UNIVERSITATEA “DUNĂREA DE JOS” – GALAŢI

FACULTATEA: ŞTIINŢA ŞI INGINERIA ALIMENTELOR

SPECIALIZAREA: INGINERIA PRODUSELOR ALIMENTARE/ CONTROLUL ȘI EXPERTIZA PRODUSELOR
ALIMENTARE/ TEHNOLOGIE ȘI CONTROL ÎN ALIMENTAȚIE PUBLICĂ

AMBALAJE ȘI DESIGN ÎN
INDUSTRIA ALIMENTARĂ
CURS 1
Cadru didactic: Şef lucr. dr. ing. Dănuţ MOCANU
 STRUCTURA DISCIPLINEI

AMBALAJE ȘI DESIGN ÎN INDUSTRIA

ALIMENTARĂ
(3 credite)
- 2C + 1S (IPA și TCAP) sau 2L (CEPA)/săptămână
+ 33 respectiv 19 ore studiu individual
 CONDIȚIONĂRI

Statut: disciplină obligatorie

Categorie: disciplină în domeniu
Discipline anterior promovate:
- Recomandat:
Operații Unitare în I.A.
Utilaje în I.A.
Discipline specifice specializării
 NOTARE
Forma de verificare: examen
Modaliatatea de susținere: scris
Stabilirea notei finale:
- Notă obținută la testele periodice sau parțiale -
3 examene parțiale – 65%
- Notă acordată pentru frecvenţă și conduita la
activităţi (prezentare fișe de caracterizare a
ambalajelor) – 15%
- Notă tema de casă – 20%
 CONDIȚII MINIME DE INTRARE ÎN
EXAMEN
efectuarea a 80% din lucrările de laborator/seminar;
predare temă de casă;
predare portofoliu (fișe de caracterizare a ambalajului).
 CUPRINS
1. INTRODUCERE ÎN AMBALARE
1.1. TERMINOLOGIE. DEFINIȚII
1.2. CLASIFICAREA AMBALAJELOR
2. FUNCȚIILE AMBALAJULUI ȘI ETICHETEI
2.1. FUNCȚIA DE A CONȚINE PRODUSUL
2.2. FUNCȚIA DE PROTECȚIE ȘI CONSERVARE
2.3. FUNCȚIA DE CONFORT
2.4. FUNCȚIA DE COMUNICARE
1. INTRODUCERE ÎN AMBALARE
1.1. TERMINOLOGIE. DEFINIȚII

Ce este ambalajul ?

Există o diferenţă între materialul de ambalare şi

materialul de ambalaj ?
1. INTRODUCERE ÎN AMBALARE
1.1. TERMINOLOGIE. DEFINIȚII
Accesoriile de ambalare ..............................................................................

Ce reprezintă preambalarea ? Dar ambalarea ?

Produsul ambalat ..............................................................................
 1. INTRODUCERE ÎN AMBALARE
1.2. CLASIFICAREA AMBALAJELOR
.................................... distincție între diferitele nivele de ambalare ...................................

ambalaj primar ambalaj terțiar

ambalaj cuaternar

ambalaj secundar
1. INTRODUCERE ÎN AMBALARE
1.2. CLASIFICAREA AMBALAJELOR

După natura
materialului

materiale
materiale materiale materiale
sticlă celulozice
metalice plastice complexe
(hârtie, carton,
lemn)
1. INTRODUCERE ÎN AMBALARE
1.2. CLASIFICAREA AMBALAJELOR
După
După
domeniul
modul de
de
circulației
utilizare
refolosibile transport

nerefolosibile depozitare

desfacere
2. FUNCȚIILE AMBALAJULUI ȘI ETICHETEI
2.1. FUNCȚIA DE A CONȚINE PRODUSUL
2. FUNCȚIILE AMBALAJULUI ȘI ETICHETEI
2.2. FUNCȚIA DE PROTECȚIE ȘI CONSERVARE

Protecţia mecanică

Protecţia mediului Protecţia chimică

înconjurător

Cuprinde mai
multe
Protecţia şi conservarea aspecte:
Protecţia produsului
energiei împotriva
microorganismelor
Protecţia produsului faţă de
Protecţia biologică
lumină şi radiaţii UV
2. FUNCȚIILE AMBALAJULUI ȘI ETICHETEI
2.3. FUNCȚIA DE CONFORT

PORȚIONAREA

FORMA
AMBALAJELOR
PRIMARE
2. FUNCȚIILE AMBALAJULUI ȘI ETICHETEI
2.3. FUNCȚIA DE COMUNICARE
Se referă la:

INFORMAREA PROMOVAREA EDUCAREA

CONSUMATORULUI PRODUSULUI ȘI A CONSUMATORULUI
VÂNZĂRII
 2. FUNCȚIILE AMBALAJULUI ȘI ETICHETEI
2.3. FUNCȚIA DE COMUNICARE
Forma
 2. FUNCȚIILE AMBALAJULUI ȘI ETICHETEI
2.3. FUNCȚIA DE COMUNICARE
Grafică
 2. FUNCȚIILE AMBALAJULUI ȘI ETICHETEI
2.3. FUNCȚIA DE COMUNICARE
Educarea consumatorului
 VĂ MULȚUMESC
PENTRU ATENȚIE !