Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Pentru perioada aceea, Constantin Mimi producea destul de mult vin, care era
exportat în Moscova, Odesa și chiar în Vladivostok. Mimi a fost primul care a
început exportul vinului în străinătate. Există o legendă potrivit căreia, vinurile lui au
fost exportate chiar și în Franța.
Constantin Mimi se ocupa cu cultivarea noilor tipuri de viță de vie și a intrat în istorie
ca primul om care a început să cultive Aligote. Avea o diversitate mare de tipuri de
viță de vie: Pinot Gris, Traminer, Senso, Cabernet, Pinot Meunier, Noa și altele.
La sfârșitul anului 1952, pe baza vinăriilor din Bulboaca, Jamana și Spei a fost creată
o uzină-sovhoz, denumită Bulboaca, specializată pe viticultură și producerea
materialelor pentru vin. La sfârșitul anului 1977, pe teritoriul respectiv a fost începută
construcția unei noi uzine vinicole, care putea prelucra până la 40 de mii de tone de
struguri. Uzina a început să lucreze în 1982, devenind lider în industria vinului.
Figura 27 Colectia de vinuri MIMI http://www.nunta.md/ro/revista/category/1001-de-sfaturi/article/istoria-vinului-mimi
Perioada modernă
„A mai rămas puţin. Castelul a fost construit în anii 1900 de ultimul guvernator al
Basarabiei, Constantin Mimi. Noi l-am restaurat timp de 5 ani. Arată acum exact cum
l-a construit Mimi”, a spus Cristina Frolov (foto mai jos), manager general Castel
Mimi.
Figura 29 Cristina Frolov Director Catel MIMI http://finewine.md/exact-asa-cum-l-a-construit-mimi
„Cu cinci ani în urmă Castelul avea rolul de depozit, hambar de tot ce vrei. (conform
datelor Agentiei de Inspectare si Restaurare a Monumentelor Conacul familiei MIMI
se afla in stare de degradare.)
Alegerea unui designer italian, a fost un pas inteligent, din toate punctele de vedere.
Pe lângă experiență și viziuni aduse din afară, Cristina a investit într-un designer, dar
a primit în schimb și un promotor al castelului său în străinătate. Arnaldo are grijă să
posteze mereu pe rețele de socializare poze din procesul de renovare a proiectului său
din Moldova.
Una dintre activitățile organizate la castel vor fi tururile vinicole. Un detaliu extrem
de important, accesul pentru oamenii cu disabilități, a fost prevăzut în proiect. Așadar
Castelul Mimi va deveni un spațiu de evenimente, ceremonii, o atracție
turistică. Gastronomia va fi una deosebita, spune Cristina de restaurant și bucătarul
șef.
”Nu e o vedetă, dar e un bucătar bun. Vom avea un amestec între bucate tradiționale,
moldovenești boierești, și bucătărie franceza țărănească. Vreau sa introduc în meniu
bucate gătite de străbunica mea, de exemplu friptura de cocoș cu praz, gătită în oala
de lut, la cuptor.”
Investiția făcută în aceast proiect te lasă cu gura căscată și chiar provoacă fiori. ”Am
făcut acest lucru pentru ca părinții mei să aibă ce lăsa nepoților, iar eu să am ce lăsa
copiilor mei. Poate în vreo 15 ani vom ajunge să ne întoarcem investițiile, dar
deocamdată asta ne preocupă mai puțin decât să ne vedem în sfârșit castelul deschis.”
Castelul Mimi este pregătit pentru a fi dat în exploatare la sfârșitul anului 2016.
Tururile și degustările vor fi deja accesibile pentru vizitatorii noștri în toamnă”
Însăși brandul MIMI, care a apărut în 2012, își propune să păstreze tradițiile vinicole
locale, creând vinuri cu denumiri ce ne aduc aminte de zonele istorice: Mimi Roșu de
Bulboaca, Mimi Rose de Bulboaca.
Vinurile MIMI redau în totalitate autenticitatea regiunii în care au fost create, aceasta
fiind zona centrală a Moldovei. În perioada actuală, vinurile MIMI se consideră de
calitate înaltă. Produse în număr limitat, sunt create urmărind canoanele vinicole
vechi, prin care se reușește redarea terroirului zonei în care au fost crescute viile. În
colecția de vinuri MIMI intră atât tradiționala Fetească, cât și vinurile clasice –
Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot.
Luând în considerare faptul că brand-ul MIMI este foarte tânăr, numele său deja a
intrat în istoria vinicolă, fiindcă în 2014, vinul Cabernet Sauvignon MIMI a primit
medalia de argint la concursul internațional din Bruxelles (The Silver Medal –
Concours Mondial de Bruxelles 2014) și medalia de aur la Concursul Internațional de
Vinuri București 2014 (IWCB 2014).
