Ciocolată de casă

Ingrediente:
450 gr zahăr
1 plic zahăr vanilinat
150 gr apă
150 gr unt
50-100 gr cacao
500 gr lapte praf

Mod de preparare.

Zahărul, zahărul vanilinat și apa se pun într-o cratiță pe foc, la foc mic spre mediu,
amestecând frecvent sau chiar continuu cu un tel, până se obține un sirop lipicios și care se leagă.
În funcție de consistența siropului rezultat, textura ciocolatei va fi una mai fluidă, care se poate
mânca cu lingurița, sau una mai tare, care se poate tăia în pătrățele. Asta depinde de gustul
fiecărei persoane. Eu o prefer pătrățele astfel că folosesc următorul pont. Se ia cu lingurița puțin
sirop și se picură într-un pahar transparent umplut cu apă rece. Picătura pusă trebuie să ajungă
pe fundul paharului întreagă, sub forma unei biluțe/linii. Dacă aceasta se amestecă cu apa,
înseamnă că siropul nu e gata, deci puteți să îl mai fierbeți.

Când considerați că siropul este așa cum vi-l doriți, opriți focul. Adăugați untul tăiat
cubulețe și amestecați până se topește untul. Adăugați apoi cacao, între 50 si 100 de grame, în
funcție de preferințe. Eu pun de obicei cam 60-70 gr. La final adăugați cele 500 gr de lapte praf și
amestecați bine până se omogenizează complet . Amestecul rezultat se toarnă într-o tavă/ vas de
sticla/ vas de ceramică, tapetat cu hârtie de copt și se lasă la răcit timp de minim 10 ore/peste
noapte.

Adaptare pentru Thermomix

1. Zahărul, zahărul vanilinat și apa se adaugă în bol și se fierb timp de 15-17 min, 120 grade,
viteza 1-2.
2. Se adaugă untul tăiat cubulețe și se mai amestecă 10 secunde, viteza 2-3 sau până untul
este topit.
3. Se adaugă cacao și laptele praf și se așteaptă până scade temperatura la 60 grade pentru a
putea folosi funcția aluat/spic mai departe.
4. Când temperatura a scăzut suficient, se programează aparatul 4 min, funcția Spic sau
până când amestecul este perfect omogen.
5. Mai departe se respectă pașii de mai sus.

Variante: După ce amestecul este pus în tavă se pot adăuga nuci, alune, stafide sau orice altceva vi
se pare interesant.

Notă! Nu folosiți lapte praf pentru bebeluși în niciun caz  Rezultatul este dezastruos, credeți-mă
pe cuvânt. 

Cu mult drag,
Adriana

Poftă bună!