Tocană de legume

Ingrediente
 1 kg ceapa
 1 kg morcovi
 1 kg gogosari rosii
 1 kg ardei capia
 200 g orez
 750 ml ulei
 2 llitri suc de rosii

Mod De Preparare
Tocana de legume este o mâncare deosebit de gustoasă și potrivită perioadelor de post, însă
poate fi consumată oricând, inclusiv în zilele geroase de iarnă, rețeta fiind asemănătoare cu
zacusca. Tocana de legume se prepară relativ ușor și poate fi pusă la păstrare în borcane.

Este o rețetă clasică românească pe care orice gospodină trebuie să știe cum să o prepare. Nu
durează mult, iar la iarnă va fi binevenită la aproape orice masă.
 1. Cu o seara inainte se fierbe orezul in 400 ml apa.
2. Se toacă ceapa mărunt, morcovul se dă prin răzătoare, iar ardeiul capia și gogoșarul se taie felii
subțiri.
3. Se pune la încins uleiul și se adaugă ceapa și morcovul.
4. Când ceapa și morcovul s-au înmuiat, se adaugă ardeiul capia și gogoșarul.
5. După ce legumele s-au fiert, se adaugă sosul de roșii și se amestecă.
6. Se adaugă sare și piper boabe după gust.
7. Se adaugă orezul și se fierbe pentru 10 minute.
8. După răcire, tocana de legume se pune în borcane.
9. Borcanele cu tocana de legume se pun la cuptor, la bain marie, și după ce apa începe să fiarbă se
mai lasă aproximativ15-20 de minute.
10. Borcanele trebuie lăsate în cuptor până a doua zi.

Vezi și 3 rețete delicioase de zacuscă!