BOLILE CARENTELOR VITAMINICE

Pana nu demult nu se cunosteau repercusiunile lipsei de

vitamine in organism. Desi se banuia inca din epoca
renascentista ca exista substante care asigura starea de sanatate
optima, abia in epoca moderna s-a determinat cu exactitate
rolul fiecarei vitamine in parte. Multi cercetatori au primit
Premiul Nobel pentru identificarea vitaminelor care au permis
milioanelor de oameni sa-si rezolve problemele cauzate de
lipsa vitaminelor.
Daca in majoritatea statelor lumii problema lipsei de vitamine
in organism s-a rezvolvat, in tarile slab dezvoltate alimentatia
deficitara contribuie la aparitia carentelor vitaminice.
Iata cateva exemple de boli, cauzate de lipsa de vitamine in
organism, care au facut ravagii cu secole in urma.

BERIBERI

Ce este beriberi ?
Simptomele bolii beriberi erau scaderea in greutate, slabiciune,
durere, puls neregulat, insuficienta cardiaca, afectarea creierului.
Netratata corespunzator, boala era fatala. In Asia, boala Beriberi a fost
considerata multi ani epidemie. Surprinzator, boala a afectat paturile
inalte ale societatii si nu persoanele sarace. Desi alimentatia bogatilor
nu se putea compara cu cea a saracilor, totusi, in cazul beriberi s-a
dovedit ca nivelul ridicat de trai nu inseamna neaparat sanatate.
Boala era cauzata de lipsa vitaminei B1. Si s-a constatat ca, in familiile
bogate, se spala de prea multe ori orezul, ceea ce conducea la
pierderea vitaminei B1. Cum saracii nu prea spalau orezul, ei
beneficiau din plin de aceasta vitamina. O alta categorie afectata de
 beriberi erau alcoolicii, al caror organism nu putea absorbi
corespunzator vitamina B1.

PELAGRA
Ce este pelagra ?
Dupa descoperirea si exploatarea Americii, porumbul s-a
raspandit in intreaga lume. Desi, cultivatorii americani, tratau
porumbul cu var, europenilor nu le-a placut gustul si a omis aceasta
etapa in prepararea lui. Pe masura ce cultivarea porumbului se
raspandea fulgerator, la fel de fulgerator s-a raspandit si pelagra.
Simptomele erau diaree, dermatita, dementa si, in final, decesul.
Initial s-a crezut ca porumbul este toxic. Mult mai tarziu s- D a
descoperit ca, desi bogat in carbohidrati, porumbul n-are vitamina B3
(niacina). Nativii americani, prin utilizarea varului, adaugau vitamina
care lipsea din porumb.

SCORBUTUL

Ce este scorbutul ?
Scorbutul (pronunțare: scorbút) este o boală care apare din cauza
aportului insuficient de vitamina C și duce la formarea de pete livide pe
piele, gingii moi și sângerări ale practic tuturor membranelor mucoase.
Petele sunt mai abundente pe coapse și picioare, iar o persoană cu
această afecțiune este palidă, depresivă și este parțial imobilă. Scorbutul
era la un moment dat comun printre marinari, ale căror nave erau pe
mare mai mult timp decât se puteau păstra fructe și legume proaspete,
și la soldați, care erau, în mod similar, lipsiți de aceste alimente pentru
perioade îndelungate.
În anul 1716, s-a experimentat pentru prima dată în istorie pe un grup
de oameni, studiind 12 marinari cu deficiențe de vitamine. Aceștia au
fost separați în grupuri de câte 2, fiecărui grup atribuindu-se pe lângă
alimentația primară, un aliment care in acea vreme se credea
medicament. În final, numai Citricele și cidrul s-au dovedit a da
rezultate.
La copii, scorbutul este numit uneori Boala lui Barlow, după Sir Thomas
Barlow (1845-1945), un medic britanic care a descris-o pentru prima
dată. Boala lui Barlow este diferită de Sindromul lui Barlow.
Scorbutul mai este cunoscut și ca Boala lui Moeller și Boala lui
Cheadle.
Simptomele includ:
 slăbire a puterilor
 dureri la încheieturi
 pete negre și albastre pe piele
 boli ale gingiilor
 gingii moi.
Simptomele scorbutului se manifestă după circa trei luni de deficiență
de vitamina C. Scorbutul netratat este întotdeauna fatal, dar, fiindcă tot
ce trebuie pentru o recuperare completă este reluarea dozelor normale
de vitamina C, moartea din cauza scorbutului este rară în zilele
moderne.

BERIBERI
PELAGRA
SCORBUTUL