Referat

la materia prima
pe tema:

Melanj de ou
a elevei gr.212BP
Raiu Elena

Melanj de ou
Melanjul de ou este continutul oului de gaina omogenizat si pasteurizat care
rezulta dupa spargerea oului si inlaturarea cojii. Acesta este disponibil n mai
multe variane, att de coninut ct i de ambalare:
Melanj de ou integral
Produsul este continutul oului de gaina omogenizat si pasteurizat care rezulta
dupa spargerea oului si inlaturarea cojii, adica un amestec de galbenus de ou si
albus de ou in aceleasi proportii ca cele care se gasesc in mod natural intr-un ou
standard. Calitatea potrivita este ideala pentru o varietate de utilizari folosita in
producerea tuturor tipurilor de produse coapte, aluaturi si prajituri, paste,
produse din carne, maioneza, sosuri de salata, dulciuri si produse de cofetarie si
multe altele. In acelasi timp, dat fiind ca nu exista absolut niciun risc de
salmonella sau alti microbi/patogeni si datorita multiplelor beneficii pe care le
furnizeaza in ceea ce priveste manipularea, procesarea si depozitarea mai ales
in bucatarii industriale, restaurante si servicii de catering, etc. acest produs este
alternativa sigura si practica la ouale in coaja.
Galbenus pasteurizat
Produsul este galbenusul oului de gaina extras din oua proaspete care rezulta
dupa spargerea oului si nlaturarea cojii conform directivelor companiei. O
calitate a sa este aceea de a fi cel mai potrivit pentru prepararea maionezei, a
diferitelor sosuri, a inghetatei, a diferitelor produse coapte si a biscuitilor (a
aluaturilor dospite, fierbinti, etc.), a pastelor, a diferitelor creme si multe altele. In
acelasi timp, dat fiind faptul ca nu exista absolut niciun risc de salmonella sau a
altor microbi /patogeni si datorita multiplelor beneficii pe care le furnizeaza in
ceea ce priveste manipularea, procesarea si depozitarea mai ales in bucatarii
industriale, restaurante si servicii de catering, etc. acest produs este alternativa
sigura si practica la ouale in coaja.
Albus pasteurizat
Produsul este albusul oului de gaina pasteurizat care rezulta dupa spargerea
oului si nlaturarea cojii conform directivelor companiei. Una dintre calitatile
importante a acestui produs este capacitatea sa de a lega si forma geluri pentru
realizarea produselor pe baza de cartofi, de peste, din carne sau tocatura, de
patiserie, a supelor, etc. si a proprietatilor sale de a face spuma la prepararea
deserturilor, produselor coapte, dulciurilor si produselor de cofetarie, etc. In
acelasi timp, dat fiind faptul ca nu exista absolut niciun risc de salmonella sau a
altor microbi /patogeni si datorita multiplelor beneficii pe care le furnizeaza in
ceea ce priveste manipularea, procesarea si depozitarea mai ales in bucatarii

industriale, restaurante si servicii de catering, etc. acest produs este alternativa

sigura si practica la ouale in coaja. Produsul nu contine nici un aditiv alimentar.

Mod de ambalare:
TetraPak 1 kg
Bag-In-Box 10 kg