Anul 2016- Castel Mimi este pe cale să devină vinăria anului în Republica
Moldova sau, cel puţin, dacă aşi fi eu şef pe medalii – asta aşi face. Unu – pentru că
în acest an reînvie primul Castel vinicol din Republica Moldova, probabil, cel mai
mare proiect de restaurare din ultimii 20 de ani. Doi – vinăria a lansat o nouă linie de
vinuri: complet revizuită, de la sticlă şi etichetă, până la vinificaţie şi abordare faţă de
soi.
Potrivit unui comunicat al companiei, seria include nouă tipuri de vinuri din colecţia
„classic” şi două vinuri din gama „reserve”. Vinurile Castel Mimi sunt semnate de
oenologul-şef Oleg Boboc, unul dintre cei mai reputaţi vinificatori din Republica
Moldova. “Nu am reuşit să degust încă toată linia – am de muncă din greu în timpul
apropiat.”
Vinurile apar într-o „haină” nouă, cu o etichetă deosebită, dar şi cu noul logo Castel
Mimi. Pe o etichetă de fundal alb, alături de reprezentarea grafică a primului Castel
vinicol din Moldova, sunt amplasate ornamente naţionale moldoveneşti, simbolice
fiecărui vin în parte. Deci, istorie în cele mai mici detalii.
Aromă de flori de câmp şi în alt exemplar – Pinot Gris 2015. Un vin de culoarea
paiului, 13.5% alcool care nu-s altceva decât zămos în gust. Să mă credeţi pe cuvânt:
când s-or coace zămoşii, mirosiţi-i lângă un pahar de Pinot Gris de la Castel Mimi, să
vedeţi c-am avut dreptate!A spus Oleg Boboc.
Ceea ce îmi rămâne în tema pe acasă de la Castel Mimi este testarea a câtorva noutăţi
ale anului 2015 (Doamne, atâtea proaspete, dintr-o singură lovitură?!) şi
anume: Riesling, Chardonnay şi Sauvignon Blanc. La fel şi rose-ul în stil „province”
sau „pielea cucoanei”, cum i se mai spune la noi. Mai este şi o ediţie nouă, roada
2014, a celebrului cupaj Roşu de Bulboaca. Să ne dea Domnu sănătate, că vinuri bune
avem!sunt spusele samolierului Oleg Boboc.
Activități licențiate:
Urmărind datele din tabel observăm că SC Castel MIMI SRL a înregistrat rezultate
financiare mult mai bune în toate compartimentele în perioada anului 2015. Astfel,
profitul perioadei de gestiune până la impozitare înregistrând o creştere . Această
creştere în mare parte se datorează influenţei pozitive a rezultatului din activitatea
economico – financiară, care înregistrează o creştere . Deasemenea această creştere a
fost condiţionată şi de influienţa pozitivă a Rezultatului din activitatea operaţională
care înregistrează o creştere.
Deci, aş putea conchide următoarul lucru: un rol important în acest proces îl are
profitul, care prin conţinutul său economic în condiţiile actuale este sursa principală
de autofinanţare a unităţilor de producţie şi a bunăstării vieţii sociale în întregime.
În viziunea noilor cerinţe ale economiei de piaţă, orice producător, în perioada
derulării unei activităţi,trebuie să-şi determine foarte clar potenţialul său de
dezvoltare în ramura respectivă şi efortul propriu înobţinerea unor rezultate financiare
mai avantajoase
Tabelul 3 Date privind situația financiară a SC Castel MIMI SRL. Sursa: Biroul Național de Statistică
3.3. Întegrarea castelului MIMI în desfășurarea Zilei Naționale a Vinului
Mii de pasionați de Vinul
Moldovei au fost găzduiți la vinăriile din
țară de Ziua Națională a Vinului ,
Figura 39 Logoo Ziua Națională a Vinului
sărbătorită între 3-4 octombrie. http://wine.md/content/ziua-vinului-2015/
Evenimentul s-a desfășurat în premieră
într-un nou format, descentralizat – activitățile dedicate au avut loc în 11 destinații
vitivinicole autohtone cu tradiții. În cadrul conferinței de presă desfășurate la data de
9 octombrie 2015 la Chișinău, organizatorii – Oficiul Național al Viei și Vinului
(ONVV), Ministerul Agriculturii și Industriei Alimentare și companiile vinicole .
Pentru a informa cetățenii și vizitatorii țării noastre despre activitățile dedicate Zilei
Naționale a Viei și Vinului 2015, dar și pentru a-i ajuta să ajungă confortabil la
destinația dorită, Oficiul Național al Viei și Vinului a instalat Info Point-uri în puncte
strategice din capitală. De asemenea, a pus la dispoziția vizitatorilor autocare care au
efectuat curse gratuite din Chișinău spre vinării, pe parcursul ambelor zile ale
evenimentului, în funcție de capacitatea fiecărei destinații.
