AGIL HIS SRL VALABILE DIN DATA DE 12.08.

2019

PROIECT CANTINA SCOLARA -

Nr. Crt. Descrierea art
CIRCUIT MARFA/MATERII PRIME
RECEPTIE MARFA
A RAMPA PT RECEPTIE MARFA/DESCARCARE AUTO

1 RAMPA BETONATA SAU ECHIPAMENT RIDICARE / FOARFECA

2 BIROU RECEPTIE MARFA CU MASA INOX, CHIUVETA, BIROU, CANTAR 150-300kg

DEPOZITARE - DEPOZIT CENTRAL

B DEPOZITARE NEUTRA / VENTILATIE - 19-24*c

1 CONSUMABILE / NEALIMENTARE
2 DETERGENTI SI MATERIALE CURATENIE
3 ALIMENTARE USCATE / BACANIE

C DEPOZITARE ALIMENTE LA TEMPERATURA CONTROLATA

1 CONGELARE (-18*C)
1.1 CAMERA CONGELATOR CARNE (PORC/VITA/OAIE)
1.2 CAMERA CONGELATOR PASARE

1.3 CAMERA CONGELATOR PESTE FRUCTE DE MARE

1.4 CAMERA CONGELATOR GENERAL (NON CARNE - LEGUME CONGELATE, CARTOFI)

2 REFRIGERARE (0-8*C)
2.1 CAMERA REFRIGERARE CARNE (PORC/VITA/OAIE)

2.2 CAMERA FREFRIGERARE PASARE

2.3 CAMERA REFRIGERARE PESTE FRUCTE DE MARE

2.4 CAMERA REFRIGERARE BRANZETURI LACTATE

2.5 CAMERA REFRIGERARE LEGUME SI FRUCTE PROASPETE

nota - pot fi camere individuale separate sau tip walk in (mixte cu cong refrig)

DEPOZITARE - SECTII - BUCATARIE RECE/CALDA/COFETARIE

D DEPOZITARE SECTIE BUCATARIE RECE - CALD
1 BUCATARIA RECE
AGIL HIS SRL VALABILE DIN DATA DE 12.08.2019

1.1 MASA RECE CU SERTARE

1.2 VITRINA INGREDIENTE SALADETA / PE MASA RECE
1.3 FRIGIDER INOX 700lt - LEGUME CURATATE, OUA

12 CONGELATOR INOX 700lt

2 BUCATARIA CALDA
2.1 FRIGIDER INOX 700lt
2.2 CONGELATOR INOX 700lt

2.3 CONGELATOR RAPID BLAST CHILLER CU FUNCTIE DE GATIRE LA JOASA TEMP

2.4 CAMERA REFRIGERARE MANCARE GATITA /CONTAINERE PE RAFTURI/CARUCIOARE

3 PATISERIE-COFETARIE
nota - se achizitioneaza din sursa externalizata / se monteaza in sectie

3.1 FRIGIDER INOX 700lt

3.2 CONGELATOR INOX 700lt

PREPARARI PRELIMINARE
E RECE - se va detalia echiparea

1 LEGUME FRUCTE PROASPETE

2 CARNE (PORC-VITA-OAIE) / CARMANGERIE

3 PASARE
4 PESTE FRUCTE DE MARE
5 SPALARE DEZINFECTARE OUA

SPATII BUCATARIE
F BIROU BUCATAR SEF / RESPONSABIL
G INSULA CENTRALA CU SUPORT SI HOTA CENTRALA - se va detalia proiect
H SPALARE OALE NEGRE/CONTAINERE

I SCURGERI PARDOSEALA - RIGOLE + SIFOANE

J SPALARE DEPOZITARE VESELA - FARFURII TACAMURI PAHARE - MASINI SEPARATE

K SEPARATOR GRASIMI - LOCALE PE CHIUVETE

L CARUCIOARE PT CONTAINERE / VERTICALE
M DULAP CABINET MENTINERE CALD - TIP HOT BOX
AGIL HIS SRL VALABILE DIN DATA DE 12.08.2019

DEPOZIT BAUTURI RACORITOARE SI APA

K

VESTIARE PERSONAL
L VESTIARE BUCATARI CU GRUP SANITAR SI DUS/SISTEM PONTAJ

TRATARE DECURIZARE APA

M FILTRE SI DEDURIZATOARE CU SARE LOCALE/LANGA ECHIPAMENT

LINIE SERVIRE - se va detalia proiect

BIROU TEHNOLOG/NUTRITIONIST/COST CONTROL/ADMIN

AGIL HIS SRL VALABILE DIN DATA DE 12.08.2019

Zona Specificatii Temperaturi

AUTO/DESCARCARE

RECEPTIE MARFA / EXTERIOR

RECEPTIE MARFA /INTERIOR 6-10mp

DEPOZITARE NEUTRA

DEPOZITARE NEUTRA 15mp

DEPOZITARE NEUTRA 15mp
DEPOZITARE NEUTRA 30mp

DEPOZITARE TEMP CONTROL

DEPOZITARE TEMP CONTROL 10mp -18 - 22*C
DEPOZITARE TEMP CONTROL 10mp -18 - 22*C

DEPOZITARE TEMP CONTROL 6mp -18 - 22*C

DEPOZITARE TEMP CONTROL 10mp -18 - 22*C

DEPOZITARE TEMP CONTROL 10mp 0-4*C

DEPOZITARE TEMP CONTROL 10mp 0-4*C

DEPOZITARE TEMP CONTROL 6mp 0-2*C

DEPOZITARE TEMP CONTROL 6mp 2-8*C

DEPOZITARE TEMP CONTROL 15mp 4-8*C
AGIL HIS SRL VALABILE DIN DATA DE 12.08.2019

DEPOZITARE TEMP CONTROL 160-200cm 2-8*C

DEPOZITARE TEMP CONTROL 160-200cm 2-8*C
DEPOZITARE TEMP CONTROL 700X700XH207 2-8*C

DEPOZITARE TEMP CONTROL 700X700XH207 -18

DEPOZITARE TEMP CONTROL 700X700XH207 2-8*C

DEPOZITARE TEMP CONTROL 700X700XH207 -18

-22
DEPOZITARE TEMP CONTROL 10mp 2-8*C

DEPOZITARE TEMP CONTROL 700X700XH207 2-8*C

DEPOZITARE TEMP CONTROL 700X700XH207 -18

VENTILATIE AER RECE 240X320cm

VENTILATIE AER RECE 240X320cm

VENTILATIE AER RECE 240X320cm

VENTILATIE AER RECE 240X320cm
VENTILATIE AER RECE 150X200cm Cat mai aproape de intrare

6-8mp In bucatarie sa vada sectia

10mp

15-20mp

400X600X180cm
TERMOSTATATE
AGIL HIS SRL VALABILE DIN DATA DE 12.08.2019

30mp femei-barbati

1-2-3 PUNCTE DE SERVIRE PT A EVITA FORMAREA DE COZI MARI/TIMPI ASTEPTARE

SE POATE FACE ORIUNDE INCLUSIV LA DISTANTA DE BUCATARIE

AGIL HIS SRL VALABILE DIN DATA DE 12.08.2019

14.09.2019
Cantitate Observatii

1
1
1

1
1

1
1

1
1

1
1
AGIL HIS SRL VALABILE DIN DATA DE 12.08.2019

2
2
3

8
6

1
1

2
1

1
1

1
1
1 Risc Salmonella

4
6
2-Mar
AGIL HIS SRL VALABILE DIN DATA DE 12.08.2019