PROIECT DIDACTIC

(PLAN DE LECŢIE)

Data: 08.11.2018
Şcoala: Colegiul Național „Ștefan cel Mare” din Suceava
Clasa: a V- a
Profesor: Curcudel Anastasia
Disciplina: Educaţie tehnologică şi aplicaţii practice
Aria curiculară: Tehnologii
Unitatea de învăţare: Gastronomie - Metode și tehnologii de preparare a hranei
Titlul lecţiei: Bucătăria: vase; ustensile; dispozitive; aparate; factori de confort. Servirea mesei
Tipul lecţiei: mixta; de verificare si comunicare de noi cunoştinţe (de predare)
Timp: 50 minute
Condiţii prealabile: elevii au cunoştinţe empirice despre bucătăria tradiţională din experienţe proprii
Scopul (obiectivul fundamental al) lectiei : dobândirea de cunoştinţe şi formare de deprinderi şi abilităţi de apreciere şi utilizare a
spaţiului destinat preparării hranei într-o locuinţă
Competenţe specifice:
1.2 Identificarea unor date, mărimi, relaţii, procese şi fenomene specifice matematicii şi ştiinţelor în realizarea unui produs
2.1 Argumentarea utilizării normelor de igienă, a măsurilor de sănătate și securitate în muncă, de prevenire și stingere a incendiilor,
specifice condițiilor reale de muncă
2.2 Selectarea produselor și a tehnologiilor din perspectiva păstrării calității mediului și a sănătății
3.1 Identificarea unor modele de profesionişti în domeniile explorate
3.2 Manifestarea abilităţii de a lucra individual şi în echipe pentru rezolvarea unor probleme
 Obiective operaţionale: pe parcursul şi la sfârşitul lecţiei elevii vor realiza:
O1 – elevul sa identifice factorii de confort necesari intr-o bucatarie;
O2 – elevul sa descrie elementele care conduc la cresterea gradului de confort in bucatarie;
O3 – elevul sa identifice, descrie si foloseasca aparate electrocasnice din bucatarie;
O4 – elevul sa identifice, descrie si utilizeze ustensile si dispozitive din bucatarie;
O5 – elevul sa identifice, descrie si utilizeze vase din bucatarie;
O6 – elevul sa identifice dupa necesitati de utilizare, sa descrie si foloseasca vasele din bucatarie;
O7 – elevul sa identifice dupa necesitati de utilizare, tacamurile, vesela si paharele din bucatarie;
O8 – elevul sa aseze vesela, tacamurile si paharele pe masa, in functie de eveniment

Resurse:
a) Forme de organizare a activităţii: activitate frontală
b) Procedurale (metode şi procedee didactice): expunerea sistematica a cunoştinţelor, conversaţia, explicaţia, povestirea,
demonstraţia, dezbaterea
c) Materiale: viodeoproiector, calculator, prezentări PPT, fişe de lucru
d) Metode de evaluare: conversaţia evaluativă, proiect, eseu
e) de conţinut ştiinţific: - manuale, internet, prezentări PPT, cărţi de bucate;

Evaluare: Gradul de atingere a obiectivelor; adica ce dovezi există că elevii au învățat lecția?
a) Dovezi de conținut: - răspunsurile la întrebări, rezolvarea cerințelor existente pe fișa de lucru cu
ajutorul informaţiilor de pe fişe si a profesorului, prin activitati individuale sau de grup;
b) Dovezi de utilizare a operațiilor gândirii: efectuarea comparațiilor, analiza textelor de pe fişele de lucru,
sintetizarea informațiilor, argumentarea răspunsurilor;
c) Evaluarea realizată de profesor: observarea sistematică a activitatii elevului, stimularea participării elevilor la demersul didactic,
deschiderea spre dialog atât între elevi cât si între elevi si profesor, analiza răspunsurilor, aprecierea răspunsurilor corecte,
notarea elevilor la sfârsitul orei.

Bibliografie:
Ramona Popescu, Cristina Galeş, Ioana Rotaru, Daniela Vlăduţ, Educaţie tehnologică şi aplicaţii practice, Manual digital pentru
clasa a V-a, Editura Corint, Bucureşti, 2018
https://manuale.edu.ro/manuale/Clasa%20a%20V-a/Educatie%20tehnologica%20si%20aplicatii%20practice/Corint/#p=-1

http://www.retete-de-mancare.ro/retete/retete-culinare/retete-mancaruri-cu-carne/reteta-stufat-de-miel.html
 Etapele lecției Obiective Activitatea prodesorului Activitatea elevului Evaluare Materiale
folosite
1. Organizarea Profesorul face prezenţa, Elevii răspund la prezență orală viodeoproiector,
asigurară condiţii optime pentru
clasei (1 minut) calculator,
desfăşurarea lecţiei, pregăteşte
materialele pentru lecţie. prezentări PPT,
fişe de lucru
2.Captarea atenţiei Atenţia va fi captata si Elevii notează în caiet titilul orală Tablă,cretă,caiete,
(3 minute) menţinută prin metode şi
lecţii şi elemente interesante manuale
procedee specifice, pe toată
durata lecţie, ori de cite ori este
nevoie.
Profesorul anunţă titlul noii
lecţii şi elemente interesante
pentru elevi, din conţinutul
lecţiei.
Scrie titlul lecţiei pe tablă şi
enunţă obiectivele într-o formă
care să stârnească interesul
elevilor pentru noile
conţinuturi.

