BRIOSE JULIA CHILD

GABRIELA CARA

Avem nevoie de:

INGREDIENTE MAIA: 85 ml lapte graS, 20 g drojdie proaspata, 1
ou, 360 g faina
INGREDIENTE ALUAT: 70 g zahar, (eu am pus 90 g), 1/2 lingurita
de sare, 4 oua batute usor, 200 g de faina, 170 g unt la
temperatura camerei
PREPARARE MAIA.- In vasul robotului se
dizolva drojdia in lapte cald, se adauga oul, apoi
180g de faina si se framanta 4-5 minute.Se pune
restul de 180g de faina peste......si se lasa la dospit
pentru 30 de minute, pana ce faina de deasupra va
"crapa".
Peste maia se adauga un amestec de oua, zahar si
sare.Apoi se incorporeaza si faina...Se framanta
20-25 de minute.Se adauga untul treptat si se
framanta de fiecare data pana la incorporarea
fiecarei cantitati de unt.
Astfel veti obtine un aluat neted, lucios si elastic. Se
unge cu ulei un vas inalt, se pune aluatul si se lasa la
crescut pana isi dubleaza volumul.Dupa ce a crescut
suficient de mult, iar coca e plina de bule de aer, se
rastoarna pe blatul usor infainat. Se da forma dorita.
Se unge cu ou!Se coc la 190 grade Celsius.