric i se combin cu fluoroglucina, formnd o coloraie roie, a crei intensitatea este proporional cu concentraia acestei aldehide. 4. 5. APARATUR Eprubete cu dop; Pipete gradate, 5 ml; Par de cauciuc; Flacon Erlenmayer, 250 ml; Plnie; Hrtie de filtru; Mojar cu pistil REACTIVI Acid clorhidric, d = 1.19 Floroglucin soluie 0.2% n eter etilic; Eter etilic

6. MOD DE LUCRU Prepararea probei Se cntresc 45 g prob de analizat. Dac proba de analizat este de dimensiuni mari, se introduce ntr-un mojar i se mrunete; Se trece cantitativ ntr-un flacon Erlenmayer i se adaug 100 ml eter etilic. Flaconul se acoper. Se agit timp de cteva minute, apoi paharul asupat se las n repaus timp de 1 or. Supernatantul se filtreaz ntr-un alt flacon Erlenmayer; ntr-o eprubet se trec cu pipeta 2 ml filtrat; Se adug 5 ml acid clorhidric. Se agit puternic i se adaug 2 ml soluie de Floroglucin; Se agit intermittent 4 5 minute i apoi se las s se limpezeasc; Se apeciaz culoarea. Exprimarea rezultatului

n cazul n care apare coloraia roie, reacia Kreiss este pozitiv. n cazul n care nu apare coloraia roie, reacia Kreiss este negativ. Dou probe lucrate n paralel trebuie s prezinte aceeai intensitatea de culoare. IMPORTANT! Toate operaiile descrise mai sus se efectueaz n nia chimic.