3. Reactualizarea O1 Profesorul întreabă elevii Elevii descriu produse orală Manual

cunoştinţelor despre alimente de natura culinare pe care ei le-au
O2
dobândite anterior minerală, vegetală si animală, întâlnit.
(5 minute) O3 specifice zonei geografice şi pe
care ei le consumă. Se foloseşte
dialogul, conversaţia,
povestirea, descrierea. În acest
fel se asigurară legătura cu
lecţia anterioară.

4.Prezentarea Profesorul prezintă elevilor Sunt prezentate imagini si orală manuale, internet,
conţinuturilor, noile conţinuturi, succesiv, pe
elevii trebuie să le identifice prezentări PPT,
dirijarea învăţării şi paragrafe, alternând cu
dobândirea de noi realizarea feed-backului. Elevii notează, urmăresc cărţi de bucate
cunoştinţe (34 Este prezentată bucataria, ca expunerea, participă la
minute) spatial in care se prepara conversatii, urmăresc
alimentele si eventual se prezentările PPT.
serveste masa. Se foloseşte expunerea
Profesorul prezintă imagini cu sistematica a cunoştinţelor,
bucătării și cere elevilor să conversaţia, explicaţia,
Desfăşurarea lecţiei (scenariul didactic)
Bucătarie modernă
Bucătarie italiană
Feed-back.
Urmează prezentarea aparatelor electrocasnice din bucătarie.
Sunt prezentate imagini si elevii trebuie să le identifice.
Frigidere
Frigiderul inteligent
Deloc imprevizibil, frigiderul este dotat cu ecran tactil cu diagonala de 29 de inchi. Pe dispozitiv poate fi instalata orice aplicatie din
Windows Store si frigiderul dispune de procesor Intel Atom si 2 GB memorie RAM. Frigiderul inteligent dispune de aplicatie dedicata
pentru notite, unde pot fi salvate noi retete care pot fi apoi ulterior atasate pe ecran ca “sticky notes”. Ce e interesant este faptul ca
utilizatorii pot vedea clipuri Youtube direct pe ecranul frigiderului.

Citeste articolul integral pe: https://www.idevice.ro/2016/09/10/cum-arata-primul-frigider-inteligent-lg-si-ce-poate-face-acesta/

La final vor stabili care dintre acestea sunt cele mai usor de folosit.

Mașini de spălat vase

Alte aparate electrocasnice
Profesorul cere elevilor să identifice aparatele electrocasnice văzute și a le descrie și prezinte utilitatea.
Vase
Dispozitive și ustensile

Vesela, tacâmuri, păhare

Așezarea mesei

Fie că este vorba de un simplu dejun, un dejun de afaceri, un eveniment special sau o cina foarte formală trebuie să acordați întreaga
atenție modului în care oaspeții găsesc aranjat locul la masa.
În funcție de evenimentul organizat puteți micșora sau mări numarul de elemente ale mise-en-place-ului dar fiți siguri că oferiți toate
tacâmurile, păharele și vesela necesare fiecarui fel servit.

Furculite: Cutite: Linguri / Lingurite

1. Cocktail (aperitiv) 6. Aperitiv 11. Supă
2. Aperitiv 7. Pește 12. Desert / cafea / ceai
3. Pește 8. Fel principal (friptura)
4. Fel principal (friptura) 9. Desert
5. Desert 10. Pâine / unt

Pahare: Farfurii / vesela: Diverse:

13. Apa 18. Farfurie serviciu 23. Șervet
14. Vin roșu 19. Farfurie 24. Eticheta invitat
15. Vin alb 20. Farfurie paine / unt 25. Meniu
16. Lichior/aperitiv/tărie 21. Solniță
17. Șampanie 22. Piperniță
 Indifirent câte tacâmuri / farfurii folosiți sau ce feluri serviți respectați ordinea de folosire a tacâmurilor: de la cel mai îndepărtat
tacâm (indiferent daca este amplasat la dreapta – cuțitele și lingurile; la stânga – furculițele; în partea de sus – deserturile) către centrul
farfuriei.
Schimbați farfuriile de servire dar lăsați permanent pe masa farfuria de serviciu.
Oferiți suficiente păhare pe care le puteți așeza în partea superioara a farfuriei, în partea superioara-dreapta, atât paralele cu
marginea mesei cât și diagonal sau chiar grupate într-un romb.