Profesor: Șoldan Floarea

Clasa: a-X-a
Disciplina: M2 Tehnologii generale de prelucrare a cărnii, peștelui, laptelui, legumelor și
fructelor

Apreciere critică a unui manual de specialitate

Manual pentru clasa a X-a, Dana-Ioana Ion, Tincuţa Condruz, Violeta Teodor, Ioana
Brânzaru „Tehnologii generale de prelucrare a cărnii, peștelui, laptelui, legumelor și fructelor
(Modul II)”, Editura CdPrees ,2010

Manualul este realizat în conformitate cu programa şcolară în vigoare şi se adresează

elevilor care se pregătesc pentru filiera Tehnologică, profilul Resurse naturale şi protecţia
mediului, domeniul pregătirii de bază Industrie alimentară, acesta având o structură precisă cu
figuri şi scheme care sintetizează informația foarte bine facilitând învățarea noţiunilor de către
elev.
Manualul este structurat pe trei părți și anume „Instruirea teoretică”, „Instruirea practică
de laborator” și „Instruirea practică tehnologică”, acestea fiind îmbinate perfect pentru a fixa
informaţia atât din punct de vedere teoretic cât și practic.
Metoda de învățare care este indusă elevului de către manual este una a unei concepţii
relevante, aceea de a îmbina informaţiie toeretice şi ulterior punerea în practică a acestora.
Această metodă conferă elevului autonomie în activităţile de învăţare şi posibilitatea de a
practica acasă cunostinţele în fabricarea unui produs.
Manualul conţine exerciţii şi probleme variate, adaptate cunoştinţelor capitolului,
formulate clar și precis întâlnindu-se și exerciţii de colaborare și lucru în echipă. Acesta mai
cuprinde exerciţii și teme concepute astfel încât să îşi poată verifica singur cunoştinţele şi
progresele.
Acest manual prezintă o organizare logică de redactare, paginile sunt usor încărcate iar
organizarea capitolelor prezintă continuitate ce induce curiozitate elevului de a şti etapa
următoare în procesul tehnologic.
Conţinutul ştiinţific este selectat şi accesibil pentru a putea fi înţeles de către elevi chiar
dacă vocabularul tehnologic este unul destul de bogat.
Semnele de punctuaţie sunt justificate și corect folosite.
Majoritatea ilustrațiilor sunt folosite corespunzător întru-un număr optim, acestea sunt
tehnoredactate clar, interesante şi în concordanţă cu capitolul studiat. Sunt folosite în număr
suficient pentru a capta interesul elevilor şi foarte bine amplasate pe pagina de obicei în partea
dreaptă.
Titlurile sunt bine evidenţiate, îngroşate şi cu mărimea fontului mai mare de restul
conţinutului iar tabelele şi schemele sunt corect numerotate.
Coperta manualului este foarte frumos colorată avand și o imagine sugestivă şi specifică
materiei. Titlul pe copertă este bine pus în evidenţă prin font, mărime şi este încadrat în chenar,
în consecinţă costurile ilustraţiilor este justificat.