Ziua Națională a Vinului, organizată la Castel Mimi, a avut un program artistic divers
și s-a desfășurat în intervalul orelor 11.00-23.00. Pentru cei interesați de istoria
locului au fost organizate excursii gratuite prin beciurile castelului și excursii cu
degustare care au costat 150 de lei.
Special pentru eveniment a fost amenajat un spațiu de 1.000 de metri pătrați. Vinul și
bucatele gătite la eveniment au fost în exclusivitate din raionul Anenii Noi. În meniu
s-au putut găsi prepelițe, frigărui, tocăniță. Prețul porțiilor bucatelor de bază cu
garnitură a fost de 70 de lei, iar prețul unul litru de vin servit la urcior a fost de doar
50 de lei. Pentru vizitatorii cu copii a fost amenajat un teren de joacă cu animatori și
supervizori, unde cei mai mici şi dragi nouă s-au putut distra pe tot parcursul zilei,
timp în care părinții dădeau o fugă în beciurile lui Constantin Mimi.
Figura 43 Meniul Sarbatorii Vinului, imagine personală
Figura 44 Terenul pentru copii,imagine
personală
„Am deschis pentru prima dată porțile Castelului Mimi cu ocazia Zilei Naționale a
Vinului. Evenimentul a fost organizat într-un timp record, astfel formatul a fost de o
singură zi. Am muncit foarte mult pentru eveniment, suntem mulți și am vrea să ne
vadă lumea. Am așteptat la eveniment în jur de 500 de oameni, dar din câte am
înțeles la prânz această cifră a fost deja «bătută»”, ne-a declarat Cristina Frolov, cea
care stă la cârma Fabricii de vinuri „Castel Mimi”. Aceasta cifra a fost bătută de 3 ori
spre final ajungînd la cca 1500-1700 de vizitatori. Ce ține de formatul evenimentului,
Cristina Frolov a declarat că îi place acest format și crede că ar trebui pe viitor ca
acesta să fie combinat. Cei de la Mimi au promis că vor reveni în cel mai scurt timp
cu mai multe noutăți frumoase despre unicul castel vinicol din Moldova. Vedeți în
anexa 1cum s-a desfășurat evenimentul de la Castelul Mimi, ce se află în localitatea
Bulboaca, raionul Anenii Noi.
Oportunitati Amenintari
23. http://oenolog.ro/vinificatie/vorbe-despre-terroir/
24. http://www.cricova.md/istoria.php#13
25. https://ro.wikipedia.org/wiki/Cricova_(vin%C4%83rie)
26. http://moldovaonline.travel/ro/2014/06/turismul-vinului/
27. http://wineofmoldova.com/ro/
28. http://www.milestii-mici.md/ro/about-us
29. http://www.forbes.ro/articles/republica-moldova-bijuteria-estului-49123
30. http://www.akademos.asm.md/files/Economia%20ramurii%20viti-vinicole%20a
%20republicii%20Moldova%20in%20contextul%20asocierii%20cu%20uniunea
%20europeana.pdf
31. http://diez.md/2015/10/04/foto-bun-e-vinul-ghiurghiuliu-cum-s-a-desfasurat-ziua-vinului-la-
castelul-mimi/
32. http://wine.md/content/ziua-vinului-2015/
33. http://mimi.md/soon/
34. http://www.nunta.md/ro/revista/category/1001-de-sfaturi/article/istoria-vinului-mimi
35. http://mimi.md/istorie/
36. https://airmc.wordpress.com/monumente/
37. http://unimedia.info/stiri/galerie-foto-restaurarea-castelului-mimi--pe-ultima-suta-de-metri-
94481.html
38. http://nataalbot.md/2015/09/24/castelul-mimi-pe-ultima-suta-de-metri/
39. https://ro.wikipedia.org/wiki/Conacul_familiei_Mimi
40. http://finewine.md/exact-asa-cum-l-a-construit-mimi
41. http://fptm.md/2015/10/06/
42. http://maia.gov.md/en/comunicate-de-presa/ziua-nationala-vinului-s-desfasurat-premiera-la-
vinariile-din-tara-editia-2015
43. http://companies.casata.md/companies.php?l=ro&action=viewcompany&id=4151
44. http://finewine.md/castel-mimi-o-noua-linie-de-vinuri
45. http://provincial.md/fierbinte/ziua-nationala-a-vinului-15000-de-sticle-au-fost-vandute-de-
catre-vinarii
46. https://www.scribd.com/doc/93104842/Proiect-Economic-CRICOVA
47. https://issuu.com/luisa.drajan/docs/lucrare_disertatie
Anexa 1